15 deliciosas ensaladas con huevos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Maridajes interesantes con ciruelas pasas, jamón, atún, manzana e incluso kiwi.

1. Ensalada de huevos, cereza, tocino y queso

Ingredientes

• 8 huevos;
• 6-7 tomates cherry;
• 1 aguacate mediano
• 8 rebanadas de tocino;
• 50 g de queso azul rallado (con moho noble);
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 3 cucharadas de yogur griego
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

Hervir los huevos. Corta cada uno de ellos en 8 trozos grandes, los tomates cherry en mitades y el aguacate en trozos pequeños.

Fríe el tocino y córtalo en trozos de no más de 1 centímetro de tamaño.

Coloque todo en un recipiente hondo. Agrega el queso y la cebolla.

Para la salsa, combine la mayonesa, el yogur y el vinagre. Sazone la ensalada y mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta.

2. Ensalada de huevos, atún, aceitunas y judías verdes

Ingredientes

• 4 huevos;
• 200 g de frijoles;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta negra molida;
• 2 cabezas pequeñas de ensalada romana;
• 10-12 tomates cherry;
• 100 g de aceitunas deshuesadas;
• 200 g de atún enlatado.

Preparación

Hervir los huevos hervidos, los frijoles, hasta que estén tiernos, aproximadamente 7-8 minutos.

Batir la mantequilla con la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Pica la ensalada y mézclala con la salsa. Dividir en cuatro tazones para servir.

Cortar los huevos en cuartos, las cerezas en mitades, las aceitunas en rodajas. Tritura el atún con un tenedor. Agregue los frijoles y revuelva.

Divida todo en cuartos y colóquelo en platos de ensalada.

Sirve sin revolver.

3. Ensalada de huevos, tomates y garbanzos

Ingredientes

• 4 huevos;
• 4 tomates grandes;
• 2 cebollas medianas;
• 300 g de garbanzos (enlatados o hervidos);
• 120 ml de aceite de oliva;
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco o jerez
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• ½ cucharadita de tomillo (u otras especias de su elección);
• 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación

Hervir los huevos. Cortarlos junto con los tomates en rodajas medianas. Pica la cebolla. Combina todos estos ingredientes con los garbanzos en un recipiente hondo.

Para la salsa, mezcle la mantequilla, el vinagre, el ajo finamente picado y la mostaza.

Sazona la ensalada. Sazone con sal y pimienta y agregue sus especias favoritas.

Espolvoree perejil sobre la ensalada antes de servir.

4. Ensalada de huevos y champiñones

Ingredientes

• 4 huevos;
• 500 g de champiñones;
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana;
• 1 diente de ajo;
• 4-5 ramitas de eneldo;
• ½ taza de mayonesa;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Hervir los huevos. Corta los champiñones en cubos. Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y freír los champiñones hasta que estén dorados.

En otra sartén, dore las cebollas picadas en aceite. Luego agregue ajo finamente picado y fría por otros 1-2 minutos.

Coloque los champiñones y las cebollas enfriados en un recipiente hondo. Agregue los huevos cortados en cubitos y el eneldo finamente picado.

Combine mayonesa, mostaza y jugo de limón. Sazone la ensalada con la salsa preparada. Condimentar con sal y pimienta.

5. Ensalada de huevos fritos, espinacas, jamón y tomates

Ingredientes

• 2-3 tomates medianos;
• 1 paquete de espinacas (125 g);
• 200 g de jamón;
• 1 cebolla mediana;
• 1 pimiento morrón pequeño;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 huevos;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Corta los tomates en cubos pequeños. Divide la espinaca en hojas. Mezclar y colocar en un plato grande y poco profundo.

Cortar el jamón, la cebolla y el pimiento en dados y freír en una sartén con 1 cucharada de aceite durante 5-7 minutos. Enfriar un poco y verter la mezcla sobre los tomates y las espinacas.

En el aceite restante, sofreír los huevos uno a la vez a fuego medio. Colócalos sobre la ensalada.

Sazone con sal y pimienta antes de servir.

6. Ensalada de huevos y patatas

Ingredientes

• 5 huevos;
• 6 papas medianas;
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 6-8 plumas de cebollas verdes;
• 2 tallos grandes de apio;
• 200 ml de mayonesa;
• 1 cucharada de mostaza
• 1½ cucharadita de semillas de apio
• sal y pimienta para probar;
• 1 pizca de pimentón molido

Preparación

Hervir los huevos.

Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en cubos grandes. Coloque en un recipiente hondo. Rocíe con vinagre y deje reposar durante 15 minutos, hasta que las papas estén completamente frías.

Pica la cebolla. Corta el apio y los huevos en trozos pequeños. Agrega todo a las papas.

Para la salsa, bata la mayonesa con mostaza, semillas de apio, sal y pimienta.

Sazone la ensalada y mezcle bien. Espolvorea con pimentón por encima.

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7. Ensalada de huevos, pollo y pasta

Ingredientes

• 3 huevos;
• 200 g de pasta de concha;
• 250 g de pechuga de pollo;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 manojo de lechuga
• ¼ de cucharadita de sal;
• 1 pizca de pimienta;
• 1 lata de guisantes enlatados;
• 250 ml de mayonesa;
• 60 ml de crema agria;
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 2-3 tallos de puerros;
• 90 g de queso duro rallado;
• 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación

Hervir los huevos duros, la pasta y la pechuga de pollo hasta que estén tiernos. Esto tomará alrededor de 7-10 y 20-15 minutos, respectivamente.

Eche las cáscaras en un colador, enjuague con agua fría y espolvoree con aceite.

Picar la lechuga. Cortar los huevos en rodajas grandes, el pollo en trozos pequeños.

Coloque capas de lechuga, pasta y huevos en el fondo de la ensaladera. Condimentar con sal y pimienta. Las siguientes capas son pollo y guisantes.

Cubra con mayonesa, crema agria, mostaza y salsa de cebolla picada.

Refrigere por 2-3 horas. Espolvorea con queso y perejil antes de servir.

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8. Ensalada de huevos, coliflor, aceitunas y rábanos

Ingredientes

• 2 huevos;
• 400 g de coliflor;
• 1 zanahoria mediana;
• 2-3 pepinos en escabeche;
• 1 tallo de apio
• 8-10 rábanos;
• 7-8 aceitunas deshuesadas;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 100 g de mayonesa;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Hervir los huevos duros, la coliflor desmontada en inflorescencias, hasta que estén tiernos (aproximadamente 10-15 minutos).

Corta las zanahorias, los huevos, los pepinos y el apio en cubos pequeños. Rábanos - en rodajas finas, aceitunas - en mitades. Pica la cebolla verde.

Coloque toda la comida en una ensaladera. Condimente con una mezcla de mayonesa y mostaza. Condimentar con sal y pimienta.

Refrigere durante 2-3 horas antes de servir.

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9. Ensalada de huevos y requesón

Ingredientes

• 2 huevos;
• 200 g de requesón granulado;
• 1 cucharada de mostaza
• ½ cucharadita de jugo de limón;
• 1 pizca de sal;
• ¼ de cucharadita de eneldo seco.

Preparación

Huevos duros y cortados en trozos grandes. Mezclar con cuajada, mostaza y jugo de limón. Sazone con sal y eneldo.

Refrigere durante 2-3 horas antes de servir.

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10. Ensalada de huevos, zanahorias, guisantes y encurtidos

Ingredientes

• 2 huevos;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 pepino grande en escabeche;
• ½ latas de guisantes verdes;
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 cucharadas de eneldo finamente picado
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Hervir los huevos duros, las zanahorias hasta que estén tiernas. Córtelos en cubos medianos, los pepinos un poco más pequeños.

Agregue los guisantes, el cilantro y el eneldo.

Condimente con mayonesa. Condimentar con sal y pimienta.

Sirve la ensalada fría.

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11. Ensalada de huevos y berenjena

Ingredientes

• 5 huevos;
• 3 berenjenas pequeñas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla grande
• 2 tazas de agua hirviendo;
• 1 cucharada de azucar
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta;
• mayonesa al gusto;
• 1 ramita de perejil.

Preparación

Hervir los huevos.

Pelar y cortar las berenjenas en cubos pequeños, de ½ centímetro de grosor. Freír en aceite hasta que estén suaves. Luego colóquelos sobre una toalla de papel y déjelos enfriar.

Corta la cebolla en mitades y llénala con un vaso de agua caliente durante 1-2 minutos, luego retira el líquido. Agregue el resto del agua hirviendo, el azúcar y el vinagre. Las cebollas deben marinarse durante 15 minutos.

Corta los huevos en cubos medianos.

Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa. Adorne con perejil.

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12. Ensalada de huevo relleno con ternera

Ingredientes

• 6 huevos;
• 400 g de ternera;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla en escabeche o regular;
• 200 ml de mayonesa;
• 1 diente de ajo;
• 200 g de queso.

Preparación

Huevos duros, ternera hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas.

Cortar la carne en tiras finas y freír en aceite hasta que se doren. Cuando esté listo, sazone con sal, pimienta y agregue mostaza.

Coloque en una capa uniforme en un plato poco profundo.

Pica finamente la cebolla. Viértelo sobre la carne enfriada. Lubrique con mayonesa por encima.

Corta los huevos en mitades. Saca las yemas. Machaca y exprime el ajo con una prensa. Mezcle con dos cucharadas de mayonesa, agregue un poco de pimienta y sal.

Rellenar las proteínas con la mezcla preparada y poner la carne y las cebollas.

Unte con mayonesa encima y espolvoree generosamente con queso rallado.

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13. Ensalada de huevos y ciruelas pasas "Yin-Yang"

Ingredientes

• 4 huevos;
• 300 g de filete de pollo;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 1 taza de agua hirviendo;
• 3 pepinos en escabeche;
• 100 g de queso;
• sal y pimienta para probar;
• 200 g de mayonesa.

Preparación

Hervir los huevos duros, filete, hasta que estén tiernos, unos 20-25 minutos.

Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas y déjelas durante 5-10 minutos. Luego secar con toallas de papel y picar.

Corta el filete de pollo y los pepinos en cubos pequeños. Rallar el queso y las claras con un rallador fino. Triturar las yemas con un tenedor.

Coloque una fuente para hornear dividida en un plato plano. Ponle una capa de filete de pollo. Condimentar con sal y pimienta.

Aplicar una fina malla de mayonesa encima. Utilice una manga pastelera para esto.

Coloque pepinos encima de la carne, sobre ellos, una capa de yemas y mayonesa nuevamente. Espolvorear con queso y alisar. Luego engrasar nuevamente con mayonesa.

Marque el contorno del patrón en la superficie. Primero ponga las ardillas, luego las ciruelas pasas.

Deje la ensalada en el frigorífico durante 20-30 minutos. Retirar el molde con cuidado antes de servir.

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14. Ensalada de huevos, uvas, nueces y pollo

Ingredientes

• 4 huevos;
• 200 filetes de pollo ahumado (se puede usar hervido);
• 150 g de queso;
• 50 g de nueces u otros frutos secos;
• 150 g de mayonesa;
• 120 g de uvas sin pepitas.

Preparación

Hervir los huevos.

Corta el pollo en trozos pequeños. Rallar el queso y los huevos. Picar las nueces. Divida todos los alimentos en dos porciones iguales.

Coloque el pollo, los huevos, las nueces y el queso en el fondo de la ensaladera. Engrase cada capa, excepto la capa de nueces, con mayonesa.

Luego repita los niveles en el mismo orden. Decora la ensalada con mitades de uva.

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15. Ensalada de huevos, kiwi, manzana y pollo

Ingredientes

• 5 huevos;
• 250 g de filete de pollo;
• sal al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• mayonesa al gusto;
• 150 g de queso;
• 6 kiwis (2 para ensalada y 4 para decoración);
• 1 manzana grande
• 1 cucharada de jugo de limón
• pimienta negra molida - al gusto;
• 150 g de zanahorias coreanas.

Preparación

Huevos duros, pollo hasta que estén tiernos, unos 20-25 minutos.

Corta el filete en trozos pequeños. Sal. Mezclar con ajo picado y mayonesa.

Rallar el queso en un rallador fino, los huevos en un rallador grueso.

Corta la fruta pelada en cubos pequeños. Espolvorea la manzana con jugo de limón para evitar que se oscurezca.

Coloque la ensalada en forma de anillo en un plato plano. Primero pollo, luego kiwi y huevos. Condimentar con sal y pimienta. Use una jeringa de pastelería para hacer una red de mayonesa.

Arriba: zanahorias coreanas, nuevamente mayonesa, manzana y queso.

Unte bien la parte superior de la ensalada con mayonesa. Cubra con rodajas finas de kiwi.

Refrigere la ensalada durante 2-3 horas antes de servir.

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