9 mejores recetas de masa sin huevo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Levadura, cuajada, hojaldre, masa de galletas para tartas, panqueques, pizza y otras delicias.

1. Masa de levadura sin huevos

Adecuado para: tartas, pasteles, panecillos, pizza.

Ingredientes

• 15 g de levadura fresca;
• ½ cucharada de azúcar;
• 250 ml de agua tibia;
• 500 g de harina tamizada;
• 1 ½ cucharada de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

Desmenuza la levadura, agrégale azúcar y frota con una cuchara. Tendrás una mezcla líquida. Vierta agua, agregue un poco de harina y revuelva bien. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Luego agregue aceite y sal. Tamice la harina y agréguela en porciones, revolviendo bien después de cada adición. Amasar la masa con las manos. Debe ser elástico y no debe adherirse a sus manos.

Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, aumentará de 2 a 3 veces.

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2. Masa sobre agua sin levadura ni huevos

Adecuado para: tartas, pasteles, panecillos, pizza.

Ingredientes

• 400 ml de agua caliente;
• ½ cucharadita de sal;
• 150 g de mantequilla;
• 600 g de harina tamizada;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• unas gotas de vinagre.

Preparación

Disuelva la sal y el aceite en el agua. Vierta la mitad de la harina en la mezcla líquida resultante y mezcle bien. Agregue el bicarbonato de sodio enfriado con vinagre y el resto de la harina.

Remueve y amasa bien la masa con las manos. Envuelva con film transparente y refrigere durante media hora.

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3. Masa quebrada sin huevos

Adecuado para: galletas, pasteles, tartas.

Ingredientes

• 300 g de harina tamizada;
• 80 g de azúcar;
• 170 g de mantequilla fría;
• 1 cucharada de crema agria.

Preparación

Mezcle la harina y el azúcar. Agregue la mantequilla picada a estos ingredientes y amase la masa con las manos hasta que se desmorone.

Agregue la crema agria y revuelva bien. A continuación, vuelva a amasar la masa con las manos hasta que quede suave. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante una hora.

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4. Masa de galleta sin huevos

Adecuado para: galletas.

Ingredientes

• 100 g de azúcar;
• 150 ml de agua a temperatura ambiente;
• 200 g de leche condensada;
• 250 g de harina tamizada;
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

Disuelva el azúcar en agua, agregue la leche condensada y revuelva. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y amase la masa hasta que quede suave.

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5. Hojaldre sin huevos

Adecuado para: bolas de masa hervida, manti, bolas de masa hervida.

Ingredientes

• 350 g de harina tamizada;
• ½ cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 ml de agua caliente o leche.

Preparación

Mezclar la harina y la sal. Agregue la mantequilla y vierta agua hirviendo o leche caliente en un chorro fino, revolviendo la masa.

Cuando la masa espese, amásela con las manos durante unos minutos. Cubrir con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante media hora.

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6. Masa de kéfir sin huevos ni levadura

Adecuado para: empanadas, pizza, cal, rosquillas, tortillas.

Ingredientes

• 300 g de harina tamizada;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 250 ml de kéfir;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta el kéfir y la mantequilla y revuelva hasta que quede suave.

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7. Masa de cuajada sin huevos

Adecuado para: galletas, pasteles, tartas.

Ingredientes

• 350 g de requesón;
• 250 g de mantequilla ablandada;
• 400 g de harina tamizada;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal.

Preparación

Tritura la cuajada y la mantequilla. La forma más rápida de hacerlo es con una licuadora. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

Vierta la mezcla de harina en el requesón y amase la masa hasta obtener una consistencia uniforme con las manos. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante una hora.

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8. Hojaldre rápido sin huevos

Adecuado para: cualquier hojaldre.

Ingredientes

• 250 g de harina tamizada + un poco para amasar;
• ½ cucharadita de sal;
• 170 g de mantequilla fría;
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 130 ml de agua fría.

Preparación

Mezclar la harina y la sal. Agregue los cubos de mantequilla y triture la masa en migas. Vierta el jugo de limón y el agua y amase hasta obtener una masa homogénea.

Colocar la masa sobre una superficie enharinada y extender en una capa de 1 cm de espesor, doblar la capa en tres, girarla 90 ° y extenderla nuevamente en la misma capa. Repite los últimos pasos una vez más.

Luego dobla la capa tres veces nuevamente, envuélvela en una envoltura de plástico y coloca la masa en el refrigerador durante una hora.

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9. Rebozado sin huevos

Adecuado para: tortitas, buñuelos.

Ingredientes

• 400 ml de leche;
• 160 g de harina tamizada;
• 1 cucharada de azucar
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 2 ½ cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Agregue harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal a la leche. Remueve la masa hasta que quede suave y déjala a temperatura ambiente durante media hora. Si la masa está fina, agregue un poco más de harina. Después de media hora, vierta la mantequilla en la masa y mezcle.