5 recetas de chuletas tiernas y jugosas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Marinar la carne en una salsa picante, agregar un delicioso relleno, freír en masa de crema agria y hornear bajo una costra de queso.

4 consejos importantes

1. Las chuletas se pueden hacer con cualquier tipo de carne. Lo principal es cortarlo a través de las fibras en pequeños trozos planos de aproximadamente 1-1½ cm de grosor.
2. Batir y freír la carne en porciones, 2-3 chuletas cada una.
3. Cubre la tabla de cortar con film transparente. Encima, coloque los trozos de carne a una distancia corta entre sí y otra capa de película. Batir la carne con un martillo especial o un rodillo normal, darle la vuelta y volver a batir bajo la película.
4. Las chuletas deben ser finas, pero no translúcidas. No exagere, de lo contrario la carne estará dura.

Chuletas de cerdo empanizadas

Ingredientes

• 500 g de filete de cerdo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de lúpulo-suneli;
• ½ cucharadita de cilantro molido;
• una pizca de pimentón;
• 150 g de harina;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Frote el filete de cerdo por todos lados con una mezcla de sal y pimienta. Batir los huevos en un bol, agregar el lúpulo suneli, el cilantro y el pimentón y revolver. Vierta la harina en un plato plano.

Sumerja cada chuleta en huevos y harina. Si te gustan los platos más salados, puedes añadir un poco de sal a la harina.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Coloque las chuletas y fría durante 10-15 segundos por cada lado primero. Luego reduzca el fuego y cocine durante 3-4 minutos por ambos lados hasta que se doren.

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Chuletas de pollo rebozadas con crema agria

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• 100-120 g de harina;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Frote las chuletas de pollo con sal y pimienta por todos lados. Batir los huevos, la crema agria, las hierbas italianas y un poco de sal y pimienta en un bol.

Agregue gradualmente harina a la mezcla de huevo, revolviendo bien. Deberías tener una masa bastante espesa. Si está fina, agregue un poco más de harina.

Sumerja cada trozo de carne en la masa. Coloque en una sartén con aceite caliente. Cocine las chuletas a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

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Chuletas de ternera marinadas picantes

Ingredientes

• ½ cebolla;
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharadita de miel líquida;
• 100 ml de salsa de soja;
• ½ pimiento picante - opcional;
• 1 cucharada de vinagre de arroz - opcional;
• 400 g de filete de ternera;
• 1 huevo;
• sal al gusto;
• 50 g de harina;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pica la cebolla en una licuadora o ralla. Combine las papillas de cebolla con salsa de tomate, miel y salsa de soja. Agregue pimientos picantes picados y vinagre a la marinada, si lo desea.

Coloca la carne batida en la marinada para que quede completamente cubierta. Cubrir con film transparente y refrigerar por 2 horas.

Batir el huevo y la sal. Vierta la harina en un plato plano. Sumerja cada trozo de carne en un huevo y harina.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Primero fríe las chuletas a fuego alto durante unos 30 segundos por cada lado. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 3-4 minutos por ambos lados, hasta que la carne esté dorada.

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Chuletas con queso y tomates al horno

Ingredientes

• 500 g de cualquier filete;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2-3 tomates;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• 1 diente de ajo - opcional;
• 200 g de queso duro.

Preparación

Frote las chuletas con sal y pimienta por ambos lados. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca la carne en una capa.

Corta los tomates en rodajas o semicírculos. Unte cada chuleta con mayonesa. Si lo desea, puede mezclarlo con ajo picado. Colocar los tomates sobre las chuletas y espolvorear con el queso rallado.

Coloca el plato en un horno precalentado a 200 ° C. El tiempo de cocción depende del tipo de carne y del grosor de las chuletas. El pollo se hornea durante unos 20-25 minutos y el cerdo y la carne de res durante unos 30 minutos.

Verifique que la carne esté lista pinchándola con un tenedor o cuchillo. Si sale jugo claro, la carne se hornea.

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Chuletas de pollo rellenas

Ingredientes

• 3 huevos;
• 400 g de filete de pollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil o eneldo;
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de crema agria o mayonesa;
• 100 g de harina;
• 80 g de pan rallado;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Hervir 2 huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Frote las chuletas de pollo con sal y pimienta por todos lados.

Combine huevos duros, hierbas picadas, mantequilla blanda, mostaza, crema agria o mayonesa, sal y pimienta.

Coloque el relleno en la mitad de cada chuleta y cubra con la otra mitad. Sumerja el pollo en harina, luego sumérjalo en un huevo crudo batido y espolvoree con pan rallado por todos lados.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las chuletas durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.