17 deliciosas formas de rellenar tartaletas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Aperitivos salados y postres delicados que desaparecerán de la mesa en cuestión de minutos.

Cómo hacer una base para tartaletas tú mismo

No es necesario comprar cestas confeccionadas. Después de todo, la tecnología de fabricación es muy sencilla. Solo recuerde enfriarlos antes de comenzar.

Tartaletas de masa quebrada clásicas

Estirar la masa quebrada y cortar los círculos. Divídalos en moldes para muffins. Dependiendo de los moldes, puede crear tartaletas con bordes acanalados o redondos. Quite el exceso de masa si es necesario.

Refrigere por 30 minutos o una hora. Para ahorrar tiempo, puede poner los moldes en el congelador.

Use un tenedor o cuchillo para pinchar el fondo de las futuras tartaletas, o cubra con pergamino y cubra con legumbres secas, como frijoles. Esto es necesario para que la masa no se mueva. Hornee a 180 ° C durante 10-15 minutos.

Tartaletas de hojaldre

La masa de hojaldre se puede distribuir simplemente en latas de la misma manera que las galletas de mantequilla. O haga tartaletas "aireadas" muy lindas con ella.

Corta pequeños círculos de la masa. Para la mitad de ellos, separe el medio para obtener un anillo delgado.

Las sobras cortadas se pueden reutilizar. Pinche círculos enteros de masa y coloque los anillos preparados en cada uno de ellos. Para que las tartaletas brillen, cepille su superficie con un huevo.

Hornee a 180 ° C durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Si no hay suficiente espacio en las tartaletas, puede presionar ligeramente hacia abajo en el medio.

Tartaletas de lavash

Terminarás con cestas crujientes muy inusuales.

Corta el pan de pita fino en cuadrados. Cepille uno de ellos con una mezcla de huevo batido y un poco de agua. Coloque el segundo cuadrado en la parte superior, entrecruzado.

Haga algunos espacios más iguales. Colócalos en moldes para muffins.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos, retirar las cestas de los moldes cuando se hayan enfriado por completo.

Cómo hacer tartaletas saladas

Cualquier base es adecuada para aperitivos fríos y solo las de mantequilla para los calientes. Es mejor rellenar las tartaletas justo antes de servir, para que no se mojen. Pero el relleno, si lo desea, es fácil de hacer con anticipación.

La cantidad de tartaletas puede variar según su tamaño.

1. Tartaletas con caviar y requesón

Ingredientes

• 150 g de requesón;
• 1 diente de ajo o unas ramitas de eneldo
• 15-18 tartaletas pequeñas;
• 100-150 g de caviar rojo;
• varias ramitas de eneldo para decorar - opcional.

Preparación

Combina el queso con ajo picado o eneldo. Repartir el relleno sobre las tartaletas, y encima esparcir el caviar rojo y, si se quiere, las ramitas de eneldo.

2. Tartaletas de pollo, champiñones, huevos y cebolla

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• 3 huevos;
• 300 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 15-20 tartaletas medianas;
• el perejil y las aceitunas son opcionales.

Preparación

Hervir el pollo y los huevos, enfriar. Pela los huevos. Pica los champiñones y las cebollas en trozos pequeños.

Freír los champiñones en una sartén precalentada hasta que el líquido se evapore. Agregue la cebolla, el aceite, la sal y la pimienta y cocine por unos minutos más hasta que se doren.

Corta el pollo y los huevos en cubos pequeños. Agregue champiñones y cebollas enfriados. Condimentar con mayonesa y colocar sobre las tartaletas. Adorne con perejil y aceitunas si lo desea.

3. Tartaletas de requesón, aguacate y pescado rojo

Ingredientes

• ¹⁄₂ de limón;
• ¹⁄₂ de aguacate;
• 100 g de requesón;
• 6-8 tartaletas medianas;
• 100 g de pescado rojo salado;
• un poco de pimienta negra molida;
• unas ramitas de perejil;
• ¼ de pepino.

Preparación

Exprime el jugo del limón. Tritura la pulpa de aguacate con un tenedor junto con el jugo de cítricos. Mezclar con requesón.

Rellena las tartaletas con esta mezcla. Cortar el pescado en rodajas finas, enrollar las "rosetas" y ponerlas sobre la nata. Espolvorear con pimienta, decorar con perejil y, si lo desea, rodajas de pepino.

4. Tartaletas de pollo, piña y tomate

Ingredientes

• 300 g de filete de pollo;
• 2 tomates
• 300 g de piña en lata;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de mayonesa;
• sal - al gusto, opcional;
• 18-20 tartaletas medianas;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Hervir los filetes hasta que estén tiernos. Quite las semillas y el líquido de los tomates. Corta la pulpa de tomate, el pollo y la piña en trozos pequeños.

Combina los ingredientes preparados. Agregue el ajo picado y la mayonesa y mezcle bien. Sal si es necesario. Divide la mezcla en tartaletas y decora con perejil.

5. Tartaletas de queso crema y pescado rojo

Ingredientes

• 100 g de pescado rojo salado;
• 180 g de queso crema;
• unas ramitas de eneldo;
• sal al gusto;
• 8-10 tartaletas medianas.

Preparación

Corta la mitad del pescado en trozos pequeños. Mézclalos con queso crema. Agregue un poco de eneldo finamente picado y sal y revuelva.

Vierta la mezcla en una manga pastelera. Puede usar una bolsa de plástico normal cortando el extremo. Exprime el relleno en las tartaletas.

Cortar el resto del pescado en rodajas finas. Enrolle cada uno de ellos en una "rosa" y colóquelos encima de la masa de queso. Adorne el aperitivo con las ramitas de eneldo restantes.

6. Tartaletas de pollo ahumado, queso y zanahorias coreanas

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pollo ahumada;
• 100 g de queso duro;
• 100 g de zanahorias coreanas;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• 6-8 tartaletas medianas;
• unas ramitas de eneldo.

Preparación

Corta la pechuga en cubos pequeños. Rallar el queso en un rallador fino. Agregue zanahorias y mayonesa y revuelva. Dividir la ensalada sobre las tartaletas y espolvorear con eneldo picado.

7. Tartaletas con queso feta, tomate y pepino

Ingredientes

• 70 g de queso feta;
• unas ramitas de eneldo;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• ¼ - ½ pepino;
• 2-3 tomates cherry;
• 6-8 tartaletas pequeñas;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Agregue eneldo picado al queso feta y tritúrelo con un tenedor. Agrega el ajo picado y la sal. Cortar el pepino en rodajas semicirculares, dividir los tomates en cuartos.

Pon la masa de queso en las tartaletas. Cubra con una rodaja de tomate y pepino y decore con perejil.

8. Tartaletas de hígado de bacalao, huevo y pepino

Ingredientes

• 1 huevo;
• 120 g de hígado de bacalao enlatado;
• ½ pepino fresco;
• sal al gusto;
• 6-8 tartaletas medianas.

Preparación

Hervir el huevo, enfriar y pelar. Triturar el hígado de bacalao con un tenedor. Corta el huevo y el pepino en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes y sazone con sal. Divida la ensalada sobre las tartaletas.

9. Tartaletas con palitos de cangrejo, huevos y queso crema

Ingredientes

• 2 huevos;
• 100 g de palitos de cangrejo;
• 100 g de queso fundido duro;
• 2 dientes de ajo;
• unas ramitas de eneldo;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• sal - al gusto, opcional;
• 6-8 tartaletas medianas;
• perejil y caviar rojo - opcional.

Preparación

Hervir los huevos, enfriar y pelar. Córtelos y palitos de cangrejo en cubos pequeños. Rallar el queso en un rallador grueso.

Agregue ajo, ajo picado, eneldo picado y mayonesa a los ingredientes preparados. Revuelva y sal si es necesario. Divide la ensalada sobre las tartaletas. Puedes decorar los snacks con perejil y caviar.

10. Tartaletas de gambas, queso crema y pepino

Ingredientes

• 250-300 g de camarones pelados + para decoración;
• 200 g de queso crema;
• 15-20 tartaletas medianas;
• 1 pepino

Preparación

Hervir los camarones y enfriar. Combínalos con queso crema con una licuadora. Rellena las tartaletas con la crema resultante. Adorne con rodajas de pepino y camarones enteros.

11. Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Ingredientes

• 300 g de filete de pollo;
• 500 g de champiñones;
• 1 cebolla - opcional;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 cucharadas de crema o crema agria;
• 15-18 tartaletas de arena medianas;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Hervir el pollo hasta que esté tierno. Luego enfriar un poco y cortar en trozos pequeños.

Picar champiñones y cebollas si lo usa. Freír en aceite caliente hasta que se doren y el líquido se evapore. Condimentar con sal y pimienta.

Mezcle los champiñones con el pollo. Agregue crema o crema agria y, si es necesario, sal y pimienta. Divide la mezcla sobre las tartaletas. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorear con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 5-10 minutos para que se derrita el queso.

12. Tartaletas con jamón, queso y salsa de crema agria

Ingredientes

• 100 g de jamón;
• 90 g de queso duro;
• 10-12 tartaletas de arena medianas;
• 120 g de crema agria;
• 1 huevo;
• sal al gusto.

Preparación

Corta el jamón en cubos pequeños. Rallar el queso en un rallador mediano o grueso. Mézclalos y rellena las tartaletas.

Batir la crema agria con el huevo y la sal. Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque las tartaletas. Rellene suavemente el relleno con la mezcla de crema agria. Hornee a 180 ° C durante unos 15 minutos.

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Cómo hacer tartaletas con aderezos dulces

Para tales postres, es mejor usar una base de arena. Si cocina las tartaletas usted mismo, puede reemplazar una pequeña parte de la harina de cacao, entonces resultarán ser chocolate.

El número de cestas puede variar según su tamaño.

1. Tartaletas con mascarpone y crema de chocolate blanco

Ingredientes

• 200 g de nata con un contenido de grasa del 33 al 36%;
• 200 g de chocolate blanco;
• 500 g de queso mascarpone;
• 10-15 tartaletas de ancho;
• bayas, azúcar en polvo - para decoración.

Preparación

Calentar la nata, pero no llevarla a ebullición. Disuelva los trozos de chocolate en la crema hasta que quede suave. Agrega el mascarpone y mezcla bien.

Extienda la crema sobre las tartaletas y refrigere durante 2-3 horas. Decore el postre terminado con bayas y espolvoree con azúcar en polvo.

2. Tartaletas con ganache de chocolate

Ingredientes

• 140 g de chocolate negro;
• 140 g de nata, 33–36% de grasa;
• 40 g de mantequilla;
• 6-8 tartaletas medianas.

Preparación

Derrita el chocolate en un baño de agua o en el microondas, revolviendo ocasionalmente. Calentar la nata sin que hierva. ¹⁄₃ verterlos en el chocolate y mezclar bien.

Agrega el resto de la nata en las mismas partes. Cuando la masa esté completamente homogénea, agrega la mantequilla ablandada y vuelve a mezclar bien.

Vierta la ganache caliente sobre las tartaletas. Dejar en el frigorífico 2-3 horas.

3. Tartaletas con mousse de cuajada de frutos rojos

Ingredientes

• 460 ml de jugo de bayas;
• 10 g de gelatina granulada;
• 400 g de requesón blando;
• 100 g de azúcar glas;
• 150 g de nata, 35% de grasa;
• 8-10 tartaletas anchas;
• bayas y nueces, copos de coco, para decoración.

Preparación

Vierta 400 ml de jugo en una cacerola y hierva hasta que el líquido se reduzca a 100-150 ml. Retirar de la estufa.

Verter la gelatina con el resto del zumo y dejar hinchar. Luego transfiéralo a una cacerola con jugo caliente y revuelva hasta que quede suave.

Combine el requesón y el azúcar en polvo. Batir la crema con una batidora hasta que quede esponjosa. Ponerlos en la cuajada, añadir la masa gelatinosa y mezclar suavemente. Extienda la mousse sobre las tartaletas y refrigere durante 1-2 horas. Decora el postre con frutos rojos, nueces y coco.

4. Tartaletas de cuajada de limón

Ingredientes

• 80 ml de jugo de limón;
• 2 huevos;
• 1 yema de huevo;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de crema
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla;
• una pizca de sal;
• 15-20 tartaletas pequeñas.

Preparación

Calienta el jugo de limón, pero no lo lleves a ebullición. Batir los huevos y la yema en un recipiente aparte. Mientras continúa batiendo, agregue gradualmente el azúcar y el jugo de limón.

Vierta la mezcla en una cacerola y coloque a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que espese. Retire del fuego, agregue los cubos de mantequilla y revuelva hasta que quede suave.

Luego agregue la nata, el extracto de vainilla y la sal. Cubra la superficie del kurdo con papel de aluminio y enfríe. Luego llene las canastas con este relleno.

5. Tartaletas con crema de coco

Ingredientes

• 100 g de copos de coco;
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 60–70 g de azúcar;
• 60 ml de leche;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla;
• una pizca de sal;
• 8-10 tartaletas medianas.

Preparación

Combine el coco, la harina y el polvo de hornear. En un recipiente aparte, combine el azúcar, la leche, el huevo, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y la sal. Cuando la mezcla esté suave, agregue la mezcla de coco.

Dividir en tartaletas. Si usa los caseros, no es necesario que los hornee primero. Colocar en un horno precalentado a 190 ° C. Hornea las tartaletas con la base ya preparada durante 7-10 minutos o un poco más, y las crudas durante unos 20 minutos. Sirva tibio o frío.

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