10 deliciosos platos de cerdo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Rellene el cerdo con tocino y manzanas, hornee en el horno, saltee con verduras o saltee en salsa agridulce.

1. Cerdo picante con champiñones y crema agria

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 400 g de filete de cerdo;
• 250 g de champiñones u otros hongos;
• 1 ½ cucharada de pimentón;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 200 ml de caldo de pollo;
• 100 ml de crema agria;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola, agregue las cebollas finamente picadas y cocine por 10 minutos, hasta que se ablanden. Cortar la carne en dados y los champiñones en rodajas y añadir a la cebolla. Cocine por 3-4 minutos a fuego alto, sazone con pimentón y cocine por un minuto más.

Agregue la pasta de tomate y el caldo y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue la crema agria, sal y pimienta y mezcle bien. Sirva con arroz, pasta o puré de papas.

2. Cerdo relleno de tocino, manzanas y nueces

Ingredientes

• 6 rebanadas de tocino;
• 2 manzanas peladas;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 dientes de ajo;
• unas ramitas de romero fresco;
• un puñado de nueces;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aproximadamente 1 ¹⁄₂ kg de filete de cerdo;
• 2 cucharadas de mostaza granulada.

Preparación

Picar el tocino y dorarlo. Colocar en un plato y escurrir la grasa. Agregue manzanas y cebollas pequeñas en cubitos a la sartén y cocine durante 4-5 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe un par de minutos más. Luego agregue romero picado, tocino, nueces molidas, sal y pimienta.

Cortar la carne de cerdo por la mitad a lo largo y abrir. Sasona la carne con sal y pimienta. Ponle todo el relleno, envuélvelo bien con un rollo y átalo con un hilo. Frote el cerdo con mostaza encima.

Colocar en una bandeja de horno y hornear durante 1,5 horas a 160 ° C. Retirar la carne, dejar reposar 15 minutos y cortar en rodajas.

3. Cerdo guisado con aceitunas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 pimientos morrones verdes;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 ¹⁄₂ kg paleta de cerdo deshuesada
• 500 ml de caldo de res;
• 170 g de pasta de tomate;
• 200 g de aceitunas rellenas de pimiento;
• 1 cucharada de vinagre blanco
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Coloque los pimientos y las cebollas, picados en tiras pequeñas, el ajo picado y ¼ de cucharadita de sal. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el comino y el orégano y revuelva bien.

Retirar el exceso de grasa del cerdo, picar la carne en trozos grandes y colocar en la sartén. Vierta el caldo mezclado con la pasta de tomate. Sazonar con sal al gusto. Reducir el fuego y llevar a ebullición. Luego cubra la sartén con una tapa y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 2, 5–3 horas, hasta que la carne esté muy tierna.

Luego retire la grasa del cerdo y las verduras. Divida la carne en trozos con un tenedor, agregue aceitunas, vinagre y perejil picado. El plato va bien con arroz hervido.

4. Escalope de cerdo

Ingredientes

• ½ manojo de romero;
• 150 g de pan rallado;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 huevos;
• 8 piezas de filete de cerdo;
• 4 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Picar el romero y mezclar con el pan rallado y las especias. Batir los huevos en otro bol. Batir un poco el filete. Sumerja cada pieza primero en huevos y luego enrolle la mezcla con pan rallado. Freír en mantequilla derretida durante 5-7 minutos por cada lado.

5. Cerdo en glaseado de jengibre con coles de Bruselas

Ingredientes

• 50 g de azúcar morena;
• 2 cucharadas de salsa de soja
• un trozo de jengibre de unos 7 cm de largo;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 filetes de cerdo de unos 3 cm de grosor;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 400 g de coles de Bruselas;
• unas plumas de cebollas verdes.

Preparación

Combine el azúcar, la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo rallado y la pimienta. Enjuague la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel. Frote la carne con sal y pimienta.

En una cacerola o sartén a fuego alto, derrita 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite vegetal. Fríe la carne de cerdo hasta que esté dorada, luego dale la vuelta y vierte la salsa preparada en una cacerola. Cocine la carne a fuego medio durante unos 5 minutos, volteando si es necesario. La carne debe estar completamente cubierta con la salsa.

Corta las coles de Bruselas en cuartos a lo largo. En otra sartén, derrita la mantequilla restante y saltee el repollo durante 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el cerdo y el repollo en una fuente y decore con cebollas verdes picadas.

6. Pastel con patatas y cerdo

Ingredientes

• 1 papa grande;
• 1 cucharadita de aceite vegetal;
• 500 g de carne de cerdo picada;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• ¼ de cucharadita de canela molida;
• ¼ de cucharadita de clavo molido;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 ml de caldo de carne;
• 400 g de masa quebrada;
• 1 huevo.

Preparación

Hervir las patatas, escurrir y triturar. Caliente el aceite en una sartén y agregue la carne picada y la cebolla picada. Freír hasta que los ingredientes estén ligeramente dorados. Agregue ajo picado, canela, clavo, nuez moscada, sal, pimienta y caldo. Retire del fuego, agregue el puré enfriado y revuelva bien.

Dividir la masa en dos y enrollar cada uno. Coloque la primera capa en una fuente para hornear redonda. Rellena la tarta con el relleno y cúbrela con otra capa de masa. Une los bordes de las capas firmemente. Cepille la tarta con un huevo batido y colóquela en un horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.

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7. Cerdo con pimiento guisado

Ingredientes

• 2 pimientos morrones rojos;
• 1 cebolla morada;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de azucar
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ½ manojo de albahaca;
• 2 chuletas de cerdo con hueso;
• 2 dientes de ajo;
• unas ramitas de tomillo;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Cortar los pimientos y las cebollas en tiras finas. Ponlos en una sartén con aceite de oliva caliente, agrega sal, pimienta y azúcar. Freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Luego vierta el vinagre, cocine por un minuto, baje el fuego y fría por un par de minutos más. Agregue hojas de albahaca picadas a las verduras, mezcle bien y coloque en un plato.

Hacer cortes verticales en la grasa para que la carne no se doble al freír. Frote el cerdo con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la carne, los dientes de ajo aplastados y el tomillo.

Agregue mantequilla a la sartén para hacer la carne más jugosa. Freír la carne de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, vertiendo el jugo de la sartén. Agregue la carne cocida y déjela por 10 minutos. Coloca las verduras fritas encima.

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8. Cerdo en salsa agridulce

Ingredientes

• 70 ml de vinagre blanco;
• 50 g de azúcar;
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 5 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de agua
• 450 g de filete de cerdo;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 pimiento rojo;
• 1 cebolla
• 250 g de piña;
• 200 g de arroz.

Preparación

Vierta vinagre en una cacerola pequeña, agregue azúcar, salsa de tomate y jengibre. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. En un recipiente aparte, combine 1 cucharadita de almidón y agua y agregue esta mezcla a la cacerola. Revuelva bien la salsa.

Corte la carne de cerdo en cubos pequeños y séquela con una toalla de papel. Sumerja la carne en la mezcla restante de almidón y sal. Freír la carne de cerdo en una sartén con aceite caliente durante unos minutos, luego colocar sobre una toalla de papel.

Escurre el exceso de aceite de la sartén y saltea los pimientos picados, las cebollas y la piña. Después de 5 minutos, agregue la carne y la salsa. Hervir el arroz y servir con la salsa de cerdo.

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9. Cerdo frito con guisantes

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 350 g de filete de cerdo;
• 1-2 pimientos morrones - opcional;
• 1 cebolla - opcional;
• 1 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 220 ml de caldo de pollo;
• 100 g de guisantes congelados;
• 1 ½ cucharada de yogur griego
• sal al gusto;
• unas ramitas de cilantro.

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír los filetes, cortados en tiras pequeñas o en rodajas, durante 3-4 minutos. Puede agregar trozos de pimiento y cebolla picada.

Agrega la carne, agrega el aceite restante a la sartén y agrega las especias. Fríelos por un minuto para obtener un aroma picante.

Vierta el caldo y cocine a fuego alto durante 3-4 minutos. Cuando el caldo sea la mitad, poner los guisantes en la sartén. Retire del fuego, agregue el yogur y la sal y revuelva. Luego agregue la carne de cerdo cocida, revuelva y espolvoree con hierbas picadas.

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10. Cerdo con chutney de manzana

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 filetes de cerdo;
• 1 cebolla
• 4 manzanas verdes;
• 120 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 100 g de pasas amarillas;
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ¼ de cucharadita de mostaza seca;
• 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Frote la carne con sal y pimienta y saltee durante 2 minutos por cada lado. La carne debe estar dorada. Coloque la sartén en un horno precalentado a 200 ° C durante 5 minutos, luego transfiera la carne de cerdo a una fuente.

En una cacerola, calienta el aceite restante a fuego medio. Reduzca el fuego y saltee las cebollas picadas durante unos 6 minutos. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y añadirlas a las cebollas. Freír durante 4 minutos. Agregue el vinagre, las pasas y las especias, revuelva bien y cubra. Cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las manzanas deben estar blandas, pero no deben romperse en pedazos. Sazone con sal y pimienta y coloque la salsa picante sobre el cerdo.