10 recetas de deliciosas chuletas de pollo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Puede cocinarlos con champiñones, guisantes, miel, jengibre y chile, o seguir una opción más tradicional.

5 secretos de deliciosas chuletas de pollo

1. Use carne sin piel para la carne picada, de lo contrario el plato quedará demasiado grasoso.
2. Para que las chuletas estén tiernas y mantengan mejor su forma, batir la carne picada: basta con levantarla varias veces y echarla en un bol con fuerza.
3. Si su receta incluye pan blanco, intente utilizar trozos ligeramente secos. La miga fresca agregará acidez.
4. Como resultado, será más sabroso si la carne picada permanece en el refrigerador durante 30 minutos.
5. Agregue 5-6 cubitos de hielo picado a 500 g de carne picada. Entonces las chuletas estarán aún más jugosas.

Chuletas de pollo clásicas

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan blanco;
• 70 ml de nata;
• 500 g de pollo picado;
• 1 huevo de gallina
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• ½ cucharadita de eneldo seco;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Cortar la corteza del pan, partirlo en trozos pequeños, cubrir con crema y dejar reposar durante 2 minutos.

Agrega el pollo picado, el huevo, la sal, la pimienta, el eneldo y 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente. Mezcle bien los ingredientes y colóquelos en el congelador.

Después de 10 minutos, retire la carne picada y forme chuletas ovaladas. Sumergirlos en pan rallado.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y agregue el aceite vegetal. Fríe las hamburguesas hasta que aparezca una costra dorada oscura, 4-5 minutos por cada lado.

Chuletas de pollo con choclo y ají

Ingredientes

• 500 g de pollo picado;
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharada de comino molido;
• ½ cucharada de jengibre rallado;
• 2 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 3 patatas
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• semillas de comino - al gusto;
• 3 chiles verdes;
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 3 cucharadas de leche;
• 1 zanahoria pequeña;
• 150 g de maíz fresco o descongelado;
• 20 g de cilantro fresco;
• 2 huevos de gallina;
• ¼ de vaso de sémola.

Preparación

Agregue cúrcuma, cilantro, comino molido, jengibre y ajo machacado al pollo picado y mezcle bien. Condimentar con sal al gusto y dejar actuar durante 10-15 minutos.

Poner las patatas peladas en una cacerola con agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 20-25 minutos. Escurre el agua, deja que los tubérculos se enfríen un poco y tritúralos bien.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio, agregue las semillas de comino y el chile finamente picado. Cuando los pimientos comiencen a chisporrotear, agregue la cebolla picada y saltee hasta que las verduras estén tiernas.

Poner la carne picada en una sartén, sal y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos. Y para evitar la aparición de grumos, vierta la leche en la sartén.

Agregue zanahorias finamente picadas, maíz y cilantro picado a la carne y verduras picadas. Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante unos minutos más.

Cuando la masa se haya enfriado, agregue puré de papas y sal al gusto. Si la mezcla es demasiado blanda, puede agregarle ½ taza de pan rallado.

Forme pequeñas hamburguesas redondas, sumérjalas en huevos ligeramente batidos y sazone con sémola.

En una sartén limpia, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Fríe las hamburguesas de cada lado hasta que estén doradas.

Chuletas de pollo picadas al horno

Ingredientes

• 150 g de pimiento rojo dulce;
• 60 g de queso feta;
• 1 cebolla pequeña;
• 500 g de filete de pollo;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cebolla verde;
• 1 huevo de gallina
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Precalienta el horno a 300 ° C y asa los pimientos sobre una rejilla hasta que estén negros y tostados. Luego transfiéralo a una bolsa de plástico resistente al calor, átelo y déjelo reposar durante 10 minutos.

Vierta el queso feta finamente cortado en cubitos, la cebolla y la pulpa de pimiento horneado pelada en un tazón hondo.

Enjuague el filete de pollo con agua fría y séquelo con un pañuelo de papel. Picar finamente o picar con un cuchillo grueso en carne picada y colocar en un bol con verduras.

Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y las cebollas verdes picadas. Batir un huevo, sal, pimienta y mezclar bien la masa resultante para que se vuelva homogénea.

Forme pequeñas hamburguesas con la carne picada y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Colócalos en un horno precalentado a 190 ° C y hornea por 20 minutos.

Chuletas de pollo rellenas de champiñones

Ingredientes

• 600 g de pollo picado;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 150 g de champiñones;
• 1 cebolla pequeña;
• 150 g de queso;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• migas de pan.

Preparación

Coloque el pollo picado en un tazón grande, sazone con sal y pimienta y revuelva bien. Cortar los champiñones en pequeños plásticos, picar la cebolla y rallar el queso en un rallador grueso.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla durante 3-4 minutos, luego agregar los champiñones y llevar los ingredientes hasta que estén tiernos. Luego, transfiera el contenido de la sartén a un plato y mezcle con el queso.

Toma la carne picada y colócala en la palma de tu mano en forma de panqueque. Coloque el relleno de cebolla, champiñones y queso en el centro y selle suavemente los bordes. Sumerja las chuletas en pan rallado.

Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y freír hasta que se doren por ambos lados.

Chuletas de pollo con arroz y calabacín

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• 500 g de filete de pollo;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 200 g de calabacín;
• 1 manojo de verduras;
• 1 huevo de gallina
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 3 cucharadas de harina;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Vierta el arroz bien lavado en una cacerola con agua fría y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 15 a 20 minutos. Déjelo enfriar.

Pique el filete de pollo, las zanahorias y las cebollas en una licuadora o desplácese por una picadora de carne y luego póngalas en un recipiente hondo. En un rallador grueso rallar los calabacines y agregarlos a la masa resultante, después de exprimir ligeramente el jugo que se ha separado.

Mezcle bien la carne picada y el calabacín, coloque el arroz hervido, las verduras finamente picadas en un tazón y agregue un huevo. Sazone con sal y pimienta al gusto y amase bien.

Forme pequeñas hamburguesas y empápelas en harina. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe por ambos lados hasta que se doren.

Chuletas de pollo con salsa teriyaki

Ingredientes

• 400 g de pollo picado;
• 4 huevos de gallina;
• 1½ cebollas;
• 1½ cucharadita de azúcar
• 3½ cucharadita de salsa de soja
• 4 cucharadas de harina de maíz
• 2 cucharadas de sake o vino blanco seco;
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mirin o vino dulce blanco
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 5 g de semillas de sésamo tostadas.

Preparación

En un tazón hondo, combine el pollo picado con huevo, 4 cucharadas de cebolla rallada, azúcar y 1½ cucharadita de salsa de soja. Revuelva bien todos los ingredientes durante 2-3 minutos. Forme la carne picada en empanadas redondas y planas y sumérjalas en la harina de maíz.

En un recipiente limpio, combine el sake, el azúcar, el mirin y 2 cucharadas de salsa de soja. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y agregue la salsa teriyaki. Freír las chuletas en él durante 3 minutos por cada lado.

Decora el plato terminado con semillas de sésamo.

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Chuletas de pollo en árabe

Ingredientes

• 1 papa
• 150 ml de leche;
• 2 rebanadas de pan blanco;
• 500 g de pollo picado;
• 200 g de guisantes frescos o descongelados;
• un par de ramitas de eneldo fresco;
• 2½ cucharadita de sal
• 1 huevo;
• ½ taza de sémola;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo;
• unas ramitas de tomillo fresco;
• unas ramitas de orégano fresco;
• pimentón molido - al gusto;
• 100 g de pasta de tomate;
• 1 cucharadita de azucar
• 200 ml de agua.

Preparación

Rallar las patatas en un rallador fino y exprimir el jugo. Transfiera a un tazón grande. Vierta la leche en un recipiente hondo y remoje las rebanadas de pan durante 2 minutos, exprímalas y agréguelas a las papas.

Agregue el pollo picado, los guisantes, el eneldo finamente picado y 1½ cucharadita de sal. Convierta los ingredientes en una pasta suave y luego forme pequeñas hamburguesas redondas.

Verter el huevo en un bol pequeño, batirlo ligeramente, mojar las chuletas y mojarlas en sémola. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y cocine las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

Freír los aros de cebolla en rodajas finas en el resto de la grasa. Cuando comience a dorarse, agregue el ajo picado, el tomillo, el orégano y el pimentón a la sartén.

Continúe cocinando por 1 minuto más, luego agregue la pasta de tomate, el azúcar y la sal, agregue agua. Regrese las chuletas a la sartén, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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Chuletas de pollo con mostaza y miel

Ingredientes

• 500 g de pollo picado;
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 2 cucharaditas de miel;
• 2 cebollas verdes;
• ¾ tazas de pan rallado;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

En un tazón hondo, combine el pollo picado, la mostaza, la miel, las cebollas verdes finamente picadas y el pan rallado. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego mezcle bien. Forme pequeñas hamburguesas con la carne picada y refrigere durante 30 minutos.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas durante 4-5 minutos por cada lado.

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Los principales secretos y recetas de deliciosas chuletas caseras

Chuletas de pollo con jengibre

Ingredientes

• 3 dientes de ajo;
• 50 g de jengibre fresco;
• 4 cebollas;
• 4 filetes de muslos de pollo sin piel;
• 2 filetes de pechuga de pollo sin piel;
• ½ manojo de cilantro fresco;
• 2-3 cucharadas de salsa de pescado;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación

Pica el ajo, el jengibre y la cebolla en un robot de cocina. Agregue el pollo, el cilantro, la salsa de pescado, sal y pimienta y mezcle todo hasta que quede suave.

Caliente el aceite vegetal a fuego medio. Formar pequeñas hamburguesas y freír durante 4 minutos por cada lado.

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Chuletas de pollo tailandés

Ingredientes

• 500 g de pollo picado;
• 200 g de calabacín;
• 2 ramitas de cilantro fresco;
• 5 plumas de cebolla verde;
• ½ lima;
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 1 huevo;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de salsa de chile dulce.

Preparación

Coloque el pollo picado en un tazón grande. Agregue calabacín rallado pelado y semillas, cilantro finamente picado y cebollas verdes, jugo y ralladura de lima finamente rallada, salsa de pescado.

Vierta el huevo, la sal y mezcle bien el contenido del bol. La carne picada debe resultar homogénea, pero ligeramente aguada.

Forme pequeñas hamburguesas. Caliente el aceite de oliva a fuego alto. Coloque las hamburguesas, luego reduzca el fuego a medio y cocine durante 5 minutos por cada lado.

Sirve con salsa de chile dulce.

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