10 ensaladas sencillas y deliciosas con salmón y otros pescados rojos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Agregue frijoles, arroz, pepinos, queso, hierbas y más al pescado salado, frito o enlatado.

Para estas ensaladas, el salmón, el salmón, el salmón rosado, la trucha, el salmón coho o el salmón chum son ideales. En lugar de pescado ligeramente salado, puede tomar pescado ahumado: le dará a los platos un sabor inusual.

La mayonesa se puede hacer en casa, reemplazada con crema agria u otras salsas.

1. Ensalada de pescado rojo, rábano, espinaca y pepino

Ingredientes

• 200 g de salmón u otro pescado rojo ligeramente salado;
• 1 pepino
• 4-5 rábanos;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sal y pimienta para probar;
• 100 gramos de hojas de espinaca.

Preparación

Cortar el salmón en tiras finas y largas de hasta 1,5 centímetros de ancho, el pepino en rodajas. Divida el rábano en cuartos o mitades, si es muy pequeño, déjelo entero. Picar el eneldo en trozos grandes, picar finamente la cebolla.

En un tazón grande, combine la mantequilla, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta. Agregue la espinaca, el pescado, el pepino, el rábano y la cebolla y mezcle bien.

2. Ensalada de pescado rojo, aguacate y hierbas

Ingredientes

• 150 g de salmón u otro pescado rojo ligeramente salado;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 aguacate
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua;
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 250 g de verduras (se puede utilizar cualquier mezcla).

Preparación

Cortar el pescado en trozos medianos, la cebolla y el aguacate en mitades.

Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua, la mostaza, la miel, el ajo y el eneldo con una licuadora. La masa debe ser homogénea.

Coloque las verduras, el pescado, la cebolla y el aguacate picados en trozos grandes en un recipiente hondo. Rocíe con aderezo antes de servir.

3. Ensalada de pescado rojo, alcaparras y tomates cherry

Ingredientes

• 150 g de salmón ligeramente salado;
• 7-8 tomates cherry;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 pepinos;
• ½ cucharadita de sal;
• 2½ cucharada de crema agria;
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

Corta el pescado en trozos medianos y corta la cereza en mitades. Pica finamente el eneldo, dejando un par de ramitas para servir.

Divide el pepino en tiras largas de hasta 0,5 centímetros de ancho. Colocar en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos. Luego enjuague con agua corriente fría y seque con una toalla de papel.

Para la salsa, combine la crema agria y el eneldo. Sazone el pepino, revuelva y colóquelo en un bol. Coloque encima el pescado, los tomates y las alcaparras. Pimienta y decora con eneldo.

4. Ensalada de pescado rojo frito, manzana y mostaza

Ingredientes

• 150 g de salmón u otros filetes de pescado rojo refrigerados o congelados;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla;
• 1 manzana:
• 1 pepino
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de azúcar;
• 1 pizca de pimienta negra molida;
• 50 ml de crema espesa;
• 100 g de lechuga (cualquier mezcla).

Preparación

Si el salmón está congelado, descongélelo primero. Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté tierno. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla, la manzana y el pepino en rodajas medianas.

Para aderezar, bata la crema agria, la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el azúcar y la pimienta. Luego agregue la crema y revuelva nuevamente. La masa debe ser homogénea.

Vierta la salsa sobre el salmón, las verduras y la manzana. Coloque la lechuga en una fuente en porciones, luego coloque el resto del plato con el aderezo.

5. Ensalada de conservas de pescado rojo, garbanzos y pimentón

Ingredientes

• 200 g de garbanzos enlatados;
• ½ cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• sal y pimienta para probar;
• 150 g de salmón u otro pescado rojo enlatado;
• 1 pepino
• 3-4 ramitas de eneldo fresco o ½ cucharadita de eneldo seco;
• 150 g de requesón granulado;
• 1½ cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Echar los garbanzos en un colador, enjuagar y secar. Mezclar con aceite de oliva, ½ cucharadita de pimentón, un poco de sal y pimienta. Colocar en una bandeja de horno y cocinar en el horno a 220 ° C durante 12-15 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Triturar el pescado con un tenedor. Corta el pepino en cubos pequeños. Pica el eneldo. Combine estos ingredientes con requesón, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Agregue los garbanzos enfriados y revuelva. Sazone con el pimentón restante antes de servir.

6. Ensalada de pescado rojo, remolacha y requesón

Ingredientes

• 250 g de remolacha;
• 200 g de judías verdes;
• sal al gusto;
• 4 rebanadas de pan integral o cualquier otro pan;
• 200 g de salmón u otro pescado rojo ligeramente salado;
• 4-5 tallos de cebollas verdes;
• 125 g de requesón bajo en grasa;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 3 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 200 g de hojas de lechuga (se puede utilizar cualquier mezcla).

Preparación

Lavar y hervir las remolachas. Sumerja los frijoles en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. Enjuague las verduras con agua corriente y déjelas enfriar. Luego corta las remolachas en rodajas grandes.

Dividir el pan en trozos pequeños y secar en una sartén sin aceite durante 1-2 minutos.

Pica el salmón. Picar finamente la cebolla y mezclar con la cuajada. Batir la mantequilla, la mostaza y el vinagre para aderezar.

Coloque la lechuga, los frijoles, la remolacha y el pescado en un plato plano. Arriba: picatostes y masa de cuajada. Vierta la salsa sobre todo y sazone con sal antes de servir.

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7. Ensalada de pescado rojo, arroz y feta

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• 200 ml de caldo de verduras (puedes hacerlo de un cubo) o agua;
• sal y pimienta para probar;
• 1 pizca de azafrán - opcional;
• ¼ de cucharadita de cúrcuma;
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 6-7 tomates cherry;
• 100 g de queso feta;
• 200 g de salmón u otros filetes de pescado rojo refrigerados o congelados;
• 1 pizca de pimentón;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mayonesa;
• ½ cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 pizca de mostaza en polvo - opcional;
• 100 g de verduras para ensalada (cualquier mezcla).

Preparación

Cuece el arroz en caldo de verduras con una pizca de sal, pimienta, azafrán, media cúrcuma, ½ cucharadita de ajo y la misma cantidad de cebolla en polvo.

Cortar la cereza en mitades, triturar el queso con un tenedor.

Si usa pescado congelado, descongélelo primero. Luego, espolvoree con ¼ de cucharadita de ajo y cebolla en polvo, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta. Freír en aceite caliente en una sartén durante unos 2 minutos por cada lado. Transfiera a una fuente de horno y cocine durante 5-10 minutos en el horno a 230 ° C.

Para el aderezo, bata la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el ajo sobrante y la cebolla en polvo.

Coloque la lechuga encima de un plato plano grande con arroz, pescado y tomates cherry encima. Vierta la salsa y espolvoree con queso feta.

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8. Ensalada de pescado rojo, patatas y aderezo de yogur

Ingredientes

• 4-5 papas grandes;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 150 g de salmón u otro pescado rojo ligeramente salado;
• 1 cebolla
• 60 ml de nata con un contenido de grasa del 10-18%;
• 120 ml de yogur desnatado;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal al gusto.

Preparación

Hervir las patatas, enfriar y pelar. Cortar en trozos grandes.

Picar finamente el eneldo, dejar un par de ramitas para servir. Cortar el pescado en tiras finas, la cebolla en trozos medianos.

Para aderezar, combine la crema, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y el eneldo.

Coloque el pescado, las papas y las cebollas en una ensaladera. Vierta sobre la salsa, sal y revuelva. Dejar en el frigorífico durante 20-30 minutos antes de servir.

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nueve. Ensalada de conservas de pescado rojo y pasta

Ingredientes

• 200 g de salmón u otro pescado rojo enlatado;
• ½ cebolla;
• 4-5 ramitas de perejil;
• 2-3 ramitas de eneldo;
• 2 tallos de apio;
• 150 g de mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 200 g de pasta (kavatappi o cualquier otra);
• sal y pimienta para probar;
• ⅛ cucharadita de tabasco.

Preparación

Triturar el pescado con un tenedor. Pica finamente la cebolla, las hierbas y el apio. Combine los ingredientes con mayonesa, mostaza, ralladura y jugo de limón.

Hervir la pasta hasta que esté tierna. Eche un colador y enjuague bajo el grifo. Coloque el kawatappi tibio en la ensalada. Sazone con sal y pimienta y agregue tabasco. Revuelva y refrigere durante 15-20 minutos antes de servir.

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10. Ensalada de pescado rojo y verduras al horno

Ingredientes

• 4 huevos;
• 4 patatas
• 4 remolachas;
• 4 zanahorias
• 350 g de salmón u otro pescado rojo ligeramente salado;
• 1 cebolla
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• 250 ml de mayonesa.

Preparación

Hervir los huevos duros, unos 10-11 minutos.

Lavar las verduras, pinchar la piel de las patatas con un tenedor un par de veces. Precalentar el horno a 190 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las zanahorias y las papas encima. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas junto a ellas. Hornee por 40-60 minutos. Compruébelo periódicamente con un tenedor. Una vez que las verduras estén tiernas, estarán listas. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego límpielo.

Cortar el pescado en trozos medianos, picar ambos tipos de cebolla. Rallar los huevos en un rallador fino.

Coloque el pescado en el fondo de una ensaladera honda, encima, cebollas y un poco de mayonesa. En un rallador mediano, ralle las papas directamente en el tazón. Alise y unte con mayonesa. A continuación, haga las mismas capas de zanahorias y remolachas. Espolvorea con huevos rallados y cebollas verdes por encima.

Dejar en el frigorífico una o dos horas antes de servir.

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