7 recetas de salsa agridulce para verdaderos gourmets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La salsa clásica china, de granada, de arándano o de piña complementará perfectamente la carne y muchos otros platos.

1. Salsa agridulce china

Ingredientes

• 150 g de azúcar;
• 80 ml de vinagre blanco o de arroz;
• 160 ml de agua;
• 60 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharadas de maicena.

Preparación

Combine todos los ingredientes en una cacerola y coloque a fuego medio. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine la salsa, revolviendo, hasta que espese.

2. Salsa agridulce con jugo de piña

Ingredientes

• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua
• 160 ml de jugo de piña recién exprimido;
• 80 ml de vinagre de arroz;
• 75 g de azúcar;
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Diluir el almidón con agua. Combina el resto de los ingredientes en una cacerola y coloca a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición. Agregue el almidón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

3. Salsa agridulce con arándanos, naranja y miel

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 1 naranja
• 50 g de mantequilla;
• 250 g de arándanos;
• 2 cucharadas de miel;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimiento rojo molido.

Preparación

Pica finamente la cebolla. Rallar un poco de piel de naranja con un rallador fino. Freír las cebollas en aceite calentado en una cacerola hasta que estén doradas. Agregue la ralladura y el jugo de naranja, los arándanos y la miel. Revuelva y cocine tapado a fuego medio durante 15 minutos.

Retire la tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5-7 minutos. Para que la consistencia sea homogénea, puede frotar la masa a través de un colador. Sazone la salsa con sal y pimienta.

4. Salsa agridulce con pimientos picantes, ajo y jengibre

Ingredientes

• 3 pimientos rojos picantes;
• 3 dientes de ajo;
• 1 pieza de jengibre fresco (2-3 cm);
• 250 ml + 1 cucharada de agua;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal
• 80 ml de vinagre de arroz;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de maicena

Preparación

Moler la pimienta, el ajo y el jengibre con una batidora. Vierta 250 ml de agua en una cacerola, agregue el azúcar y la sal y lleve a ebullición a fuego medio.

Agregue la mezcla de verduras, el vinagre y la pasta de tomate y cocine por unos minutos más. Disuelva el almidón con el agua restante, viértalo en la salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

5. Salsa agridulce con granada

Ingredientes

• 100 ml de zumo de granada recién exprimido;
• 100 ml de vino tinto semidulce;
• ½ cucharadita de albahaca seca
• una pizca de pimienta negra molida;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azucar
• 1-2 dientes de ajo;
• ¾ cucharadita de fécula de patata.

Preparación

Vierta el jugo en una cacerola, agregue la mitad del vino, albahaca, pimienta, sal, azúcar y ajo picado. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca a bajo.

Disuelva el almidón en el vino restante, agregue a la cacerola y cocine la salsa durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente.

6. Salsa agridulce con piña, cebolla y pimiento morrón

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 1 pimiento rojo pequeño;
• 1 pimiento verde pequeño;
• 1½ cucharada de maicena
• 720 ml + 2 cucharadas de agua;
• 100 g de azúcar morena;
• 115 g de salsa de tomate;
• 60 ml de vinagre blanco o de arroz;
• 280 g de piña fresca finamente picada.

Preparación

Corta la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Disuelva el almidón en dos cucharadas de agua. Vierta el resto del agua en una cacerola y deje hervir. Agregue azúcar, salsa de tomate y vinagre.

Coloque las verduras y la piña en una cacerola, tape y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. Agregue el almidón y, mientras revuelve, espese la salsa.

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7. Salsa agridulce con jugo de naranja y vino

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva + un poco para freír;
• 170 ml de zumo de naranja recién exprimido;
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de vino blanco seco;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de jengibre seco
• ½ cucharada de maicena;
• 1 cucharada de agua.

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en aceite caliente. Vierta el jugo de naranja, la salsa de soja, el aceite, el vinagre y el vino en una cacerola, agregue la pasta de tomate y el azúcar y revuelva.

Ponga el asado y el jengibre en el mismo lugar y lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio. Combine el almidón con agua, agregue al resto de los ingredientes y cocine hasta que espese. Para que la salsa sea homogénea, puedes pasarla por un colador.

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