10 recetas de deliciosas chuletas de hígado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Combine el hígado con queso, calabaza, champiñones y verduras. Será delicioso.

1. Chuletas de hígado de res con patatas y champiñones

Ingredientes

• 250 g de patatas;
• 500 g de hígado de res;
• 150 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• sal y pimienta negra al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Cocine las patatas con piel. Enfriar, despegar. Limpiar el hígado de películas y conductos. Prepare cebollas y champiñones.

Muela cada ingrediente en una picadora de carne o licuadora, luego combine. Agregue un huevo crudo, sal y pimienta negra a la masa resultante, mezcle bien.

Poner la carne picada preparada con una cucharada en una sartén precalentada, untada con aceite, y sofreír por ambos lados hasta que se doren.

2. Chuletas de hígado con cerdo y calabaza

Ingredientes

• 500 g de cerdo;
• 300 g de hígado de pollo;
• 300 g de calabaza;
• 1 papa
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de galletas saladas molidas;
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 manojo de perejil;
• 1 cucharadita de comino molido;
• sal, pimienta negra molida, chile, cilantro, albahaca - al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pica la carne, el hígado, la calabaza, las patatas, la cebolla y el ajo. Agregue las galletas molidas, la salsa de tomate, el perejil picado, la sal, las especias y amase bien la carne picada.

Para que la carne picada no resulte demasiado líquida, las verduras se pueden cocinar con anticipación.

Formar las chuletas con las manos y colocar en una sartén engrasada. Freír por un lado, dar la vuelta, tapar y hervir a fuego lento hasta que esté cocido durante 10-12 minutos.

3. Jugosas chuletas de filete de pollo con delicado relleno de hígado

Ingredientes

• 300 g de filete de pollo;
• 2 cebollas
• 2 huevos;
• 4-5 cucharadas de pan rallado;
• sal y pimienta para probar.
• 150-200 g de hígado de pollo;
• 2-3 cucharadas de harina de trigo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pase el filete y 1 cebolla a través de una picadora de carne, bata 1 huevo crudo. Espesar la masa resultante con 1-2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Deje reposar la carne picada durante 30-40 minutos en el refrigerador.

Cortar la segunda cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agregue el hígado de pollo picado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que esté medio cocido.

Forme tortas pequeñas con el pollo picado. Coloque el relleno de hígado en el centro de cada uno y conecte los bordes de la carne picada.

Sumerja las chuletas resultantes en harina, luego sumérjalas en un huevo batido y finalmente cúbralas con el pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que se doren.

4. Chuletas de hígado con avena

Ingredientes

• 500 g de hígado de cerdo;
• 500 ml de leche;
• 2 cebollas
• 2 huevos;
• 20 g de crema agria espesa;
• sal y especias al gusto;
• ½ taza de harina de trigo;
• ½ taza de avena;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Vierta la leche sobre el hígado de cerdo durante 30-40 minutos para eliminar el amargor característico. Luego enjuaga el hígado, quita las venas y pásalo por una picadora de carne junto con las cebollas. Agregue huevos y crema agria, sal y especias a la masa resultante. Revolver.

Al final, agregue la harina y la avena triturada en un molinillo de café. Estos ingredientes ayudarán a espesar la carne picada.

Coloque las hamburguesas en una sartén engrasada en una sartén caliente. Freír por ambos lados durante 7-10 minutos hasta que se doren.

5. Chuletas de hígado de pollo con queso

Ingredientes

• 1 hogaza con salvado;
• ½ vaso de leche;
• 1 kg de hígado de pollo;
• 2-3 cebollas;
• 3 huevos;
• sal, pimienta negra, albahaca seca o menta - al gusto;
• 2-3 vasos de harina de trigo sarraceno;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g de queso duro.

Preparación

Remoja el pan en leche. Corta las venas del hígado, enjuágalas. Pela la cebolla. Pase los ingredientes preparados a través de una picadora de carne, mezcle.

Agregue huevos, especias y sal a la masa resultante. Espesar la carne picada con harina de trigo sarraceno.

Dar forma a las hamburguesas con las manos y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.

Coloque las chuletas terminadas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Coloque encima el queso rallado o en rodajas finas, espolvoree con condimentos y ponga en el horno durante 10-15 minutos.

6. Chuletas clásicas de hígado de pollo

Ingredientes

• 800 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 1 zanahoria
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Enjuague el hígado, retire las películas y las venas. Pasar por una picadora de carne.

Picar la cebolla y el ajo con un cuchillo, rallar las zanahorias en un rallador fino. Agregue verduras al hígado. Batir un huevo crudo y mezclar todo.

Espesar la masa resultante con harina, amasar bien la carne picada.

Para que las chuletas estén más tiernas, se pueden agregar corazones de pollo picados a la carne picada.

Ponga las chuletas de hígado en una sartén con aceite vegetal calentado con una cucharada. Freír a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado.

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7. Hígado de pollo picado y chuletas de champiñones

Ingredientes

• 600 g de hígado de pollo;
• 250 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de sémola;
• sal, pimienta - al gusto;
• 2 cucharadas de verduras picadas;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Picar finamente el hígado de pollo, los champiñones y la cebolla y colocar en un bol. Agrega el huevo, la sémola, la sal y la pimienta. Dejamos reposar un poco la masa para que se hinche la sémola. Luego agregue las verduras picadas y mezcle bien la carne picada.

Vierta en hamburguesas en una sartén con mantequilla precalentada. Fríelos ligeramente por ambos lados a fuego moderado, y luego colóquelos en una bandeja para hornear, espolvoree con hierbas y champiñones picados. Cocine a fuego lento en el horno hasta que esté completamente cocido durante 20-25 minutos.

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8. Chuletas de hígado con verduras hervidas

Ingredientes

• 2 patatas
• 4 zanahorias
• 500 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• sal y especias al gusto;
• 2-3 cucharadas de harina de trigo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Hervir las patatas y las zanahorias, dejarlas enfriar. En este momento, prepare el hígado: retire la película y las venas.

Pelar las verduras y las cebollas hervidas y pasar todos los ingredientes por una picadora de carne.

Agregue el huevo, la sal y las especias a la masa resultante, así como la harina para espesar. Si las papas resultan estar secas y desmenuzables, no es necesario agregar harina.

Forme hamburguesas y colóquelas en una sartén engrasada. Freír por ambos lados hasta que se doren. Sirva con hierbas frescas picadas y crema agria.

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9. Chuletas de hígado a la Varsovia con tocino

Ingredientes

Para Chuletas:

• 500 g de hígado de pollo;
• 150 g de manteca de cerdo salada;
• 1 cabeza pequeña de ajo;
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• especias al gusto;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Para la salsa:

• 2 cebollas
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 450 g de crema agria;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Pasar el hígado, la manteca y el ajo por una picadora de carne. Agregue sal, bicarbonato de sodio y especias al gusto. Agrega la harina y revuelve. Formar empanadas, colocar en una sartén con mantequilla y saltear a fuego lento hasta que estén doradas.

Mientras se cocinan las hamburguesas, prepare la salsa. Freír la cebolla finamente picada en aceite hasta que esté transparente y fría. Luego mézclelo con crema agria, sal y especias.

Coloque las chuletas terminadas en una cacerola, cubriendo con salsa de crema agria. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos a fuego lento o en un horno a 190 ° C.

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10. Chuletas con hígado de res y carne picada

Ingredientes

• 1 cebolla
• 400 g de hígado de res;
• 1 huevo;
• 400 g de carne picada;
• sal, pimienta, ajo en polvo - al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Muele las cebollas y el hígado de res en una picadora de carne. Luego agregue el huevo, la carne picada, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a la masa.

Poner la carne picada en el aceite caliente con una cucharada y freír por ambos lados a fuego lento hasta que se doren.

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