5 recetas de masa sin levadura en agua, leche, kéfir y crema agria

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los productos horneados caseros elaborados con masa sin levadura diversificarán su menú diario y ampliarán sus horizontes culinarios. Tal masa se prepara rápida y fácilmente.

1. Masa de leche sin levadura

Es bueno cocinar pasteles fritos con una masa así. Resultan delicados, exuberantes y muy fragantes.

Ingredientes

• 200 ml de leche;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de mantequilla;
• 500 g de harina premium.

Preparación

Calentar la leche a 40 ° C. Batir el huevo con una batidora y mezclar con la leche y la sal. Saca la mantequilla del frigorífico y, mientras esté firme, ralla con un rallador fino. Combine las virutas de mantequilla con la mezcla de leche y huevo.

Tamizar la harina e introducirla en la pieza de trabajo en tres pasos. Revuelva bien después de agregar cada tercer harina. Esto evitará que se formen grumos.

Amasar la masa, envolver bien con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.

2. Masa sin levadura sobre agua y huevos

La versión clásica de masa sin levadura es ideal para hacer pasteles, pizzas y otros manjares al horno y fritos.

Ingredientes

• 500 g de harina premium;
• sal al gusto;
• 2 huevos;
• 200 ml de agua tibia;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de azúcar si planeas hacer productos horneados dulces.

Preparación

Tamiza la harina en un recipiente hondo o directamente sobre la mesa. Forme un portaobjetos de harina, haga una pequeña depresión en el centro. Vierta sal allí, bata los huevos, vierta agua, agregue aceite y, si es necesario, azúcar.

Mezclar bien. Cubre la mezcla con una toalla y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente. Luego retira la masa y amásala sobre una mesa enharinada.

3. Masa sin levadura sobre kéfir

La masa de kéfir se prepara muy rápidamente y se puede usar inmediatamente después de mezclar. No necesita meter la mano en el refrigerador o en la mesa. Amasado - ¡e inmediatamente en acción!

Ingredientes

• 1 huevo;
• 400 ml de kéfir;
• 500 g de harina premium;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• unas gotas de vinagre (para apagar la soda).

Cuanto mayor sea el porcentaje de contenido de grasa del kéfir, más satisfactorios y densos resultarán los productos horneados.

Preparación

Batir el huevo y el kéfir en un recipiente hondo. Agregue 3 cucharadas de harina y revuelva. Vierta aceite vegetal, sal. En una cucharada, apague el bicarbonato de sodio con vinagre y vierta la mezcla chisporroteante en la masa. Agrega la harina restante.

Revuelve la masa con una cuchara hasta que deje de pegarse a los lados del bol. Cuando la masa espese, amásela bien con las manos.

4. Masa sin levadura sobre crema agria

La masa espesa de crema agria es muy suave y plástica, es un placer esculpirla. Pero tenga en cuenta que la masa de crema agria es muy alta en calorías. No ofrezcas esta golosina a personas que hacen dieta.

Ingredientes

• 4 cucharadas de crema agria;
• 2 huevos;
• 100 ml de agua;
• 400 g de harina premium;
• ½ cucharadita de sal.

Como en el caso del kéfir, cuanto más grasa sea la crema agria, más satisfactoria será la masa.

Preparación

Combine la crema agria, los huevos y el agua en un tazón. Batir hasta que quede suave. Tamizar la harina en otro tazón, agregarle sal. Poco a poco, en varias etapas, agregue harina a la masa de crema agria de huevo. Remueve la masa con una cuchara hasta que espese. Luego ponlo sobre la mesa con harina y amasa con las manos. Cubra la masa con un tazón grande y déjela reposar durante 10-15 minutos.

5. Masa vegana sin levadura en agua

Los postres y pasteles salados sin huevos o lácteos son populares entre los veganos y vegetarianos. Sin embargo, a todos les puede gustar, ya que es adecuado para preparar cualquier plato: tartas, panecillos, pizzas e incluso albóndigas.

Ingredientes

• 500 g de harina premium;
• 200 ml de agua tibia;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

Tamiza la harina en un tazón para que puedas deslizarla. Haga una depresión en la parte superior y vierta agua y aceite. Sal. Mezclar bien con una cuchara. Cuando la masa se vuelva elástica y deje de pegarse, colóquela sobre la mesa con harina y amásela con las manos. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente. Luego amásalo bien de nuevo.

Para evitar que la masa vegana terminada se desmorone y quede esponjosa, amase durante al menos 5 minutos antes de cocinarla.

Que cocinar con masa sin levadura

Puedes hacer cualquier cosa, desde una masa preparada. Enrollar, espolvorear con azúcar y canela y meter al horno. Extienda en una capa fina, cubra con salsa de tomate, salchicha, pimientos, champiñones y queso y cocine una pizza. Divide en tortillas pequeñas, coloca una cucharada de cualquier relleno en el centro de cada una, pellizca los bordes y fríe las tartas.

La masa sin levadura se hornea muy rápidamente. Entonces, para pizza delgada, 7-10 minutos en el horno serán suficientes. El tiempo de cocción de una tarta espesa puede ser de hasta media hora. La temperatura estándar es de 180 ° C, pero puede variar según la receta específica.

Si está cocinando pasteles o empanadas en una sartén, entonces es suficiente freír el producto por cada lado durante 3-4 minutos.

Cómo almacenar masa sin levadura

Envuelva la masa sin levadura terminada con film transparente y guárdela en el refrigerador por no más de siete días. En el congelador, la pieza de trabajo se puede almacenar hasta por cuatro meses. Tenga en cuenta que no se permite volver a congelar la masa. Lo descongelé e inmediatamente preparé un sabroso manjar.