6 recetas de mermelada de frambuesa fragante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En el Día de la mermelada de frambuesa, disfrute de usted y de sus seres queridos con una hermosa mermelada, una deliciosa comida de cinco minutos y combinaciones inusuales con arándanos y melones.

Antes de hacer la mermelada, pele los tallos de las frambuesas y enjuague suavemente las bayas con agua fría.

1. Mermelada de frambuesa de cinco minutos

La forma más sencilla de hacer una deliciosa mermelada. Las bayas no son muy suaves y el almíbar es transparente.

Ingredientes

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Cubra las frambuesas con azúcar en una cacerola y déjelas durante 3-5 horas para que las bayas comiencen a exprimirse. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la espuma de la mermelada durante la cocción.

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2. Mermelada de frambuesa sin semillas

La mermelada es espesa, suave y dulce, pero nada azucarada. Gracias al ácido cítrico, la mermelada no se azucarará y te deleitará durante mucho tiempo con su increíble sabor y consistencia.

Ingredientes

• 1, 2 kg de frambuesas;
• 100 ml de agua;
• 800 g de azúcar;
• 2 g (en la punta de un cuchillo) de ácido cítrico.

Preparación

Muele las frambuesas con una licuadora o empujador. Transfiera las bayas a una cacerola, ponga a fuego moderado y agregue agua. Quitando periódicamente la espuma, hierva la masa de bayas y cocine durante 3 minutos.

Muele las frambuesas a través de un colador en otra cacerola. Agregue azúcar y mezcle bien. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente y cocine por 15-30 minutos.

Verifique la preparación de esta manera: gotee un poco de mermelada en un plato frío limpio y páselo con una cuchara. Si los bordes no se pegan, la comida está lista.

En una taza, disuelva el ácido cítrico en un poco de agua. Vierta esta mezcla en la baya, hierva y retire del fuego. La mermelada se espesará después de enfriarse por completo.

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3. Mermelada de frambuesa sin cocinar

Esta receta increíblemente sencilla te permitirá disfrutar de frambuesas casi frescas y muy fragantes en invierno.

Ingredientes

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Cubrir las frambuesas con azúcar y picarlas con un aplastamiento. Déjelo actuar durante 4-5 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva la masa de bayas periódicamente.

Divida la mermelada cruda en recipientes o bolsas de plástico y guárdela en el congelador.

La mermelada también se puede poner en frascos esterilizados y almacenar en el refrigerador, pero para esto no necesita usar 1 kg, sino 1½ kg de azúcar.

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4. Mermelada de frambuesa espesa

No es necesario que hierva durante mucho tiempo para que la mermelada espese. Simplemente puede agregarle gelatina.

Ingredientes

• 1 kg de frambuesas;
• 800 g de azúcar;
• 25 g (2 cucharadas) de gelatina;
• 70 ml de agua.

Preparación

Ponga las bayas en una cacerola, agregue el azúcar y agite. Déjalo actuar unas horas para que las frambuesas suelten el jugo.

Poner a fuego moderado, llevar a ebullición, retirar del fuego y enfriar. Repetir la cocción, dejar enfriar. Vuelva a hervir la masa de bayas.

Disuelva la gelatina en agua tibia. Cuando la mermelada hierva por tercera vez, vierta la mezcla de gelatina en la cacerola, revolviendo constantemente. Después de enfriar, el postre se espesará.

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5. Mermelada de frambuesas, melones y cítricos

Increíble aroma dulce y acidez picante.

Ingredientes

• 2 limones
• 1 lima
• 200 g de azúcar morena;
• 200 ml de agua;
• 1,8 kg de azúcar blanca;
• 1,5 kg de pulpa de melón;
• 800 g de frambuesas.

Preparación

En un bol, ralle la ralladura de los limones y las limas y exprima el jugo de la fruta. Agregue el azúcar morena, revuelva y deje reposar durante una hora.

Vierta el contenido de un bol en una cacerola, agregue agua y azúcar blanca. Ponga a fuego medio, revuelva y deje hervir.

Vierta la pulpa de melón en cubos pequeños. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente y cocine por 5 minutos. Agregue las frambuesas y, desnatando periódicamente, cocine por otros 5 minutos.

Deje enfriar la comida durante unas horas. Luego, vuelva a hervir a fuego medio y cocine por 20 minutos.

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6. Mermelada de frambuesa y arándanos

Una mermelada muy espesa que se puede servir no solo con té, sino también como relleno para pasteles.

Ingredientes

• 400 g de frambuesas;
• 200 g de arándanos;
• 600 g de azúcar.

Preparación

Coloque las frambuesas y los arándanos en una cacerola y cubra con azúcar. Déjalo actuar durante un par de horas para que las bayas hagan jugo.

Poner a fuego medio, llevar a ebullición y, revolviendo constantemente, cocinar durante 15 minutos. Enfriar, llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 15 minutos. Deje enfriar y repita la cocción nuevamente.