Una receta sencilla de panettone sin levadura

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Al igual que nuestro pastel de Pascua, el panettone italiano se elabora con masa de levadura, huevos y mantequilla. Pero si aún no ha tenido tiempo de cambiarse a usted con masa de levadura, pruebe la versión de panettone sin levadura, que resulta tan sabrosa como la original.

Ingredientes:

• 4 tazas (480 g) de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharada de piel de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza (240 ml) de leche
• una pizca de vainillina;
• 120 g de mantequilla blanda;
• 1 taza (220 g) de azúcar
• 2 huevos;
• 2 yemas de huevo;
• ⅓ taza (50 g) de arándanos rojos;
• ⅓ taza (50 g) de pasas.

A diferencia del clásico pastel de Pascua, la masa para nuestra versión se amasa muy rápidamente, por lo que puedes precalentar inmediatamente el horno a 180 grados y preparar una fuente para hornear con un diámetro de 18 cm. Puedes usar tanto un molde de pastel de primavera normal como un pastel de papel. latas.

Comience mezclando los primeros cuatro ingredientes secos con la ralladura de naranja y limón. En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda y el azúcar granulada durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla parezca una crema aireada. Sin dejar de remover, comience a agregar huevos y yemas, uno a la vez.

Ahora arme con una espátula y comience a amasar suavemente la masa, agregando alternativamente la mezcla seca a la masa de mantequilla de huevo, luego la leche mezclada con vainilla. Una espátula, a diferencia de una batidora, te permitirá no "procesar" la masa y evitará una densidad excesiva del pastel.

La masa terminada se parecerá a una base de galleta muy espesa. Al final, agregue cualquier fruta seca o confitada que prefiera.

Transfiera la masa a la bandeja para hornear, llenándola aproximadamente ⅔ (la tarta crecerá mucho a medida que se hornee).

Envíe el panettone a hornear durante una hora y media, pero comience a verificar si está listo con un palillo de dientes o un fósforo en una hora, enfocándose en la potencia de su horno.

A diferencia del pastel de Pascua, el panettone no está glaseado, pero la mayoría de las veces se sirve así o espolvoreado con azúcar en polvo.