5 deliciosos pasteles de calabacín

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los pasteles de tomate y queso sirven como hermosos aperitivos, los pasteles de carne y champiñones son platos principales abundantes y los pasteles de chocolate son un postre inusual.

1. Pastel de calabacín con tomates

En la temporada de verduras, este plato se puede preparar al menos todos los días. Se prepara de forma rápida y sencilla a partir de los ingredientes disponibles.

Ingredientes

• 6 calabacines pequeños;
• sal al gusto;
• 3 huevos;
• 1 manojo de eneldo + algunas ramitas para decorar;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 5-6 cucharadas de harina;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g de mayonesa;
• 4 dientes de ajo;
• 4 tomates grandes.

Preparación

Rallar el calabacín en un rallador grueso. Los jóvenes no necesitan ser pelados, pero en los viejos es mejor quitarles la piel y las semillas. Sazone las verduras con sal, revuelva y deje reposar durante 15 minutos.

Durante este tiempo, el calabacín se exprimirá. Póngalos en un colador y recuerde bien con las manos para vidrio el exceso de líquido. Transfiera las verduras a un tazón, agregue los huevos, el eneldo finamente picado y la pimienta y revuelva para combinar.

Agrega la harina y vuelve a combinar todo bien. La masa no debe quedar aguada. Así puedes agregar más harina de la indicada en los ingredientes.

Calentar el aceite en una sartén de unos 25 cm de diámetro y dividir la masa en 4-5 piezas. Coloque el primero en la sartén y aplaste con una capa de 3-5 mm.

Freír durante unos minutos por cada lado hasta que se doren. Los pasteles se darán vuelta fácilmente si la masa es lo suficientemente espesa.

Cocine algunas tortas más de la misma manera y deje enfriar. Combine la mayonesa con el ajo picado. Corta los tomates en rodajas finas.

Coloque la primera corteza en una fuente para servir, unte con mayonesa, extienda los tomates por encima y cubra con la segunda corteza. Repite hasta que te quedes sin pasteles de calabacín.

La última debe ser la capa de tomate. Decore el pastel terminado con eneldo picado y déjelo en remojo durante 15-20 minutos.

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2. Pastel de calabacín con relleno de queso

El bizcocho resulta muy tierno y aireado. Y los panqueques de calabacín, que sirven como pasteles, combinan bien con cualquier relleno. Para que se puedan hornear por separado.

Ingredientes

• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 1 tuétano de verduras pequeño;
• ½ cucharadita de azúcar;
• una pizca de sal;
• 4 huevos;
• 4-5 cucharadas de harina;
• 100 ml de leche;
• 100 g de queso duro;
• 100 g de queso feta;
• 150 g de crema agria, 15% de grasa;
• una ramita de eneldo.

Preparación

Cortar la cebolla en mitades y colocar en una sartén con aceite caliente. Revuelva hasta que se doren a fuego medio.

Agrega el calabacín pelado y cortado en cubitos. Reduzca el fuego y cocine tapado hasta que el calabacín esté tierno.

Transfiera las verduras a un tazón, muélelas con una licuadora hasta que estén suaves y se enfríen un poco. Agregue azúcar, sal, 1 huevo crudo y mezcle bien. Vierta la mitad de la leche y vuelva a combinar bien los ingredientes.

Agrega la harina y amasa la masa. Vierta un poco de aceite vegetal y la leche restante y mezcle bien. Deberías tener una masa espesa.

Calentar el aceite en una sartén y agregar un poco de masa. Extiéndalo con una espátula por toda la sartén. Hornee el panqueque durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Fríe el resto de la masa de la misma forma.

Hervir tres huevos duros, pelar y rallar en un rallador fino o mediano. Muele queso duro. Frote el queso feta con crema agria hasta que esté cremoso.

Coloque un panqueque de calabacín en una fuente para servir. Unte con crema agria, espolvoree con un poco de queso y cubra con una segunda costra. Extienda la crema por su superficie, ponga algunos de los huevos rallados y cubra con el siguiente bizcocho.

Repite las capas en el mismo orden. Engrasar la última galleta con nata y espolvorear con huevos rallados. Decora el pastel terminado con una ramita de eneldo.

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3. Pastel de calabacín con champiñones

Solo setas fritas se pueden usar como relleno. Sin embargo, los tomates y el queso agregarán aún más sabor al plato. Los pasteles también resultan inusuales: se agregan zanahorias y avena al calabacín.

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños;
• 2 zanahorias
• sal al gusto;
• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 300 g de champiñones;
• 3 dientes de ajo;
• 2 huevos;
• 4-5 cucharadas de avena finamente molida;
• 250 g de crema agria, 15% de grasa;
• ½ manojo de eneldo;
• ½ manojo de perejil + unas ramitas para decorar;
• 200 g de queso duro;
• 3 tomates grandes.

Preparación

Si los calabacines son viejos, pélelos y quítelos. Ralle el calabacín y las zanahorias en un tazón. Sazone las verduras con sal y revuelva. Póngalos en un colador y déjelos reposar durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, picar la cebolla y sofreír hasta que estén doradas en una sartén con aceite caliente. Agregue los champiñones, córtelos en trozos pequeños y cocine por unos minutos. Poner el ajo picado en una sartén, remover, freír por un minuto más y retirar del fuego.

Mientras los champiñones se enfrían, exprime con cuidado los calabacines y las zanahorias con las manos para eliminar el exceso de líquido. Agregue los huevos, revuelva, agregue la avena y combine bien los ingredientes nuevamente.

Calentar el aceite en una sartén limpia, agregar un poco de masa y aplanar. Freír tapado durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se doren.

Para voltear un panqueque, puede inclinarlo sobre la tapa.

Prepare algunos pasteles más con la masa restante.

Mezclar los champiñones con la crema agria y las hierbas picadas. Rallar el queso y cortar los tomates en rodajas finas.

Coloque la primera corteza en una fuente para servir. Repartir un poco del relleno de champiñones, espolvorear con queso, poner tomates y un poco de sal.

Repite hasta que te quedes sin pasteles. La última capa debe ser cursi. Decora el pastel terminado con hojas de perejil.

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4. Pastel de calabacín con carne picada

Este delicado bizcocho se hornea en el horno. Se puede servir frío o caliente.

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita de cúrcuma
• sal al gusto;
• una mezcla de pimientos al gusto;
• 250 g de harina;
• 150 ml de leche;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 3 zanahorias
• 2-3 cebollas;
• 500 g de pollo picado;
• 1 manojo de eneldo;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Rallar los calabacines en un rallador fino, agregar los huevos, la cúrcuma, la mezcla de sal y pimienta y remover. Agregue la harina y revuelva nuevamente. Vierta la leche y un par de cucharadas de mantequilla y amase hasta obtener una masa fina. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

Caliente el aceite en una sartén y fría los panqueques finos de calabaza. Deben dorarse por ambos lados.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla en cubos pequeños. Sofreír las cebollas en una sartén con aceite caliente, agregar las zanahorias y cocinar por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Combine el pollo con la mezcla de eneldo picado, sal y pimienta.

Coloque el primer panqueque en el fondo de la fuente para hornear. Extienda un poco de carne picada y algunas de las verduras fritas sobre ella en una capa fina. Repite las capas unas cuantas veces más. Debe haber un panqueque encima.

Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Combine la crema agria y el queso rallado. Retire el pastel del horno, retire el papel de aluminio y unte la parte superior con la mezcla de queso.

Hornea el bizcocho sin papel de aluminio durante unos 20 minutos hasta que se dore.

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5. Pastel de chocolate y calabacín

¡Tus seres queridos nunca adivinarán de qué está hecho este delicioso postre!

Ingredientes

Para pasteles:

• 170 g de mantequilla;
• 300 g de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• 3 huevos;
• 190 g de harina;
• 180 g de cacao;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de canela
• 240 ml de leche;
• 1 tuétano de verduras pequeño;
• un poco de aceite vegetal.

Para la crema:

• 230 g de mantequilla;
• 120 g de cacao;
• 370 g de azúcar glas;
• 2 cucharadas de café instantáneo;
• 120 ml de leche.

Preparación

Use una batidora para mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega la vainillina y los huevos y vuelve a batir.

Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un recipiente aparte. Vierta harina en la mezcla de aceite, vierta la leche y mezcle bien. Agregue el calabacín rallado y revuelva nuevamente.

Engrasar dos moldes para hornear de 22 cm, extender la masa y hornear a 160 ° C durante unos 30 minutos. Si solo tiene un molde, cocine los pasteles uno a la vez.

Batir todos los ingredientes de la crema con una batidora hasta que quede suave. Coloque la corteza enfriada en una fuente para servir, unte la parte superior con crema y cubra con un segundo pan plano. Sature la parte superior y los lados del pastel con la crema restante.

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