8 sándwiches calientes originales de chefs de renombre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Jamie Oliver, Gordon Ramsay y Martha Stewart han creado deliciosos sándwiches para ti. Dorar el pan, agregar queso, verduras, jamón, carnes a la brasa o albóndigas, verter sobre la salsa original y disfrutar.

Recetas de Jamie Oliver

1. Sándwiches calientes con ensalada de pollo y repollo

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados;
• 1 limón
• 2 dientes de ajo;
• 1 ají
• sal marina al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 zanahorias
• 1 pequeña cabeza de repollo;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
• 1 cucharada de mostaza granulada;
• 4 rollos;
• unas hojas de rúcula.

Preparación

Coloque los muslos de pollo en un bol, agregue la ralladura y el jugo de limón, el ajo picado y los chiles picados finamente. Primero debes quitar las semillas del chile.

Sazone el pollo con sal y pimienta. Remover bien y dejar macerar media hora.

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Combínalo con repollo picado y aros de cebolla finos. Agregue el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta y mezcle bien.

Transfiera los muslos de pollo a una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. El pollo debe estar bien horneado y crujiente, dorado.

Cortar los bollos por la mitad a lo largo y secarlos ligeramente en una sartén o en el horno. Luego coloque la ensalada de col, el pollo y la rúcula encima.

2. Sándwich caliente "Croc-Madame" con jamón y queso

Ingredientes

Para un sándwich:

• 2 rebanadas de pan crujiente;
• 2 lonchas de jamón;
• 2 rebanadas de queso duro;
• 1 huevo grande.

Para la salsa bechamel:

• 25 g de mantequilla;
• 1 cucharada de harina tamizada;
• 125 ml de leche;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• una pizca de nuez moscada molida;
• sal marina al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Prepare primero la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. Vierta la leche en la cacerola poco a poco, revolviendo constantemente. Cocine la mezcla a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa espese. Luego agregue mostaza, nuez moscada, sal y pimienta, revuelva y retire del fuego.

Tostar el pan ligeramente por ambos lados. Coloque lonchas de jamón y queso en cada bocado y cubra con salsa bechamel. Coloque los sándwiches en la parrilla o en el microondas para derretir el queso.

Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una sartén y fría el huevo. Coloca los bocadillos en un plato y coloca encima los huevos revueltos.

3. Sándwiches calientes con salchichas de caza

Ingredientes

• 4 tomates pequeños;
• 1 ají
• un poco de aceite de oliva;
• sal marina al gusto;
• 410 g de garbanzos enlatados;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ limón;
• 3 salchichas de caza;
• 4 bollos redondos;
• unas hojas de rúcula.

Preparación

Cortar los tomates en cubos pequeños y el chile en tiras finas y pequeñas, después de quitar las semillas de las verduras. Combine los tomates y casi todo el chile, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y revuelva.

Escurre los garbanzos enlatados y enjuaga. Coloca los garbanzos en una cacerola y calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue sal, pimienta, ralladura de limón y jugo y un poco de aceite de oliva. Muele la mezcla resultante en una licuadora o con un tenedor hasta que quede suave. Combina los garbanzos con los tomates y el chile.

Cortar las salchichas de caza en diagonal en trozos de aproximadamente 5 mm de grosor. Fríelos en una sartén caliente durante unos 3-5 minutos. Las esquinas de las salchichas deben estar ligeramente carbonizadas.

Cortar los bollos a lo largo y colocar encima la mezcla de garbanzos, las salchichas tostadas, la rúcula y el ají sobrante.

4. Sándwiches calientes con judías verdes y queso de cabra

Ingredientes

• 150 g de judías verdes;
• 2 plumas de cebollas verdes;
• 1 cucharada de nueces
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva
• sal marina al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 rebanadas de pan de centeno;
• 50 g de queso de cabra.

Preparación

Corta las judías verdes y las cebollas verdes en rodajas. Dorar ligeramente las nueces en una sartén seca, luego colocar y picar.

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue los frijoles y las cebollas y cocine por 4 minutos, hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.

Tostar el pan por ambos lados. Luego coloque la mezcla de frijoles y cebollas, queso de cabra desmenuzado y nueces encima y rocíe con aceite de oliva.

Recetas de Gordon Ramsay

5. Sándwiches calientes con aderezo de carne y verduras

Ingredientes

• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 700 g de filete de ternera;
• sal marina al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cabeza de ajo;
• 3-4 ramitas de tomillo;
• algo de mantequilla;
• ½ cebolla morada;
• 2 chiles
• 250 g de tomates cherry rojos y amarillos;
• 1-2 cucharaditas de vinagre balsámico;
• algunas hojas de albahaca;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 3 cucharaditas de mostaza granulada;
• 12 rebanadas de ciabatta;
• 12 hojas de lechuga.

Preparación

Precaliente una sartén grande y vierta un par de cucharadas de aceite de oliva en ella. Frote los filetes con sal y pimienta y cocine a fuego alto durante 1-2 minutos por cada lado. La carne debe ponerse marrón.

Agrega la cabeza de ajo picada y el tomillo a la sartén y transfiéreles la carne. Derretir la mantequilla en la misma sartén y verter sobre los filetes.

Coloque la sartén con los filetes en un horno precalentado a 200 ° C durante 15-17 minutos. La carne debe estar húmeda. Retirar la carne del horno, cubrir con papel aluminio y dejar enfriar durante 15 minutos, vertiendo periódicamente la grasa de la sartén.

Prepare la salsa en este momento. Para ello, calentar el aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla picada y el chile (sin semillas) y freír a fuego medio durante 5 minutos. Coloque los tomates cortados por la mitad con las verduras, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 6-8 minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Agregue vinagre, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante unos 6 minutos. Luego agregue las hojas de albahaca picadas y las especias, revuelva y coloque en un bol.

En otro tazón, combine la mayonesa y la mostaza. Rocíe las rodajas de ciabatta con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y fría en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado.

Corta el filete de ternera en seis trozos.

Unte cada rebanada de ciabatta con aderezo de mayonesa y mostaza y colóquela encima de una hoja de lechuga. Coloque las rodajas de filete y la salsa de tomate sobre seis rodajas. Cúbralos con el pan restante (lechuga) y córtelos por la mitad.

6. Sándwiches calientes con albóndigas de ternera, mozzarella y salsa

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de chile en polvo
• sal marina al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 75 g de pan rallado;
• 3-4 cucharadas de leche;
• 500 g de carne molida;
• 3 tomates;
• ½ cebolla morada;
• unas ramitas de cilantro;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• una pizca de azúcar;
• 4 bollos alargados;
• 2 cucharadas de mozzarella.

Preparación

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que estén blandos y dorados. Agregue el chile en polvo, la sal y la pimienta a las verduras y transfiéralas a un tazón.

En otro tazón, combine el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta. Mezcle la mezcla con las verduras tostadas y la carne picada. Con las manos mojadas moldeamos unas albóndigas de unos 4 cm de diámetro a partir de la masa resultante y las dejamos durante media hora.

Luego calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las albóndigas a fuego medio durante 10 minutos. Deben estar fritos y dorados. Mientras se cocinan las albóndigas, picar finamente los tomates, las cebollas rojas y el cilantro y mezclarlos con el vinagre y el azúcar.

Corta los bollos a lo largo y sécalos ligeramente en una parrilla o sartén. Coloca las albóndigas en la mitad de los bollos y agrega la grasa de la sartén en la que fueron cocidas. Coloque las rodajas de mozzarella encima y envíe al horno (modo "Grill") o al microondas para que se derrita el queso.

Luego, coloque el aderezo de tomate, cubra con las mitades restantes del panecillo y presione ligeramente los sándwiches terminados.

7. Sándwiches calientes con albóndigas de ternera y salsa de tomate

Ingredientes

• 2 cebollas pequeñas;
• 3 dientes de ajo;
• unas ramitas de perejil;
• 700 g de carne molida;
• 1 huevo;
• un poco de salsa de soja;
• 2 rebanadas de pan blanco;
• 75 ml de leche;
• 1 1/2 cucharadita de orégano seco
• sal marina al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de aceite de oliva;
• 400 g de pulpa de tomate;
• unas ramitas de albahaca;
• 6 bollos alargados;
• 150 gramos de queso cheddar.

Preparación

Picar 1 cebolla y 2 dientes de ajo, picar la mitad del perejil. Agregue la carne picada, el huevo batido, la salsa de soja, el pan empapado en leche, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta. Mezclar bien.

Use las manos mojadas para moldear 18 albóndigas de carne picada. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Las albóndigas deben estar completamente horneadas.

Mientras tanto, vierta el aceite de oliva en una sartén y colóquelo a fuego medio. Picar una cebolla y 1 diente de ajo y colocar en una sartén. Agrega ½ cucharadita de orégano, sal, pimienta y pulpa de tomate. Revuelva, tape y cocine por 10-15 minutos hasta que espese. Luego agregue el perejil picado restante y las hojas de albahaca picadas a la salsa. Retire la sartén del fuego.

Pon las albóndigas terminadas en la salsa de tomate y revuelve. Corta los bollos a lo largo. Coloque 3 albóndigas, salsa de tomate y queso rallado en cada uno. Coloca los sándwiches en el horno (Grill) o en el microondas durante 5 minutos para que se derrita el queso.

Receta de Martha Stewart

8. Sándwiches calientes con tomate y salsa de queso

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• ½ cebolla pequeña;
• ½ taza de harina tamizada;
• 1 1/2 tazas de leche
• 2 cucharadas de queso duro rallado + ½ taza para espolvorear;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 rebanadas de pan de centeno;
• 2 tomates pequeños.

Preparación

Coloque 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola y derrita a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante 2 minutos, hasta que se ablande. Agregue la harina y cocine por un minuto más, revolviendo ocasionalmente. Vierta la leche y revuelva durante otros 2 minutos, hasta que la mezcla espese.

Retire la cacerola del fuego. Agrega 2 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y revuelve bien la salsa.

Tostar el pan por ambos lados y untar con la mantequilla restante. Coloque 2 cucharadas de salsa de queso y 3 rodajas finas de tomate en cada rodaja. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Espolvorea el queso rallado sobre los sándwiches y colócalos en el microondas para aplanarlos. Sazone el plato con pimienta molida antes de servir.