14 deliciosos platos de calabacín

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Al horno y frito, con carne picada y requesón, crujiente y en escabeche: elige cómo sorprender tu calabacín común y corriente casero.

Calabacín guisado con tomates y pimientos

Este es un plato independiente y una guarnición al mismo tiempo. Al mismo tiempo, el calabacín guisado es igualmente sabroso tanto frío como caliente.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos;
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 1 pimiento morrón;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• sal y pimienta negra al gusto;
• 1 manojo de eneldo y perejil

Preparación

Lave todas las verduras. Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias, pelar los calabacines si es necesario. Retire las semillas del pimiento.

Unte una sartén con aceite de girasol. Cuando esté caliente, manda la cebolla picada y el ajo pasado por una prensa a freír. Después de un par de minutos, agregue los tomates en rodajas y la pasta de tomate. Unos minutos más después, tiras de pimiento y zanahorias, y luego calabacín cortado en cubos o tiras.

Revuelva las verduras constantemente. Si no liberan suficiente líquido y comienzan a arder, agregue un poco de agua. Después de poner el calabacín, sazone con sal y pimienta y cubra la sartén con una tapa.

Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento. Agregue las verduras picadas un par de minutos antes de cocinarlas.

"Barriles" de calabacín con carne picada

Un plato abundante y sencillo que también se ve impresionante en la mesa.

Ingredientes

• 3 calabacines pequeños;
• aceite de girasol para freír;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 500 g de carne picada;
• 1 manojo de perejil;
• 1 manojo de eneldo;
• sal y pimienta negra al gusto;
• 50 g de queso duro.

Preparación

Lavar el calabacín y cortarlo en trozos de 3-4 cm de altura, cuanto mayor sea el diámetro de la verdura, más bajos deben ser los "barriles". Utilice una cuchara o un cuchillo para quitar la pulpa, dejando el fondo. No deseche la pulpa.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol. Finalmente, sazone con sal y pimienta y agregue la pulpa de calabacín y la carne picada. Mejor: carne de res o una mezcla de cerdo y pollo o ternera. Puro con carne de cerdo será demasiado graso. Cuando la carne picada esté dorada, agregue las verduras picadas.

Rellena los calabacines con carne picada. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Espolvorea cada barril con queso rallado y hornea durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Calabacín relleno de requesón

El sabor es picante y delicado al mismo tiempo, y la textura del calabacín es muy jugosa.

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños;
• 200 g de requesón;
• 1 manojo de eneldo y perejil;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• sal y pimienta negra al gusto;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Pelar el calabacín y cortarlo a lo largo. Utilice una cuchara o un cuchillo para quitar la pulpa y formar los "botes".

En un recipiente aparte, combine el requesón, las hierbas picadas, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta pasados por una prensa. Comience con la mezcla de calabacín.

Coloque el calabacín relleno en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Espolvorea cada uno con queso rallado.

Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

Calabacín al horno con crema agria y hierbas

Plato delicado debido a la crema agria y aromático debido a las verduras. Adecuado tanto para mesa diaria como festiva.

Ingredientes

• 5 calabacines pequeños;
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• 2 manojos de perejil;
• 2 manojos de albahaca;
• 2 dientes de ajo;
• 500 g de crema agria 20% de grasa;
• 3 huevos;
• aceite de girasol para freír;
• 50 g de mantequilla.

Preparación

Lavar los calabacines y cortarlos en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Ideal si la verdura es joven. Si no, corte la cáscara. Espolvoree el calabacín con sal y pimienta y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

En este momento, enjuague y pique las verduras. Pasar el ajo por una prensa. Mezclar todo esto con crema agria y huevos. Debería obtener una masa de huevo cremosa homogénea.

Freír los calabacines en aceite de girasol durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Luego coloque el calabacín primero sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa y luego en una fuente para hornear engrasada.

Vierta el calabacín con crema agria con hierbas y envíelo durante 20-30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Cazuela de calabacín con queso feta y hierbas

Incluso a aquellos que son indiferentes a las verduras les gustará. Los calabacines se empapan en una salsa cremosa y literalmente se derriten en la boca.

Ingredientes

• 3 calabacines pequeños;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 2 huevos;
• sal y pimienta negra al gusto;
• 1 manojo de perejil;
• 1 manojo de albahaca
• 200 g de queso feta;
• 100 g de queso duro;
• aceite de girasol para lubricación.

Preparación

Lavar y pelar los calabacines. Córtelos en rodajas finas y hierva hasta que estén medio cocidos (3-5 minutos).

Mientras se enfría el calabacín, prepare la salsa. Freír la harina en mantequilla. Agrega la leche y los huevos, previamente batidos. Mezclar bien para que la harina se disperse por completo y no queden grumos. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.

Lubrique una fuente para hornear con aceite de girasol y coloque los calabacines en ella, preferiblemente con una superposición.

Pica las verduras y muélelas con queso feta. Vierta esta mezcla sobre los calabacines. Vierta la salsa sobre todo y espolvoree con queso rallado.

Hornee durante 20-25 minutos a 200 ° C.

Pizza de calabaza

Un plato con el que sorprenderás y saciarás a tus invitados. Al mismo tiempo, no hay problemas con la masa.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos;
• 1 huevo;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 manojo de perejil;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 5 cucharadas de harina;
• ½ cucharadita de sal;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• 1 pechuga de pollo;
• 1 tomate
• 100 g de queso duro.

Preparación

Lavar y rallar los calabacines en trozos grandes. Exprime la pulpa para eliminar el exceso de humedad. Combine con huevo, hierbas finamente picadas y harina tamizada. Condimentar con sal y pimienta.

Engrase una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Coloque la masa de calabaza en ella. El grosor debe ser de aproximadamente 1 cm. Poner encima el filete de pollo hervido troceado (se puede sustituir por salchicha) y las rodajas de tomate. Espolvorear con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos.

Frittata

Se puede hacer una tortilla italiana con casi cualquier cosa. Incluyendo calabacín.

Ingredientes

• 1 calabacín mediano;
• 1 pimiento morrón;
• 1 cebolla
• 1 manojo de verduras;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra al gusto;
• 4 huevos;
• ½ vaso de leche.

Preparación

Cortar el calabacín, pelado de la piel y las semillas, en tiras finas. Haz lo mismo con la pimienta. Corta la cebolla en cubos pequeños. Pica las verduras.

Sofreír la cebolla en aceite de oliva. Cuando esté suave, agregue los calabacines, sal y pimienta. Cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 2-3 minutos.

Batir los huevos y la leche durante este tiempo. Agregue hierbas y pimientos. Vierta el calabacín con la mezcla resultante.

Puede freír la tortilla a fuego lento en una sartén o puede enviarla al horno durante 15 a 20 minutos. Solo en este caso los platos deben ser ignífugos.

Calabacín frito en salsa de soja

Un plato de estilo asiático con un sabor picante y picante. Va bien con el arroz.

Ingredientes

• 1 cucharada de almidón;
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• 2 calabacines medianos;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 5 dientes de ajo.

Preparación

Disuelva el almidón en un poco de agua, agregue salsa de soja, cebolla finamente picada, sal y jengibre.

Lavar los calabacines cortados en cubos de no más de 1 cm de grosor y freírlos en una sartén bien calentada untada con aceite vegetal. Si lo desea, puede agregar zanahorias y pimientos morrones.

Vierta la salsa de soja en el calabacín a medio terminar. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos debajo de la tapa. Luego agrega el ajo picado, revuelve, retira del fuego y deja reposar un rato.

Calabacín rebozado

Gracias al rebozado, los calabacines no pierden su jugosidad al freír. Combina bien con crema agria y diversas salsas de ajo.

Ingredientes

• 1 calabacín grande;
• 2 huevos;
• 1 ¹⁄₂ taza de harina
• 6 cucharadas de crema agria;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de hierbas provenzales;
• aceite de girasol para freír.

Preparación

Lavar y cortar el calabacín en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Prepare la masa: combine los huevos, 1 taza de harina tamizada, crema agria, sal y especias.

Sumerja cada trozo de calabacín en harina, sumérjalos en la masa y fríalos en una sartén bien calentada y engrasada.

Sopa de puré de calabacín

Una sopa dietética y muy tierna que además es fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos;
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de curry;
• 2 manojos de eneldo;
• 200 ml de crema;
• 1 paquete de picatostes.

Preparación

Lavar los calabacines tiernos, cortar los tallos y rallar con un rallador fino. Coloca la pulpa en una cacerola y cúbrela con agua para que no cubra un poco el calabacín. Cocine a fuego medio hasta que esté blando.

Retire los calabacines del fuego, agregue sal y bata con una licuadora. Agregue el curry y el eneldo picado, la crema ligeramente calentada. Revolver.

Sirve con picatostes.

Panqueques de zucchini

Super presupuestario y bastante satisfactorio. Estas "chuletas" se pueden comer tanto calientes como frías y es conveniente llevarlas al trabajo.

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños;
• ½ cucharadita de sal;
• 100 g de queso duro;
• 2 dientes de ajo;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de harina;
• aceite de girasol para freír.

Preparación

Rallar el calabacín en un rallador grueso, salar y dejar reposar durante 10-15 minutos.

En este momento rallar el queso en un rallador fino y pasar el ajo por una prensa. Exprime los calabacines y mézclalos con queso, ajo, huevos y harina. Haga panqueques con la carne picada resultante y fríalos por ambos lados en aceite de girasol.

Si la mezcla es demasiado fina, agregue más harina. Si el calabacín está tan aguado que las "chuletas" no se agarran de ninguna manera, ponga la carne picada en la sartén con una cuchara.

Pastel de calabacín

Un aperitivo original que decorará la mesa festiva. Pero los ingredientes son tan asequibles y la receta es simple, que puedes cocinar al menos todos los días.

Ingredientes

• 1 calabacín grande;
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de sémola;
• 2 huevos;
• aceite de girasol para freír;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo;
• 1 manojo de verduras;
• 200 g de yogur natural.

Preparación

Lave el calabacín, la cáscara y las semillas, ralle con un rallador grueso. Sazone con sal y deje reposar durante 10-15 minutos. Escurre el líquido, agrega la harina, la sémola y los huevos. Freír los panqueques de la masa resultante: debe obtener 5-6 piezas. Cepille la sartén con aceite de girasol antes de freír.

Pelar y picar finamente las cebollas y las zanahorias. También los sofreímos en un poco de aceite. Al finalizar, añadir el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas.

Arme el pastel empapando cada panqueque de calabaza con yogur y extendiendo la capa de zanahoria y cebolla.

Palitos de calabacín crujientes

Combinan igualmente bien con queso tierno y cerveza. Los sabores se pueden variar agregando o quitando especias.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón;
• 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación

Pelar el calabacín y cortarlo en tiras de un centímetro de grosor.

Mezclar aceite de oliva con sal y especias y marinar el calabacín durante 20-30 minutos.

Sumerja el calabacín en pan rallado y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos, hasta que se forme una costra dorada en el calabacín.

Calabacín marinado

Aperitivo dulce picante ligero. Se almacena durante mucho tiempo en el frigorífico y se adapta bien a los picnics.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos;
• 1 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo;
• 1 manojo de eneldo;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo;
• 2 cucharadas de vinagre al 9 por ciento
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel.

Preparación

Enjuague los calabacines tiernos y córtelos en rodajas finas. Es conveniente hacerlo con un pelador de verduras. Cubra la verdura con sal y déjela por 20-30 minutos.

Prepare la marinada: combine el ajo picado, el eneldo, los pimientos, el vinagre, el aceite de oliva y la miel. Si este último se ha cristalizado, derretirlo en un baño de agua o en el microondas.

Escurre el jugo del calabacín, colócalo en la marinada y refrigéralo durante 2-3 horas, o mejor durante la noche.