10 recetas de cerdo hervido para los que están cansados de la salchicha

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cocine la carne de cerdo en el horno, en la estufa, en baño maría, multicocina e incluso en el microondas.

Para el cerdo hervido, puede tomar un trozo entero de cuello, paleta o jamón. Si usa carne congelada, asegúrese de descongelarla a temperatura ambiente.

Para asegurarse de que la carne esté lista, simplemente pinche la parte más gruesa con un cuchillo. El jugo debe estar claro.

Sirva carne de cerdo fría con las salsas que desee.

1. Cerdo al horno con salsa de soja y miel

Ingredientes

• 8 dientes de ajo;
• 1 kg de cerdo;
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Preparación

Corta el ajo en trozos pequeños.

Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Hacer cortes en el cerdo con la punta de un cuchillo y espolvorear con ajo. Sazone con sal, pimienta, salsa de soja y miel. Dejar en el frigorífico durante 1 hora.

Engrase una fuente para hornear. Ponga la carne de cerdo y cocine durante 1 hora en un horno precalentado a 220 ° C. Vierta el jugo sobre la carne cada 10-15 minutos.

2. Cerdo al horno con kvas y menta

Ingredientes

• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo;
• 900 g de cerdo;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharadita de especias para carne
• 700 ml de kvas;
• 1 ramita de menta;
• 1 cucharadita de vinagre al 6%;
• 1 hoja de laurel.

Preparación

Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Enjuague la carne y seque con una toalla de papel. Haga cortes longitudinales poco profundos en la superficie y azote con cebolla y ajo.

Espolvorea el cerdo con sal, pimienta y especias. Coloque en un recipiente hondo y cubra con kvas. Agregue menta, vinagre y laurel. Cubra con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere por 12 horas.

Precalentar el horno a 200 ° C. Hornee la carne de cerdo hervida durante 40-60 minutos.

Cortar en rodajas finas antes de servir.

3. Cerdo al horno con cerveza y sidra

Ingredientes

• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de azúcar morena
• sal y pimienta para probar;
• 900 g de cerdo;
• 150 ml de cerveza light light;
• 150 ml de sidra de manzana;
• 3 piezas de clavel;
• 2 hojas de laurel.

Preparación

Combine la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta. Frote el cerdo con la salsa resultante. Coloque en una fuente para hornear honda. Rocíe con cerveza y sidra. agregue los clavos y las hojas de laurel.

Cocine en horno a 200 ° C durante aproximadamente 1 hora. Vierta la salsa sobre la carne periódicamente del molde.

Luego sacar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 15 minutos.

4. Cerdo al horno con jengibre, mostaza y manzana

Ingredientes

• 1 pieza de jengibre, de unos 2 cm de largo;
• 4 dientes de ajo;
• 1 ramita de romero;
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta negra molida - al gusto;
• 700-800 g de cerdo;
• 1 manzana
• 2 cucharaditas de mostaza en grano
• aceite vegetal - para lubricación.

Preparación

Pica el jengibre con un cuchillo. Corta el ajo en trozos pequeños. Separe las hojas de romero de las ramitas.

Combine la salsa de soja, el aceite, los trozos de jengibre y la pimienta.

Hacer cortes en la carne y espolvorear con ajo y romero.

Coloca la carne de cerdo en una bolsa. Vierta sobre la salsa y agite para distribuirla uniformemente sobre la carne. Luego ate la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 8-12 horas.

Retire la carne de cerdo y seque con toallas de papel.

Rallar la manzana en un rallador fino. Combine con la mostaza y el resto de la marinada de soja y jengibre.

Engrasa una sartén con aceite vegetal y calienta a fuego alto. Freír la carne de cerdo durante unos minutos por cada lado hasta que se dore.

Enfríe un poco la carne y cúbrala con mostaza y puré de manzana por todos lados. Colocar en una manga para hornear y cerrar. Cocine en el horno durante aproximadamente 1 hora a 200 ° C. Luego corte la bolsa para abrirla y déjela por otros 15 a 20 minutos.

5. Cerdo al horno con mandarinas y pimentón

Ingredientes

• 1 litro de agua;
• 6 cucharaditas de sal;
• 4 ramitas de tomillo;
• 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel;
• 2 mandarinas;
• 1 kg de cerdo;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 1 cucharadita de mezcla de pimienta molida.

Preparación

En una cacerola, combine el agua con sal, tomillo, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Exprima el jugo de una mandarina y luego córtelo en trozos. Agrega a la cacerola.

Hierva la salmuera y luego enfríe a temperatura ambiente. Coloque la carne en ella, cúbrala con una tapa o film transparente y déjela en el frigorífico durante 10-12 horas.

Pasar la mitad del ajo por una prensa o picar con un cuchillo. Combine con pimentón, cilantro, mostaza, mezcla de pimientos y jugo de segunda mandarina.

Retire la carne de la salmuera y seque con toallas de papel. Corta el ajo restante en trozos pequeños.

Hacer pequeños cortes en el cerdo con la punta de un cuchillo y espolvorear con ajo. Unte la marinada de mostaza por todos los lados de la carne. Envolver en papel aluminio y hornear en horno a 160 ° C durante 2 horas.

Retirar la carne cocida del horno y dejar reposar durante 30-40 minutos. Luego expande.

6. Cerdo al horno con vino y salsa de granada

Ingredientes

• 5 dientes de ajo;
• 200 ml de vino blanco seco;
• 6 cucharadas de salsa de granada
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1½ cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• 2½ kg de cerdo.

Preparación

Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa. Combinar con vino, salsa de granada, cilantro, nuez moscada, sal y pimienta.

Enjuague la carne de cerdo y séquela con toallas de papel. Colocar en un recipiente hondo y cubrir con la marinada. Cubra con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Gire la carne periódicamente para que se empape uniformemente en la marinada.

Luego coloque la carne de cerdo y la marinada en la manga para asar. Ate bien, coloque en una fuente de horno y cocine en el horno a 200 ° C durante 1½ - 2 horas. Luego corte con cuidado la bolsa y déjela por otros 15-20 minutos para dorar la carne.

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7. Cerdo de cerdo al fuego con cilantro y pimiento rojo

Ingredientes

• 1½ l de agua;
• ½ zanahorias;
• 1 cebolla
• 1 kg de cerdo;
• 2 cucharaditas de sal
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 5-6 granos de pimienta negra;
• ½ cucharadita de cilantro;
• 1 hoja de laurel;
• 4 dientes de ajo;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido.

Preparación

Pon las zanahorias y las cebollas en agua hirviendo. Cuando vuelva a hervir, agrega el cerdo. El caldo debe cubrir completamente la carne. Cocine a fuego medio durante 40 a 45 minutos. Luego agregue sal, pimienta gorda y pimienta negra, cilantro y laurel. Cocine por otros 20 minutos. Luego apaga el fuego y deja que la carne se enfríe en el caldo.

Pasar el ajo por una prensa o picar de otra manera. Combine con pimiento rojo y negro molido. Frote la carne con la mezcla preparada, envuélvala en papel de aluminio y déjela en el frigorífico durante 10-12 horas.

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8. Cerdo al microondas con ajo y pasas

Ingredientes

• 800-900 g de cerdo;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de pasas - opcional;
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 5-6 hojas de laurel;
• 400 ml de agua hirviendo.

Preparación

Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Corta el ajo en trozos pequeños. Remoje las pasas en agua tibia durante 3-4 minutos.

Hacer cortes en el cerdo con la punta de un cuchillo. Espolvorear con ajo y pasas, frotar con sal y pimienta y refrigerar durante aproximadamente 1 hora.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Freír la carne de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore.

Coge los utensilios para el microondas. Coloque las hojas de laurel en el fondo y la carne encima. Vierta agua hirviendo encima, cubra y coloque en el horno. Cocine durante 15-25 minutos a máxima potencia. Luego voltea la carne y colócala en el microondas por la misma cantidad.

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9. Cerdo en olla de cocción lenta con salsa de soja y cúrcuma

Ingredientes

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1½ cucharada de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de hoja de mostaza;
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de especias para carne
• 1 kg de cerdo.

Preparación

Combine la salsa de soja, 1 cucharada de aceite, la mostaza, la cúrcuma y el condimento para la carne.

Enjuague la carne de cerdo y séquela con toallas de papel. Unte con la marinada y refrigere durante 4-5 horas.

Unte el recipiente multicocina con el aceite restante y agregue la carne. Cocine durante 1½ horas en el modo "Braze" en una olla de cocción lenta normal o 40 minutos en una olla a presión.

Retirar la carne, cubrir con papel aluminio y dejar enfriar.

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10. Cerdo a baño maría con romero y semillas de alcaravea

Ingredientes

• 6 dientes de ajo;
• 5-7 guisantes de pimienta negra;
• 1 cucharadita de comino;
• 1 pizca de romero
• sal al gusto;
• 1 pizca de pimiento rojo molido;
• 1 pizca de azúcar;
• 1 kg de cerdo;
• 1 cucharadita de aceite vegetal;
• 100 ml de kvas.

Preparación

Corta el ajo en trozos. Muela el pimiento en trozos grandes. Combina todo con comino, romero, sal, pimentón y azúcar.

Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Use la punta de un cuchillo para cortar la carne. Espolvorea con ajo. Rallar la carne de cerdo con la mezcla de especias restante y dejar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Dorar la carne de cerdo durante un par de minutos por cada lado.

Coloque la carne en la rejilla de la vaporera y vierta el kvas en la sartén. Cocine por 30-40 minutos. Deje enfriar la carne de cerdo hervida a baño maría.

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