Cómo hacer galletas navideñas: las 10 mejores recetas e instrucciones de decoración

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Hornee galletas de jengibre, caramelo de manzana, chocolate de todas las formas, decore con glaseado, regale a sus amigos o cuélguelo del árbol. Si, por supuesto, puedes resistir y no comer todo de una vez.

Cómo hacer galletas navideñas

1. Galletas con cobertura de chocolate

Ingredientes

Para las cookies:

• 240 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 240 g de harina;
• 40 g de cacao;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de leche.

Para glaseado:

• 90 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de cacao;
• 2 cucharadas de leche
• 250 g de azúcar glas;
• aderezo de confitería - opcional.

Preparación

Batir la mantequilla, el azúcar y la vainillina con una batidora. Agregue la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata hasta que quede suave. Vierta la leche y mezcle bien nuevamente.

Estirar la masa y cortar círculos o figuras de la forma deseada. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 13 minutos.

Mientras se enfrían las galletas terminadas, agregue el glaseado. Para hacer esto, ponga la mantequilla, el cacao y la leche en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego, agregue azúcar en polvo y revuelva bien.

Vierta el glaseado de chocolate sobre las galletas y decore con chispas de confitería si lo desea. Esto debe hacerse de inmediato, porque el esmalte se endurece rápidamente. Si el glaseado se ha espesado, simplemente caliéntelo sobre el fuego durante 15 a 20 segundos, revolviendo constantemente.

2. Galletas de azúcar con crema agria

Ingredientes

• 180 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 1 huevo;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 320 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 140 ml de crema agria.

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Agregue el huevo y la vainillina y mezcle bien. Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la crema agria y amase la masa. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo durante la noche o al menos un par de horas.

Estirar la masa y recortar las figuras. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-12 minutos. Las galletas deben estar ligeramente doradas. Déjalo enfriar antes de aplicar el glaseado. Encontrarás tres recetas de glaseado al final del artículo.

3. Galletas "Caña de caramelo"

Ingredientes

• 240 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 60 g de azúcar glas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 1 cucharadita de extracto de menta - opcional;
• 1 huevo;
• 300 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de colorante rojo para alimentos.

Preparación

Batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar glas, la vainillina, el extracto de menta y el huevo con una batidora. Si no puede encontrar el extracto de menta, reemplácelo con una pizca de canela. Las galletas tendrán un sabor y aroma invernal diferente, pero no menos agradable. Luego agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien.

Divide la masa en dos porciones iguales. Agregue colorante para alimentos a uno de ellos para hacer una masa de color rojo brillante. Envuelva cada pieza en una envoltura de plástico y refrigere durante 3-4 horas.

Luego, pellizque un poco de la masa de ambos lados. Enróllelos en finas salchichas de unos 12 cm de largo con las manos, enróllelos en una coleta y forme un "bastón de caramelo". Haga lo mismo para el resto de la prueba.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Decora las galletas terminadas con azúcar en polvo.

4. Galletas de caramelo de manzana

Ingredientes

• 240 g de mantequilla;
• 130 g de azúcar;
• 2 huevos;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de canela + un poco más para decorar
• 360 g de harina;
• ½ taza de nueces picadas + un poco más para decorar;
• ½ taza de chispas de chocolate blanco + un poco más para decorar
• 1 manzana grande
• ¼ tazas de salsa de caramelo.

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Agrega los huevos, la vainillina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Revuelva hasta que quede suave. Agrega la harina poco a poco, revolviendo la masa constantemente.

Agregue nueces picadas y chispas de chocolate a la masa. Puedes hacerlo tú mismo: solo pica finamente el chocolate blanco. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cubos pequeños. Agrega la manzana a la masa y revuelve.

Forme bolitas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Aplana ligeramente las bolas con la mano, haz una pequeña hendidura en el medio de cada una y rellénala con caramelo. Espolvorea con nueces, chispas de chocolate y canela. Aplana las galletas con una espátula.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 12 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Déjelo enfriar completamente antes de servir. Por cierto, al día siguiente estas galletas estarán aún más sabrosas que inmediatamente después de cocinarlas.

5. Cookies "bolas de nieve"

Ingredientes

• 220 g de mantequilla;
• 5 cucharadas de azúcar;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 240 g de harina;
• 240 g de nueces picadas;
• 200 g de azúcar glass.

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede cremoso. Luego agregue vainillina y sal. Agrega la harina poco a poco, batiendo la masa constantemente. Agregue nueces y mezcle bien. Dividir la masa en dos, envolver en film transparente y refrigerar por 45 minutos.

Con las manos, da forma a la masa fría en bolitas de unos 2,5 cm de diámetro, colócalas en bandejas de horno forradas con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 12-14 minutos, hasta que las galletas empiecen a dorarse. No hornee por mucho tiempo o las bolas se romperán.

Sumerge las galletas en el azúcar glas mientras aún están calientes. Déjelo enfriar y vuelva a rodar en el polvo.

6. Galletas navideñas italianas

Ingredientes

Para las cookies:

• 300 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal;
• 250 g de azúcar;
• 120 g de mantequilla;
• 100 g de ricotta;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón rallada
• 2 huevos;
• vainillina - en la punta de un cuchillo.

Para glaseado:

• 280 g de azúcar glas;
• 3-4 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, use una batidora para batir el azúcar, la mantequilla ablandada, el ricotta y la ralladura de limón. Mientras bate, agregue los huevos uno a la vez. Agregue la mezcla de harina y vainillina y revuelva hasta que quede suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora.

Formar bolas con la masa fría de unos 2,5 cm de diámetro, colocar las bolas en bandejas de horno forradas con papel pergamino, aplanándolas ligeramente desde la parte inferior. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 9-11 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras las galletas se enfrían, combine el azúcar en polvo y el jugo de limón. Si la formación de hielo es demasiado espesa, agregue un poco más de jugo de limón. Vierta ½ cucharadita de glaseado sobre cada galleta. Si lo desea, puede decorar las galletas con hojaldre.

7. Galletas "Coronas navideñas"

Ingredientes

• 120 g de mantequilla;
• 30 malvaviscos grandes (se pueden reemplazar con malvaviscos suaves);
• 1 ½ cucharadita de colorante verde para alimentos
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 350 g de hojuelas de maíz;
• un poco de aceite vegetal;
• grageas rojas - para decoración.

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue malvaviscos y revuelva hasta que se disuelva. Si está usando malvaviscos, córtelos en trozos pequeños y agregue un poco de agua a la olla.

Retire la sartén del fuego, agregue colorante para alimentos, vainillina y hojuelas de maíz. Mezclar todo a fondo. Coloque una cucharada de esta mezcla sobre un pergamino engrasado con aceite vegetal. Mientras la mezcla está tibia, use sus manos para formar coronas de Año Nuevo y decore con grageas. Deja que las galletas se enfríen sobre el pergamino a temperatura ambiente.

Y este video muestra claramente el proceso de preparación de estas "coronas":

8. Galleta de sándwich de café

Ingredientes

Para las cookies:

• 240 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal;
• 1 huevo;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 270 g de harina;
• 1 cucharada de cacao
• 1 cucharada de azúcar en polvo.

Para rellenar:

• 250 g de azúcar glas;
• 30 g de mantequilla;
• 2 cucharaditas de café molido;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• Algo de leche.

Preparación

Primero haz la masa. Mezcle la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear y la sal con una batidora. Agregue el huevo y la vainillina hasta que quede suave. Agrega la harina poco a poco y amasa la masa. Divida la masa en dos, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 2-3 horas.

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa en capas finas. Recorta las figuras de la masa, colócalas en bandejas para horno forradas con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 190 ° C durante 8-10 minutos.

Mezcle los ingredientes del relleno, agregando leche según sea necesario. Deberías tener una crema espesa. Coloque una cucharadita de relleno de café sobre una galleta y cubra con la otra. Combine el cacao y el azúcar en polvo y espolvoree sobre los sándwiches resultantes.

9. Galletas de azúcar con queso crema

Ingredientes

• 200 g de azúcar;
• 240 g de mantequilla;
• 80 g de queso crema;
• ½ cucharadita de sal;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 1 huevo;
• 270 g de harina.

Preparación

Combine el azúcar, la mantequilla ablandada, el queso crema, la sal, la vainillina y la yema de huevo hasta que quede suave. Agrega la harina poco a poco, revolviendo la masa constantemente. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

Coloque la masa fría sobre una mesa enharinada y extienda en una capa delgada. No lo enrolle demasiado delgado, de lo contrario las galletas se volverán duras. Si hay demasiada masa, simplemente ponga el exceso en el refrigerador hasta la próxima vez.

Corta las figuras de la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornea las galletas en un horno precalentado a 190 ° C durante 7-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Enfríe las galletas antes de decorar.

10. Galletas tradicionales "Ginger Men"

Ingredientes

• 120 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• 100 g de miel;
• 1 huevo grande;
• 2 cucharadas de agua;
• 320 g de harina;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• ½ cucharadita de canela molida;
• ½ cucharadita de nuez moscada molida;
• ½ cucharadita de clavo molido.

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Agregue miel, huevo y agua y revuelva. En otro tazón, combine el resto de los ingredientes y añádalos gradualmente a la masa, revolviendo constantemente. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora.

Extienda la masa en una capa delgada sobre una superficie enharinada. Recorta las figuras de la masa y colócalas en bandejas para horno untadas con aceite vegetal o forradas con pergamino. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-10 minutos, hasta que las galletas se doren.

Cómo decorar galletas navideñas

Ahora que ha horneado unas deliciosas galletas con sabor, es hora de convertirlas en una verdadera decoración festiva para la mesa. Con una variedad de moldes, deliciosos esmaltes, colorantes alimentarios y una jeringa de cocina, puede crear verdaderas obras de arte. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

readerdigest.ca

1. Glaseado clásico

Ingredientes

• 250 g de azúcar glas;
• 4 cucharadas de leche;
• vainillina - en la punta de un cuchillo.

Preparación

Batir todos los ingredientes con una batidora hasta que quede suave. El glaseado no debe correr, pero al mismo tiempo, debe sentirse cómodo decorando las galletas.

Si la formación de hielo es demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Tenga en cuenta que aumentará aún más el volumen. Luego puede agregar colorante para alimentos si lo desea.

Este glaseado se seca durante varias horas. Pero si desea decorar las galletas con algún tipo de aderezo de repostería, es mejor hacerlo inmediatamente después de aplicar el glaseado. Esto ayudará a que las joyas se adhieran mejor.

Hay muchos diseños originales para galletas navideñas:

2. Glaseado de proteínas

Ingredientes

• 2 claras de huevo;
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 330 g de azúcar glass.

Preparación

Batir las claras de huevo y el jugo de limón con una batidora. Agrega el azúcar glass tamizado y bate hasta que quede suave. Si la formación de hielo es demasiado fina, agregue un poco más de azúcar en polvo, y si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua.

Aquí tienes algunas ideas para decorar galletas con glaseado de proteínas:

3. Glaseado de aceite

Ingredientes

• 75 g de mantequilla derretida;
• 500 g de azúcar glas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 5 cucharadas de leche.

Preparación

Batir todos los ingredientes con una batidora hasta que estén cremosos. Si la formación de hielo es demasiado fina, agregue un poco de leche.

Mira lo fácil que es decorar con glaseado de mantequilla:

Puedes decorar un árbol de Año Nuevo con galletas tan hermosas. Para hacer esto, debe hacer agujeros en las galletas antes de hornear y luego insertar cintas finas allí. También puede ser un regalo inusual.