Cómo almacenar tomates para que no se marchiten por más tiempo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Para mantener los tomates frescos y jugosos por más tiempo, guárdelos boca abajo.

La cáscara de los tomates retiene el jugo dentro de la verdura, pero parte de la humedad aún se pierde a través del lugar donde se adhiere el tallo. Por lo tanto, el chef Jay Kenji Lopez Alt sugiere almacenar los tomates en una superficie plana con el tallo hacia abajo.

Para encontrar la forma perfecta de almacenar tomates, realizó dos experimentos. Primero, quería asegurarse de que los tomates realmente estuvieran perdiendo su jugosidad a través del accesorio del tallo. Selló este lugar con un pequeño trozo de cinta para que la humedad no pudiera pasar a través de la barrera resultante, en cualquier posición en que se almacenaran los tomates. De hecho, los tomates sellados se mantuvieron jugosos por más tiempo.

En segundo lugar, pesó los tomates antes y después de intentar almacenarlos boca abajo. Los tomates que estaban en esta posición, después de tres días, perdieron entre el 1 y el 2% de su masa, y los que estaban con el tallo hacia arriba perdieron hasta el 7%.

Jay Kenji concluyó que era mejor quitar el tallo y mantener los tomates boca abajo en un plato plano.

Si las verduras están maduras y tiene la intención de comerlas en uno o dos días, puede almacenarlas a temperatura ambiente. Si planea comerlos más tarde, póngalos en el refrigerador y retírelos antes de servirlos para calentarlos.