No "Mimosa": 4 ensaladas inusuales y sencillas con pescado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Deliciosa combinación de pescado blanco con aguacate, sardinas con verduras frescas, atún con frijoles y trucha frita con patatas y rábanos … Estas ensaladas pueden ser un aperitivo, o una comida o cena completa - en cualquier caso, definitivamente diversificarán lo habitual. dieta.

Ensalada de pescado con aguacate

Ingredientes

• 300 g de filete de pescado de mar blanco;
• 150 ml de crema al 20%;
• 50 g de parmesano rallado u otro queso duro;
• sal y pimienta negra molida al gusto.
• un pequeño manojo de eneldo y perejil;
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Corta los filetes a lo largo en tiras grandes. Ponlo en agua hirviendo con sal y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Retire el pescado terminado de la sartén con una espumadera, colóquelo en un plato y deje enfriar.

Mientras se cocina el pescado, prepare la salsa. Lleve la crema a ebullición, agregue el parmesano rallado y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las hierbas finamente picadas, sal y pimienta y retire la salsa del fuego.

Ponga el pescado y las rodajas finas de aguacate pelado y espolvoreado con jugo de limón en una ensaladera. Vierta la salsa fría sobre ellos y decore con una ramita de perejil.

Ensalada griega con sardinas

Ingredientes

Para la ensalada:

• 3 tomates medianos;
• 1 pepino grande;
• 1 cebolla morada pequeña
• 100 g de queso feta;
• 200-250 g de garbanzos hervidos;
• 8-10 aceitunas picadas;
• 8-12 sardinas enlatadas.

Para repostar:

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida.

Preparación

Picar los tomates y los pepinos en trozos grandes y las cebollas en cubos pequeños. Agregue queso feta finamente picado, garbanzos y aceitunas a las verduras. En un tazón aparte, bata todos los ingredientes del aderezo hasta que quede suave, agregue a la ensalada y mezcle.

Divida la ensalada en cuatro porciones y decore cada una con 2-3 sardinas.

Ensalada de atún con frijoles blancos

Ingredientes

• 1 lata de atún enlatado (160-185 g);
• 1 lata de frijoles blancos enlatados (400-420 g);
• 10 tomates cherry;
• 4 plumas de cebolla verde;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de cucharadita de sal;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

Escurre el líquido de la comida enlatada. Picar el pescado con un tenedor, cortar los tomates en cuartos, picar la cebolla mediana. Combine estos y todos los ingredientes restantes en un tazón y la ensalada estará lista. Puede servirse como un plato independiente o usarse para hacer sándwiches y sándwiches.

Ensalada de patata con trucha

Ingredientes

Para la ensalada:

• 450 g de patatas pequeñas;
• 300 g de filete de trucha;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50-100 g de una mezcla de espinacas y rúcula;
• 1 aguacate
• 2 rábanos medianos.

Para repostar:

• ⅔ vasos de crema agria;
• ¼ tazas de menta fresca picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de rábano picante;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Hervir las patatas con piel, escurrir y dejar enfriar. Freír las truchas en aceite de oliva y dejar enfriar también. Pelar las patatas enfriadas y cortarlas en rodajas medianas. Combínalo con hierbas y rodajas de aguacate y rábano.

En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes del aderezo. Divida la ensalada en tazones, cubra con el pescado en rodajas finas y vierta generosamente la salsa sobre el plato.