Ideas para el desayuno: huevos revueltos nublados

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Los huevos revueltos "turbios" son proteínas batidas en una espuma fría, sobre la que se esparcen yemas y aderezos en los últimos minutos de cocción al gusto. Una gran alternativa a los huevos fritos banales para el desayuno.

Ingredientes:

• 3 huevos de gallina grandes;
• 3 tiras de tocino;
• 3 cucharaditas de queso duro rallado;
• cebollas verdes al gusto;
• sal y pimienta para probar.

El paso más importante para preparar este tipo de huevos revueltos es separar las yemas de las claras sin dañarlas. La forma más fácil de hacer esto es con las manos, dejando que el exceso de proteína se drene entre los dedos o, si está cocinando muchos huevos a la vez, use un truco de vida con una botella de plástico.

Para evitar que las yemas se sequen y se peguen a los platos durante la cocción de las claras, engrase los platos seleccionados con aceite.

Freír el tocino por separado hasta que esté crujiente y picar finamente.

Sazone las claras frías con una pizca de sal y pimienta, luego bata hasta obtener picos firmes a la velocidad máxima de la batidora. Junto con un par de condimentos estándar, también puede agregar hierbas secas y otras especias al gusto a las proteínas, hierbas frescas picadas o salsa pesto.

Cubre la bandeja de horno con una hoja de pergamino y úntala con un poco de aceite vegetal. Vierta tres porciones aproximadamente iguales de espuma de proteína y use una cuchara para hacer una depresión en cada una.

Hornea las claras a 230 grados durante 5 minutos, luego pon un poco de queso rallado, yema cruda en el centro y devuelve todo al horno por otros 5 minutos.

Agregue ingredientes como tocino y hierbas al gusto. Estos huevos revueltos se sirven mejor en tostadas crujientes de pan blanco con mantequilla.