Cómo hacer un huevo escalfado: las 6 mejores recetas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Esto se puede hacer en una cacerola, horno, multicocina e incluso en microondas.

Un huevo escalfado es un huevo que se ha hervido sin cáscara en agua caliente. Su clara es bastante dura, mientras que la yema es blanda y cremosa. Sin embargo, si no sigue varias reglas importantes, en lugar de un arado denso, tendrá una masa informe.

5 secretos del huevo escalfado perfecto

1. Toma solo huevos frescos. La clara de un huevo viejo en agua caliente no se agarrará a la yema, sino que se difuminará.
2. El huevo debe estar a temperatura ambiente.
3. Para mejorar la coagulación de las proteínas, vierta un poco de jugo de limón o vinagre en un recipiente con agua. El vinagre blanco es el mejor, pero el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de mesa regular son una alternativa.
4. Para evitar dañar el huevo, rómpalo en un tazón antes de transferirlo al recipiente de cocción.
5. No cocine más de dos o tres huevos en un tazón. Primero, pueden pegarse entre sí. En segundo lugar, debido a la gran cantidad de huevos en el recipiente, la temperatura bajará, lo que afectará el tiempo de cocción y el resultado.

Cómo cocinar un huevo escalfado en una cacerola sin herramientas especiales

Verter 5-7 cm de agua en una cacerola y calentar. Agrega un poco de sal, pimienta y vinagre. No es necesario usar especias en esta etapa, puede espolvorearlas sobre un huevo ya hecho.

El agua de la cacerola debe estar caliente, pero no muy hirviendo, con solo unas pocas burbujas. En el líquido burbujeante, el huevo simplemente se desintegrará.

Luego use un batidor para hacer un embudo en una cacerola: en un remolino de este tipo, la clara y la yema no se esparcirán. Coloque el huevo en la sartén, no en el embudo en sí, sino más cerca de la pared. Si desea que la yema esté muy líquida, cocine el huevo durante 1, 5–2 minutos. Para hacerlo más espeso, cocine durante unos 4 minutos.

Retire con cuidado el huevo con una espumadera, transfiéralo a una toalla de papel doblada y seque ligeramente.

Cómo hacer un huevo escalfado en una cacerola usando una bolsa o film transparente

En este caso, la bolsa o película actúa como una cáscara que mantiene la yema y la clara en su lugar. Por lo tanto, no es necesario que agregue vinagre a una olla con agua caliente. Además, es conveniente hervir varios huevos de esta forma.

Lubrique el interior de una bolsa de plástico con mantequilla vegetal, de oliva o derretida y coloque el huevo en ella. Si está usando film transparente, forre un tazón pequeño o una taza con él, unte con mantequilla y coloque un huevo encima.

Gira la bolsa de plástico o la bolsa de plástico con fuerza, átala más cerca del huevo y bájala en la cacerola durante 3-4 minutos.

Cómo hacer un huevo escalfado en una cacerola con una máquina para escalfar

Este es el nombre de un dispositivo especial como una cuchara ranurada. Hay varios elaboradores escalfados: redondos y ovalados, con o sin asa.

Cocinar en un horno escalfado es bastante sencillo. Basta con engrasarlo con aceite líquido, verter el huevo en él y ponerlo en un cazo con agua durante 3-4 minutos.

Cómo cocinar huevos escalfados en el horno

Este método es útil si desea hacer varios huevos escalfados a la vez. Para hacer esto, necesitará una fuente especial para hornear magdalenas.

Vierta una cucharada de agua en cada compartimento y coloque suavemente un huevo a la vez. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 12-15 minutos. Cuanto menor sea el tiempo de cocción, más fina será la yema.

Cómo cocinar un huevo escalfado en el microondas

Incluso hay moldes especiales para cocinar huevos escalfados en el microondas. Sin embargo, esto se puede hacer fácilmente en una taza o tazón normal con un fondo ancho.

Llénelo hasta la mitad con agua, agregue vinagre y rompa un huevo. Cubra la taza con un platillo y cocine en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Si el huevo se ve demasiado líquido para usted, cocínelo por otros 15 segundos.

Cómo cocinar un huevo escalfado en una olla de cocción lenta

Necesitará silicona u otros recipientes resistentes al calor. Por ejemplo, moldes para muffins o tazones pequeños de vidrio. Unte con aceite ligero y bata un huevo a la vez. Puedes condimentar con especias.

Vierta 1-2 tazas de agua caliente en la cavidad de la multicocina, instale la rejilla y coloque los moldes sobre ella. Cierre la multicocina, configure el modo "Vapor" y cocine los huevos durante 2 minutos. Luego abra la tapa y cocine por unos 2 minutos más.

Bono: cómo cocinar huevos escalfados empanizados

Ingredientes

• 4-5 huevos;
• 100 g de pan rallado;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1-2 dientes de ajo picado;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 50 g de harina;
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Hervir previamente 3-4 huevos escalfados de la forma que más le convenga. Batir 1 huevo crudo en un tazón. En otro tazón, combine las galletas, la pimienta, el ajo y la sal. Sumerja los huevos escalfados primero en harina, luego sumérjalos en un tazón de huevo y al final enrolle la mezcla de pan rallado.

Coloca los huevos en una sartén con aceite caliente. La mantequilla debe cubrir completamente los huevos. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.