8 sopas de lentejas abundantes, aromáticas y deliciosas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Complemente las lentejas con verduras, albóndigas, pollo, frijoles, champiñones y más.

1. Sopa de lentejas y verduras

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla morada;
• 1 diente de ajo;
• 1 tomate grande
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 zanahoria grande
• 1-2 papas grandes;
• 200 g de lentejas rojas;
• 1½ l de agua;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio y agregar los cubos de cebolla. Fríelos hasta que estén suaves, no dorados. Agregue el ajo picado grueso y cocine por otros 1-2 minutos.

Revuelva bien el asado con los cubos de tomate y la pasta de tomate. Coloque los cubos de zanahoria y papa en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Agrega las lentejas y vierte agua hirviendo sobre todo. Cocine la sopa, tapada, durante 25-30 minutos. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Haga puré la sopa con una licuadora.

Rocíe aceite aromático sobre el plato antes de servir. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén, agregue el pimentón y mezcle bien.

2. Sopa de lentejas con tocino, frijoles y vino blanco

Ingredientes

• 100 g de lentejas marrones o verdes;
• 3 rebanadas de tocino;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria mediana;
• 3 dientes de ajo;
• 3 ramitas de tomillo;
• 2 hojas de laurel secas
• 1½ l de caldo de pollo;
• 60 ml de vino blanco seco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 300-400 g de judías blancas enlatadas o hervidas;
• 400 g de tomates picados en su propio jugo;
• un poco de parmesano
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Remoje las lentejas en agua fría durante 1 a 2 horas. Escurre el líquido y enjuaga los frijoles bajo el grifo.

En una cacerola a fuego medio-alto, dore el tocino picado hasta que esté crujiente durante 6-8 minutos. Luego transfiéralo a un plato y escurra la grasa de la sartén, dejando un par de cucharas.

Coloque allí los cubos de cebolla y zanahoria y cocine durante 3-4 minutos. Agregue el ajo picado, el tomillo y lavrushka y saltee durante 1 minuto.

Agregue caldo de pollo, vino y lentejas. Sazone con sal y pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa, tapada, durante 20-30 minutos.

Coloque los frijoles y los tomates en una cacerola, revuelva y cocine por otros 10 a 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Retire el lavrushka de la sopa. Sirve con tocino, parmesano rallado y perejil picado.

3. Sopa de lentejas con carne y verduras

Ingredientes

• 300 g de ternera;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 1-1½ litros de agua;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 pimiento rojo;
• 3 papas medianas;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 50 g de lentejas rojas;
• 200 g de repollo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de eneldo;
• unas plumas de cebollas verdes.

Preparación

Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un caldero o cacerola con aceite caliente. Sazone con sal y saltee a fuego medio, tapado, hasta que estén tiernos. Para evitar que la carne se queme, vierta un poco de agua.

Corta las zanahorias y los pimientos en tiras, las patatas en cubos medianos y la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Agrega zanahorias, pimientos, cebollas y ajo a la carne y sofríe por un par de minutos.

Agregue las papas, las lentejas y el agua hirviendo. Cocine la sopa a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Coloque el repollo rallado en una cacerola 5-7 minutos antes del final de la cocción.

Sazone el plato con sal y pimienta u otras especias de su elección. Agregue las hierbas picadas y deje reposar la sopa.

4. Sopa de lentejas con pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo entera;
• sal al gusto;
• 3 litros de agua;
• 2 cebollas
• 1 hoja de laurel seca
• 500 g de lentejas rojas;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 tomate mediano;
• 3-4 dientes de ajo;
• chile molido - al gusto;
• condimento para pollo - al gusto;
• un puñado de picatostes.

Preparación

Hervir la pechuga en agua con sal con 1 cebolla y laurel hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 30 minutos. Saque el pollo y retire la cebolla y lavrushka. Coloque las lentejas en el caldo, deje hervir y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla cruda, la zanahoria, el tomate y el ajo, picados en trozos medianos. Sazone con sal y cocine tapado por 10 minutos, retire la tapa, agregue el condimento de chile y pollo y cocine por otros 5 minutos.

Coloque el asado en una olla de lentejas. Sazone con sal, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Triturar la sopa con una licuadora y servir con trozos de pechuga de pollo y picatostes.

5. Sopa de lentejas con verduras y espinacas

Ingredientes

• 250-300 g de lentejas marrones o verdes;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 tallos de apio;
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 200 ml de caldo de verduras o agua;
• 400 g de tomates picados en su propio jugo;
• 2 ramitas de tomillo;
• 2 manojos de espinacas.

Preparación

Remoje las lentejas en agua fría durante 1 a 2 horas antes. Escurre y enjuaga los frijoles con agua corriente.

Corta las zanahorias, el apio y la cebolla en trozos pequeños. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto, agregue las verduras y saltee durante unos 5 minutos.

Agregue el ajo picado, el comino, el cilantro y el pimentón. Revuelva, saltee durante 1 minuto y sazone con sal y pimienta.

Agregue las lentejas y el caldo o agua y deje hervir. Reduzca el fuego, tape la olla un poco y cocine por 40-50 minutos hasta que las legumbres estén tiernas. Coloque los tomates y el tomillo en medio de la cocción.

Agregue hojas de espinaca a la sopa y cocine por un par de minutos. Luego sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Sopa de lentejas con tomates y albóndigas

Ingredientes

• 1½ cebollas;
• 1 zanahoria pequeña;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 400 g de tomates picados en su propio jugo;
• 1½ l de agua;
• 200 g de carne de cerdo y ternera picada;
• 4 cucharadas de pan rallado;
• 80 g de lentejas rojas;
• 4 ramitas de tomillo;
• ½ cucharadita de azúcar;
• sal al gusto.

Preparación

Corta 1 cebolla y zanahoria en cubos pequeños. En una cacerola con aceite caliente, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y las verduras doradas.

Agregue 3 cucharadas de salsa de soja, tomates y agua al asado. Lleve la sopa a fuego lento a fuego alto.

Mientras tanto, combine la carne picada, la mitad de la cebolla rallada, las galletas y 2 cucharadas de salsa de soja. Forme las albóndigas y sumérjalas en la sopa hirviendo. Reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos.

Luego agregue las lentejas y cocine por otros 15-20 minutos. Agregue las hojas de tomillo, el azúcar y la sal, revuelva y deje reposar un poco el plato.

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7. Sopa de lentejas con queso feta

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias medianas;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo;
• 150 g de lentejas rojas;
• ½ cucharadita de romero seco
• chile molido - al gusto;
• sal al gusto;
• 1 litro de agua o cualquier caldo;
• unas cucharadas de queso feta;
• unas ramitas de menta.

Preparación

Corta las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. En una cacerola con aceite caliente, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Coloque las zanahorias y cocine por 3-4 minutos.

Agregue el ajo picado, las lentejas, el romero y el chile. Revuelva y cocine por un par de minutos. Luego agregue sal, agua hirviendo o caldo caliente. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20-30 minutos.

Haga puré la sopa con una licuadora. Sirva con queso feta desmenuzado y decore con hojas de menta y chile en polvo.

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8. Sopa de lentejas con champiñones y zanahorias

Ingredientes

• 300 g de lentejas marrones;
• 5 zanahorias medianas;
• 1 cebolla morada;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 350-400 g de champiñones;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 9 ramitas de tomillo;
• 2 litros de agua;
• 2 cucharadas de salsa de soja
• unas cucharadas de yogur griego.

Preparación

Remoje las lentejas en agua fría durante 1-2 horas. Escurre y enjuaga los frijoles bajo el grifo.

Cortar las zanahorias en rodajas y picar finamente la cebolla y el ajo. En una cacerola, caliente el aceite a fuego medio y agregue las verduras. Remueve y fríe durante unos 5 minutos.

Agregue los champiñones, cortados en trozos medianos. Sazone con sal y pimienta y cocine por 10 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

Agrega lentejas, tomillo y agua fría a los ingredientes. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar un poco la olla y cocinar durante 40-50 minutos. Las lentejas deben estar blandas.

Sazone la sopa con salsa de soja, sal y pimienta. Puede utilizar otras especias a su gusto. Sirve el plato terminado con yogur.

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