10 deliciosas sopas de apio

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Hierva sopas de verduras o elija opciones con pollo, ternera y cordero.

1. Sopa de raíces de apio con patatas y hierbas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2-3 papas;
• 1 raíz de apio grande;
• 4 dientes de ajo;
• 100 g de espinacas o perejil;
• 2-3 ramitas de apio verde;
• 2 cucharadas de vegetales o mantequilla;
• 700 ml de caldo de pollo o verduras de un cubo;
• sal y pimienta para probar;
• 200 ml de crema;
• sésamo u otras semillas para servir - opcional.

Preparación

Corta las cebollas, las patatas y el apio en cubos medianos. Picar el ajo en un rallador o pasar por una prensa. Pica el perejil o las espinacas.

Freír las ramitas de apio en una cucharadita de aceite durante 15 a 20 segundos. Dejar enfriar.

Calentar el aceite restante en una cacerola. Dorar las cebollas hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Agregue el ajo y deje reposar por un minuto o dos.

Rellene con apio y patatas, cubra con caldo, sal y pimienta. Después de hervir, cocine durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

Agregue espinacas o perejil para iluminar el color de la sopa.

Batir todo con una licuadora hasta que quede suave. Agrega la nata, revuelve y deja hervir.

Vierta la sopa en tazones. Adorne con hojas de apio. Espolvorea con semillas.

2. Sopa de apio con verduras fritas

Ingredientes

• 8 tallos de apio;
• ½ cebolla de hinojo;
• 3 patatas
• 700 ml de caldo de carne o verduras;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta para probar;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 120 ml de nata;
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 pizca de semillas de apio, comino o eneldo
• verdes para decoración.

Preparación

Cortar los tallos de apio e hinojo en trozos de 2-3 cm, las patatas de 3-4 cm cada uno.

Hierva las papas en el caldo hasta que estén tiernas, unos 10-12 minutos. Enfriarlo.

Coloque el apio, el hinojo y los dientes de ajo enteros en una fuente para hornear. Sazone con sal, pimienta y mezcle con mantequilla. Hornee en el horno durante 40–45 minutos a 175–180 ° С. Revuelva de vez en cuando.

Cuando las verduras estén listas, agrégalas al caldo de papa. Revuelva y enfríe un poco, de 7 a 10 minutos es suficiente.

Batir en una licuadora. Luego, vuelva a hervir. Agregue la crema y el jugo de limón, revuelva.

Espolvoree con semillas de apio para obtener una sopa aún más sabrosa. Sirve con hierbas.

3. Sopa de apio con brócoli y picatostes

Ingredientes

• 500 g de brócoli;
• 4 tallos de apio;
• 1 cebolla
• 30 g de mantequilla;
• 1 litro de agua o caldo de verduras de un cubo;
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida;
• crutones y brócoli para servir - opcional.

Preparación

Cortar el brócoli con tallos verdes, el apio y la cebolla en trozos grandes.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Freír la cebolla en ella durante 3-4 minutos. Agregue los tallos de apio y brócoli. Cubrir con agua o caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Deje hervir y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Luego agregue las inflorescencias de brócoli y continúe cocinando durante otros 7-10 minutos.

Apague el fuego y bata la sopa con una licuadora. Sirve con picatostes y una rodaja de brócoli.

4. Sopa de apio con manzana

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 raíz de apio;
• 1 manzana
• 2-3 ramitas de vegetación;
• 25 g de mantequilla;
• 500 ml de caldo de verduras o carne;
• sal y pimienta para probar;
• 200 ml de nata.

Preparación

Corta la cebolla, las patatas, el apio y la manzana en cubos medianos. Pica finamente las verduras.

Calentar el aceite en una cacerola. Freír las verduras durante 5-7 minutos, agregar las manzanas y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Después de hervir, cocine a fuego medio durante 15 minutos. Luego bata con una licuadora. Agregue la crema, revuelva y deje hervir nuevamente.

Sirve con hierbas.

5. Sopa de apio con pollo

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 puerro (parte blanca del tallo);
• 2 tallos de apio;
• unas ramitas de perejil;
• 1 kg de muslos de pollo;
• 1 100 ml de agua;
• 50 g de mantequilla;
• 40 g de harina;
• 120 ml de nata;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Corta la cebolla y el apio en trozos grandes. Pica finamente el perejil.

Coloque las verduras y el pollo en una cacerola. Llenar con agua. Deje hervir y cocine a fuego medio durante 40-50 minutos.

Coloca el pollo en un plato. Enfriar, quitar la piel y los huesos. Corta la carne en trozos largos y delgados. Colar el caldo.

En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1-2 minutos. Luego vierta gradualmente el caldo y la crema.

Hervir. Revuelva constantemente, cocine a fuego lento a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la sopa espese. Condimentar con sal y pimienta.

Espolvorear con perejil antes de servir.

6. Sopa de apio con arroz

Ingredientes

• 150-200 g de arroz salvaje u ordinario;
• 1 cebolla grande;
• 1 papa grande;
• 2 zanahorias
• 7-10 tallos de apio;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• 1 200 ml de agua o caldo de verduras de un cubo;
• 2 cucharadas de salsa pesto - opcional.

Preparación

Hervir el arroz hasta que esté tierno, unos 20 minutos.

Corte las cebollas, las papas, las zanahorias y el apio en trozos aproximadamente del mismo tamaño: un centímetro y medio. Picar el ajo en un rallador o pasar por una prensa.

Coloque las verduras en una cacerola. Vierta aceite y sal. Saltee a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las cebollas y el apio estén un poco más suaves.

Agrega el ajo y el caldo. Deje hervir y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Rellena el arroz un par de minutos antes de que las zanahorias y las patatas estén listas. Cuando la sopa esté lista, agregue la salsa pesto.

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7. Sopa de apio con zanahorias y vino blanco

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de estragón seco;
• 2 tazas de caldo de verduras en cubos;
• 120 ml de vino blanco seco;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Cortar las zanahorias y el apio en cubos pequeños, la cebolla en cubos pequeños.

Vierta el aceite en una cacerola y caliente a fuego medio. Dorar las cebollas durante 5 minutos. Luego agregue zanahorias, apio y estragón. Saltee durante 5 minutos o más, hasta que las zanahorias estén tiernas.

Vierta el caldo y el vino, sal y pimienta. Hervir y cocinar por otros 15 minutos.

Sirve la sopa caliente.

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8. Sopa de apio con fideos de pollo y huevo

Ingredientes

• 300 g de filete de pollo;
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio;
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo;
• 1-2 ramitas de vegetación;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 litros de caldo de pollo (puedes hacerlo en cubos);
• 3-4 ramitas de tomillo;
• 1 hoja de laurel;
• 200 g de fideos de huevo;
• sal, pimienta - al gusto;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno, unos 20-25 minutos. Enfriarlo.

Corta la cebolla en cubos medianos, el apio en trozos de 1 pulgada, las zanahorias un poco más finas y la carne en palitos largos a lo largo de la veta. Pasar el ajo por una prensa. Pica finamente las verduras.

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Dorar las cebollas y el ajo durante 2 minutos.

Agrega el apio y las zanahorias. Cocine por otros 5-6 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se quemen las verduras.

Vierta el caldo. Agrega tomillo y laurel.

Cuando la sopa hierva, agregue los fideos. Cuando queden un par de minutos hasta que esté cocido, agregue el pollo. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego después de 1-2 minutos.

Agregue el perejil picado al servir.

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9. Sopa de apio con cebada

Ingredientes

• 450 g de pulpa de ternera;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 tallos de apio;
• 3 dientes de ajo;
• 2-3 ramitas de orégano u otras verduras;
• sal y pimienta para probar;
• 70 g de harina;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 litro de caldo de res;
• 100-120 g de cebada perlada;
• 3 vasos de agua;
• 2-3 ramitas de hierbas para servir.

Preparación

Corta la carne, las cebollas, las zanahorias y el apio en cubos medianos. Pasar el ajo por una prensa. Pica finamente el orégano.

Sasona la carne con sal y pimienta. Poner en una bolsa, cubrir con harina, atar y agitar bien.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la carne en porciones pequeñas hasta que esté crujiente. Enfriarlo.

Dorar las cebollas, las zanahorias y el apio en el mismo aceite durante unos 5-6 minutos.

Coloque el orégano, la pasta de tomate y el ajo en una cacerola. Agrega la carne. Revuelva y cubra con caldo de res. Condimentar con sal y pimienta. Deje hervir y cocine a fuego medio durante 40 a 45 minutos.

Agregue la cebada y, revolviendo ocasionalmente, cocine por otros 30 minutos. Agregue agua si la sopa hierve.

Adorne con perejil picado antes de servir.

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10. Sopa de apio, cordero y lentejas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 400 g de tomates;
• 2 tallos de apio;
• 2 dientes de ajo;
• 3-4 ramitas de perejil;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 900 g de cordero con hueso;
• 2 cucharaditas de comino molido;
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• ½ cucharadita de canela molida;
• 1 200 ml de agua fría;
• 70 g de lentejas.

Preparación

Corta las cebollas, las zanahorias, los tomates y el apio en cubos medianos. Pasar el ajo por una prensa. Pica finamente el perejil.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Freír la carne durante 6-8 minutos y colocar en un plato.

Agregue las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio al mismo recipiente. Dejar al fuego otros 5 minutos. Espolvorea con comino, cilantro, jengibre y canela.

Después de uno o dos minutos, agregue los tomates, el agua y la carne. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora.

Agregue las lentejas y continúe cocinando por otros 30-40 minutos.

Retirar la carne y enfriar. Separar del hueso y picar finamente. Regrese a la cacerola y hierva por otros 5-6 minutos.

Sirve con perejil picado.

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