RECETAS: 3 formas fáciles de hacer un huevo duro

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En esta publicación, estamos probando tres opciones para hacer huevos duros. Nunca obtuvimos el resultado ideal, pero aprendimos la mejor manera de cocinar huevos para una gran empresa;)

Ya hemos tenido publicaciones sobre cómo cocinar el huevo cocido perfecto, para que la proteína no sea gomosa, y la yema se cueza completa y uniformemente al mismo tiempo. El gurú de la ciencia del huevo en seriouseats.com está seriamente desconcertado por sus experimentos culinarios para encontrar la manera de hacer el huevo duro perfecto. Decidí no publicar el estudio completo, sino seguir algunos consejos útiles y prácticos.

¡Las tres opciones están probadas y aprobadas!

Entonces, tenemos tres opciones para hacer un huevo duro: hervirlo de acuerdo con las nuevas reglas, cocinarlo al vapor o hornearlo en el horno. La última opción es adecuada cuando hay muchos invitados que prefieren huevos duros para el desayuno. Dado que el autor no definió claramente los límites de tiempo, hice varias pruebas y elegí los resultados ideales, en mi opinión.

Opciones de agua hirviendo 1 y 1a

Cuando comencé a aprender a cocinar, los primeros y sencillos platos que me permitieron comer eran fideos o huevos duros. Y a partir de ese momento, recordé claramente que los fideos siempre deben ponerse en agua hirviendo y los huevos, ¡en agua fría! Sin embargo, el artículo sugirió una opción ligeramente diferente: poner inmediatamente los huevos en agua hirviendo, dejarlos hervir durante 30 segundos y luego hacer un fuego muy pequeño.

Por primera vez, decidí dejarlo hervir durante 30 segundos y dejarlo a fuego muy lento durante 5 minutos. El resultado de la foto está numerado 1. No funcionó muy bien. El segundo intento se hierve durante 30 segundos, luego se hierve a fuego muy lento durante 10 minutos y luego se deja reposar durante otros 5 minutos en agua caliente. Como resultado, el huevo se pela muy fácilmente y resulta con una yema tierna pero bien hervida.

Opciones de horno 2 y 2a

Con el horno resultó muy sencillo, por lo que realmente recomiendo esta opción para aquellos que necesitan cocinar muchos huevos al mismo tiempo. Para hacer esto, es necesario mojar y exprimir bien una toalla, ponerla directamente sobre la rejilla, ponerle huevos y enviarlo todo al horno frío. Los huevos se cocinan a 180 grados durante 30-35 minutos.

La opción 2 se horneó durante 30 minutos, la opción 2a - 35 minutos. El segundo huevo salió mejor. El único "pero" visualmente: la cáscara del huevo está cubierta con pequeñas manchas marrones y el huevo en sí se oscurece un poco en el lado en el que se encuentra, ya que la yema está casi en contacto con la pared de la cáscara.

Opciones de vapor 3 y 3a

El vapor también es bastante fácil si tienes una vaporera. El mío dice que los huevos tardan entre 25 y 30 minutos en cocinarse. La opción 3 se preparó durante 25 minutos, la opción 3a - 30 minutos. Resulta casi igual que en el horno.

Después de probar tres nuevas opciones para cocinar huevos duros, llegué a la conclusión de que me gustan más las opciones con horno y baño María, ya que garantizan un 99,9% de integridad de la cáscara. Es decir, ninguno de los 4 huevos (2 al horno y 2 al baño maría) se rompió en ningún lado. Así que ahora, si necesito cocinar más de 6 huevos, ¡usaré un horno o una caldera doble! Y la primera opción con agua hirviendo para mí personalmente difiere del método estándar solo en que los huevos se pelan fácilmente de la cáscara sin ajustes adicionales.

Durante los experimentos, solo se dañaron 2 huevos, los cuales fueron rechazados, el resto fueron enviados a la ensalada;)