10 deliciosos pasteles de carne que todos adorarán

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Platos jugosos de cerdo y ternera con interesantes rellenos te están esperando.

1. Pastel de carne de cerdo con cebolla

Ingredientes

• 1 cebolla
• 5-7 tallos de perejil fresco o 2 cucharadas de seco;
• 200 g de pan blanco ligeramente seco;
• 150 g de mantequilla;
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra;
• 2-3 cucharaditas de aves de corral o especias de carne;
• 1.300-1.400 g de solomillo de cerdo.

Preparación

Corta la cebolla en trozos pequeños. Pica el perejil fresco. Muele el pan en un robot de cocina.

En una sartén, caliente 120 g de mantequilla a fuego medio. Freír la cebolla durante 3-5 minutos hasta que esté transparente, luego agregar el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta, las especias y mezclar bien.

Corta el recorte a lo largo y ábrelo como un libro. Envuelve en film transparente y bate con un mazo de cocina hasta que la carne esté alrededor de un centímetro o un poco más gruesa.

Coloque el relleno de cebolla sobre el cerdo y gire el rollo, asegure los bordes con palillos. Lubrique con la mitad del aceite restante. Hornee durante unos 90 minutos a 175 ° C. Vuelva a sazonar con aceite de 40 a 45 minutos antes de cocinar.

2. Pastel de carne de cerdo con champiñones, queso y espinacas

Ingredientes

• 220 g de champiñones;
• 180-240 g de espinacas;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 40-50 g de queso crema suave;
• 75 g de pan rallado;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• 650-700 g de solomillo de cerdo;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Preparación

Corta los champiñones en trozos pequeños. Pica las espinacas. Pasar el ajo por una prensa.

En una sartén, calienta la mitad del aceite a fuego medio. Freír los champiñones con ajo y salsa de soja durante 5 minutos. Agregue la espinaca y cocine por otros 5-7 minutos. Retirar del fuego, enfriar un poco y mezclar con queso crema, pan rallado y tomillo.

Corta el corte a lo largo para que se abra como un libro. Envuelve en plástico y bate con un martillo, el grosor de la carne debe ser de aproximadamente un centímetro o un poco más. Extienda el relleno de champiñones completamente enfriado sobre la carne de cerdo. Enrolle y selle los bordes con palillos de dientes.

Combina la mostaza con el aceite restante. Lubrique el rollo con la mezcla, sal y pimienta. Colocar en una fuente para horno. Cocine en el horno durante unos 25-35 minutos a 230 ° C. Déjelo a temperatura ambiente durante otros 5 minutos antes de cortarlo.

3. Pastel de carne de cerdo con huevos y pepinillos

Ingredientes

• 3 huevos;
• 1 zanahoria
• 2 pepinillos;
• 100 g de salami;
• 1 500 g de panceta de cerdo;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 3 pizcas de comino;
• 3 pizcas de chile molido;
• 200-250 ml de agua;
• 50 g de mantequilla.

Preparación

Haga huevos revueltos con huevos y déjelos enfriar. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar los pepinillos y mezclar todo con los huevos. Corta el salami en rodajas finas.

Salar la pechuga, pincelar con mostaza, espolvorear con semillas de alcaravea y chile. Cubra con el relleno de salchicha y huevo. Envuelva el rollo y átelo con hilo culinario.

Colocar en una fuente para horno. Agregue agua, agregue un poco de sal y cubra con papel de aluminio o una tapa. Cocine durante unas 2 horas a 180 ° C. Después de 50-60 minutos, cepille con la mitad del aceite y agregue un poco de agua. Sazone con el aceite restante de 5 a 10 minutos antes de cocinar.

4. Pastel de carne de cerdo con champiñones y tomates secos

Ingredientes

• 2 cebollas
• 20-30 g de tomates secados al sol;
• 40-50 g de aceitunas o aceitunas deshuesadas;
• 4-5 champiñones;
• 4 dientes de ajo;
• 6-8 ramitas de perejil;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 40 g de pan rallado;
• 650-700 g de solomillo de cerdo.

Preparación

Picar cebollas, tomates, aceitunas y champiñones. Pasar el ajo por una prensa. Pica el perejil.

En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Freír la cebolla durante 2 minutos, agregar el ajo y, después de 30 segundos, los champiñones. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos 8 minutos más. Luego poner en un bol, enfriar un poco y mezclar con tomates secos, aceitunas, pan rallado y perejil.

Corta con cuidado el lomo de cerdo a lo largo para que se abra como un libro. Luego envuelva en film transparente y bata con un martillo de cocina para que el grosor de la carne sea de aproximadamente un centímetro o un poco más.

Sazone el cerdo con sal y pimienta. Coloque el relleno de champiñones en el centro, dejando 1-1,5 cm de espacio libre a lo largo de los bordes a lo largo del lado ancho. Envuelva con cuidado el rollo y átelo con hilo culinario para que no se abra.

En una sartén, calienta el aceite restante a fuego medio. Freír la pieza durante 4-5 minutos por cada lado. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear, cose hacia abajo. Hornee durante 20-25 minutos a 190 ° C. Deje el rollo terminado durante 10 minutos a temperatura ambiente, luego retire el cordel y córtelo en trozos.

5. Pastel de carne de cerdo con piña y arroz

Ingredientes

• 150 g de arroz;
• 3 cebollas rojas;
• 1-2 tallos de apio;
• 100-120 g de nueces (nueces, nueces pecanas o almendras);
• 2 latas de piña en almíbar en trozos (600 g cada uno);
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 200-220 g de pasas;
• 2600-2700 g de panceta de cerdo;
• pimienta negra al gusto;
• ajo en polvo - al gusto;
• orégano al gusto.

Preparación

Hervir el arroz hasta que esté tierno. Corta la cebolla y el apio en trozos pequeños. Picar las nueces. Escurre el almíbar de un frasco de piña.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla y el apio durante 5-6 minutos. Agrega las piñas sin almíbar y cocina por un par de minutos más. Después de eso, sal ligeramente, mezcle con arroz, pasas y nueces.

Por un lado de la pechuga, donde pondrás el relleno, sal, pimienta, sazona con ajo y orégano, por el otro, espolvorea un poco de sal. Coloque la piña y el arroz encima del cerdo, envuelva el rollo y átelo con hilo culinario.

Coloque las piñas con el almíbar del segundo frasco en una fuente para hornear, con un rollo encima. Cubra bien con papel aluminio y hornee a 230 ° C durante aproximadamente 2 horas. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 50-60 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente antes de cortar.

6. Pastel de carne con queso y aceitunas

Ingredientes

• 500 g de paleta de cerdo;
• 150 g de queso duro;
• 100 g de aceitunas deshuesadas;
• 1 manojo de eneldo o perejil;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1 cucharadita de ajo seco
• especias para cerdo - al gusto.

Preparación

Corta con cuidado la carne de cerdo y ábrela como un libro. Envolver en plástico y batir con un martillo de cocina hasta que la carne esté aproximadamente un centímetro o un poco más gruesa. Rallar el queso en un rallador fino. Cortar por la mitad o picar las aceitunas. Pica las verduras.

Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio o envoltura de plástico. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con ajo, queso, aceitunas y hierbas. Envuelva suavemente en un rollo y átelo con hilo culinario. Frotar con sal, pimienta, especias y dejar en el frigorífico una hora.

Transfiera el rollo a una fuente para hornear o una bandeja para hornear. Hornee a 180 ° C durante unos 40 a 45 minutos.

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7. Pastel de carne de res con tocino, queso y nueces

Ingredientes

• 20-30 g de parmesano;
• 50-60 g de nueces;
• 1 manojo pequeño de perejil
• 2 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 200-220 g de tocino;
• 650-700 g de filete de falda;
• pimienta negra al gusto.

Preparación

Ralla el queso en un rallador mediano. Tritura las nueces. Muela el parmesano con nueces, perejil, ajo en cuartos y sal con una licuadora. Vierta el aceite de oliva y vuelva a batir.

Cortar el tocino en rodajas finas y dorar en una sartén sin aceite durante un par de minutos. No freír hasta que estén crujientes o los trozos se romperán al enrollarlos.

Envuelva la carne en film transparente y bátela con un martillo de cocina para que el grosor de la capa sea de un centímetro o un poco más. Sazone la carne con sal y pimienta. Cubra con salsa de perejil con queso y nueces y cubra con rodajas de tocino. Envuelva el rollo y átelo con hilo culinario.

Luego freír a fuego medio durante un par de minutos por cada lado. Usa la misma sartén donde cocinaste el tocino. Transfiera a una rejilla y colóquelo en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Cocine en el horno durante 20-25 minutos o un poco más a 175 ° C. Luego déjelo reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Luego retire el cordel y córtelo.

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8. Pastel de carne de cerdo picada con queso fundido

Ingredientes

• 3 quesos fundidos;
• 2 cebollas
• 1-2 cucharadas de mantequilla;
• 2 huevos;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 800 g de carne de cerdo picada;
• 1 cucharada de sémola o pan rallado
• ½ cucharadita de aceite vegetal.

Preparación

Deje el queso en el congelador durante 15 a 20 minutos, luego rállelo con un rallador grueso. Pica la cebolla. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla durante 4-5 minutos. Enfriar y mezclar con queso, 1 huevo, sal y pimienta.

Combine la carne picada con el huevo restante, la sémola, la sal y la pimienta. Coloque una capa uniforme sobre el papel de aluminio engrasado con aceite vegetal, encima, el relleno de queso. Envuelva suavemente en un rollo y envuelva en papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 40 minutos a 180 ° C.

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9. Pastel de carne de cerdo picado con huevos

Ingredientes

• 8 huevos;
• 1-2 cebollas;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 100 g de pan blanco;
• 50-100 ml de agua;
• 800-900 g de cerdo;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 100 ml de leche.

Preparación

Hervir 6 huevos en 10 minutos. Picar la cebolla y sofreír durante 4-5 minutos con 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Enfriarlo.

Ponga el pan en un bol, cúbralo con agua y déjelo por 10-15 minutos. Luego escúrralo.

Pasar la carne por una picadora de carne. Luego mezclar con pan y cebolla, retorcer nuevamente. Sazone con sal y pimienta, agregue la leche y 1 huevo crudo. Mezclar bien y luego batir sobre la mesa durante 4-5 minutos.

Divida la carne picada en tres porciones iguales. Tome uno y colóquelo en una capa uniforme sobre papel de aluminio o film transparente. Coloque 2 huevos duros encima y envuélvalos para que queden dentro del rollo. Haga lo mismo con la carne picada restante y los huevos. Coloque en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear engrasada. Batir el último huevo y engrasar los espacios en blanco, y luego hacer pinchazos en cada uno con un tenedor. Cocine durante unos 30-40 minutos a 200 ° C.

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10. Pan de carne molida con queso y pimiento morrón

Ingredientes

• 50 g de mozzarella;
• 1 pimiento morrón;
• 270-300 g de carne molida;
• 2 huevos;
• 40 g de pan rallado;
• 1-2 tallos de perejil;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 6 lonchas de tocino.

Preparación

Ralla el queso en un rallador mediano. Corta el pimiento morrón en trozos pequeños.

Mezclar la carne picada con 1 huevo, pan rallado, perejil picado, sal y pimienta negra. Extienda uniformemente sobre papel de aluminio o film transparente. Espolvoree con queso, cubra con pimientos morrones y rodajas de tocino. Enrolle suavemente y colóquelo en una fuente para hornear.

Batir el segundo huevo. Lubrique la pieza de trabajo con ella. Hornee en el horno durante unos 40 minutos a 185 ° C.

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