Cómo hacer un apetitoso pastel de Praga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El pastel "Praga" es el postre favorito de muchos. Cocinarlo no es tan difícil como parece, pero el resultado es excelente.

1. Hacer pasteles

Ingredientes

• 1½ tazas de harina;
• 1 taza de azucar;
• 2 huevos;
• ½ latas de leche condensada;
• 200 g de crema agria;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• 3-4 cucharadas de cacao.

Preparación

Combine todos los ingredientes secos excepto el azúcar. En un bol aparte, batir las claras y el azúcar, añadir la yema y otros ingredientes líquidos. Vierta los ingredientes secos poco a poco en el recipiente para líquidos y mezcle bien. Vierta la mezcla en una fuente para hornear. Envíelo a un horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Para comprobar si el bizcocho está listo, pásalo con un palillo. Si no hay masa en el palillo, es hora de sacar el bizcocho.

Cuando la masa suba y se hornee, se retira del horno y se deja enfriar durante 30 minutos. Luego retiramos la masa del molde y cortamos en dos o tres tortas.

2. Hacemos impregnación

Los pasteles cortados deben empaparse adecuadamente. La impregnación realzará el sabor del cacao y hará que el pastel sea más suave y tierno.

Ingredientes

• 150 ml de agua;
• 50 ml de ron o cualquier otro alcohol;
• 5 cucharaditas de azúcar.

Preparación

El alcohol se puede reemplazar con esencia o agregar otros 50 ml de agua en su lugar. La impregnación es muy sencilla. Calentar el agua en el microondas, mezclar con alcohol y azúcar y verter generosamente sobre las tortas. Si no tiene suficiente, siempre puede hacer más manteniendo las proporciones.

3. Preparando la crema

Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. Es bastante atrevido, pero en Praga es apropiado gracias al cacao.

Ingredientes

• 200 g de mantequilla;
• ½ latas de leche condensada;
• cacao al gusto.

Preparación

Deje reposar el aceite tibio durante 30 minutos para que se ablande. Si quieres acelerar el proceso, córtalo en cubos. Combine todos los ingredientes con un tenedor o batidora. La crema está lista. Aplícalo desde el centro de la corteza, trabajando gradualmente hacia los bordes. A continuación, coloque las tortas una encima de la otra y unte todas las irregularidades con el resto de la crema. El pastel se puede servir de esta manera, pero si quieres algo festivo, agrega la guinda.

4. Hacer el glaseado

Ingredientes

• 3 cucharadas de cacao;
• 3 cucharadas de leche;
• ½ taza de azúcar;
• 30 g de mantequilla.

Preparación

Combine el azúcar, la leche y el cacao en una cacerola y cocine hasta que aparezcan las primeras burbujas. Una vez que el líquido se haya enfriado un poco, agregue el aceite. El glaseado se puede suavizar si lo bate con una batidora.

Poco a poco, comenzando desde el centro, vierte el glaseado resultante sobre el pastel. Si ves que en algún lugar no hay suficiente glaseado, distribúyelo con un cuchillo o una cuchara.

El pastel terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo, decorado con frutas confitadas o nueces. En muchas recetas clásicas, el pastel se recubre con una fina capa de mermelada de naranja o albaricoque, y solo entonces se aplica el glaseado. Esto lo hace más brillante y suave y agrega un sabor interesante.