6 recetas de gelatina frambuesa de frambuesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Clásicos, postres en gelatina, agar-agar y zhelfix y variaciones con mango y crema agria. Disfrútelos ahora y abastecerse para el invierno.

1. Gelatina de frambuesa clásica

Ingredientes

• 1½ kg de frambuesas;
• 800 g de azúcar.

Preparación

Moler las frambuesas en porciones a través de un colador fino. Asegúrese de que todo el jugo salga de las bayas y que el pastel esté lo más seco posible. No es útil para gelatina.

Pese la masa rallada: para 1 kg de puré de papas, debe tomar 800 g de azúcar. Por lo tanto, ajuste la cantidad de arena si es necesario.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente y desnatando. Cocine, revolviendo de la misma manera, durante 15 a 20 minutos.

Verifique que esté listo con una cuchara. Saque un poco de gelatina y gotee nuevamente en la olla. Si la gota cae lentamente, puede retirar el recipiente del fuego. Si se escurre rápidamente, simplemente hierva la gelatina por más tiempo. Pero recuerde: la masa enfriada todavía se espesará.

Para comer la gelatina de inmediato, transfiérala a moldes y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Si quieres preparar postre para el invierno, envuélvelo en frascos esterilizados. Después de enfriar completamente, retírelos en un lugar fresco y oscuro.

2. Gelatina de frambuesa sobre gelatina

Ingredientes

• 400 g de frambuesas;
• 400 ml de agua;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1½ cucharada de gelatina instantánea.

Preparación

Moler las frambuesas a través de un colador fino. Para esta receta, necesitará tanto pastel como puré de papas.

Agregue el azúcar a una cacerola con agua y, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición a fuego moderado. Pon allí el bizcocho, vuelve a hervir y deja que hierva durante 1 minuto.

Colar por un colador, frotando la masa con una cuchara, para que salga más líquido. Vierta la gelatina y mezcle bien hasta que se disuelva por completo.

Combinar la mezcla con el puré de frutos rojos, retirar la espuma resultante y volver a colar. Vierta en moldes y refrigere por 2-3 horas. Para el invierno, tal manjar no se enrolla.

3. Gelatina de frambuesa en zhelfix

Ingredientes

• 1½ kg de frambuesas;
• 800 g de azúcar;
• 500 ml de agua;
• 75 g de zhelix (3 sobres de 25 g).

Preparación

Ponga las bayas en una cacerola y agregue 500 g de azúcar. Déjalo por un día para que las frambuesas hagan jugo.

Luego poner a fuego lento y disolver completamente el azúcar granulada. Cuando la masa hierva y comience a aparecer espuma, retire la sartén del fuego y déjela para otro día.

Colar la mezcla por un colador fino, frotando con una cuchara. Para la receta, necesitará jugo y pastel.

Pon el bizcocho en una cacerola y cúbrelo con agua. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Moler nuevamente por un colador, combinando en una cacerola con jugo de bayas.

Mezclar el azúcar restante con la gelatina. Vierta en frambuesas en porciones pequeñas, revolviendo con una cuchara. Ponga a fuego moderado, deje hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos. En esta etapa, la masa será líquida.

Si desea comer la gelatina de inmediato, simplemente distribúyala en los moldes y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Para preparar el postre para el invierno, viértalo en frascos esterilizados y enróllelo. Retire la gelatina enfriada en un lugar fresco y oscuro.

4. Gelatina de frambuesa en agar agar

Ingredientes

• 7 g agar agar;
• 300 ml de agua;
• 300 g de frambuesas;
• 150 g de azúcar.

Preparación

Vierta agar en una cacerola y llénela con aproximadamente la mitad del agua fría. Revuelva y deje reposar mientras prepara las bayas.

Tritura las frambuesas con una licuadora junto con el agua restante. Triturar la masa a través de un colador fino, combinándola con agar-agar empapado. No hay necesidad de pastel de gelatina.

Agregue el azúcar y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición a fuego lento. Hervir durante 3 minutos y verter en moldes.

Deja que el postre se enfríe a temperatura ambiente. Esta gelatina se congela rápidamente, entre 20 y 30 minutos o menos. No se recolecta para el invierno.

5. Gelatina de frambuesa con crema agria sobre gelatina

Ingredientes

• 1½ cucharada de gelatina;
• 70 ml de agua;
• 350 g de frambuesas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 400 g de crema agria.

Preparación

Remoje la gelatina en agua fría durante 30-40 minutos. Cubre las frambuesas con azúcar, déjalas por 10 minutos y revuelve.

Frote las bayas a fondo a través de un colador fino. El pastel no sirve para esta receta.

Coloca la gelatina en un baño de agua o en el microondas durante unos segundos. Debe disolverse, pero nunca hervir.

Vierta la gelatina en el puré y mezcle con la crema agria hasta que quede suave. Vierta la mezcla en moldes y refrigere por 2-3 horas. Tal gelatina no está preparada para el invierno.

6. Puff gelatina de frambuesa y mango en agar agar

Ingredientes

• 430 g de frambuesas;
• 1-2 cucharaditas de azúcar.
• 8 g agar agar;
• 2 mangos maduros;
• 35 ml de zumo de naranja recién exprimido.

Preparación

Triturar las frambuesas con una batidora y colar por un colador fino. Para la receta, necesitas 400 g de puré de bayas. Agrégale azúcar.

Agregue la mitad del agar agar, mezcle bien y envíe a fuego medio. Revuelva constantemente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 segundos.

Vierta la mezcla en latas, llenándolas hasta la mitad. Se pueden colocar en vertical u horizontal. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos y refrigere mientras prepara la capa de mango.

Pelar el mango y triturar la pulpa con una batidora. El puré de frutas también necesitará 400 g, se mezcla con el jugo y el agar-agar restante. Hervir este puré de la misma forma que el primero.

Enfriar un poco la mezcla y colocar sobre las frambuesas. El puré de mango no debe estar muy caliente o derretirá la primera capa. Enfríe la gelatina a temperatura ambiente y refrigérela durante 15 a 20 minutos. Adorne con nueces o coco si lo desea.

Para el invierno, tal postre no se enrolla.

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