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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Obtendrá una tarta y una bebida ligera con una fuerza de no más de ocho grados.
Qué se necesita
- 5 kg de manzanas;
- 800 g de azúcar.
La sidra casera se puede hacer con cualquier manzana ácida, incluso con manzana silvestre. Y las frutas demasiado dulces no son adecuadas para él.
Para obtener más o menos sidra, varía la cantidad de ingredientes proporcionalmente.
Cómo hacer sidra de manzana
Primero, clasifique la fruta y retire las que estén en mal estado o corte con cuidado la podredumbre. Los tallos de frutas con hojas también se eliminan mejor.
No es necesario lavarlo, especialmente si el cultivo es de su propio jardín. Basta con limpiar las frutas con un paño para limpiarlas de polvo y suciedad.
Cortar las manzanas en trozos grandes, no quitar el corazón con semillas. Luego pasa por una picadora de carne.
Mezclar el puré resultante con 750 g de azúcar y colocar en frascos limpios y secos. Deje los recipientes aproximadamente un cuarto vacíos para dejar espacio para la fermentación. Cubra con varias capas de gasa y asegure con una banda de goma. Dejar en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Revuelva la mezcla de manzana al menos una vez al día.
Después de cuatro días, exprima el jugo con una gasa y viértalo en frascos limpios y secos.
Instale un sello de agua; puede comprar uno en una ferretería. Entonces, el dióxido de carbono, que se libera durante la fermentación, abandonará el recipiente y el acceso al oxígeno permanecerá cerrado. Además, los insectos y el polvo no entrarán en la bebida.
Si no tiene un dispositivo especial, recójalo de las herramientas disponibles. Por ejemplo, de un guante estéril normal con un pinchazo o corte en uno de los dedos.
Adecuado para crear un sello de agua simple y un tubo largo y delgado de un gotero de farmacia. Para instalarlo, haz un pequeño agujero en la tapa del recipiente de sidra. Inserte el tubo en él para que no toque el contenido del frasco. Selle el agujero y coloque el otro extremo en un recipiente con agua.
Deje la sidra en un lugar oscuro y fresco durante dos meses. Luego cuele la bebida para que todo el sedimento permanezca en el fondo. Para hacer esto, inserte un tubo o manguera delgada en el recipiente, inhale a través de él y dirija el flujo hacia el frasco preparado. Filtrar a través de una gasa doblada en varias capas.
Ponga azúcar en el fondo de las botellas limpias y secas a razón de 10 g por 1 litro de líquido. Vierta la sidra para que no llegue un poco a la parte superior y cubra con las tapas. Déjelo en un lugar oscuro y cálido durante un par de semanas. Luego transfiera a enfriar.
Después de unos tres días, la bebida está lista. Manténgalo fresco o sírvalo inmediatamente. Va bien con especias.
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