10 deliciosas y originales tartas con manzanas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pastel con ricotta y chocolate, relleno de cuajada y crema agria, con masa cremosa o sin harina. ¡Nunca habías probado tan delicioso!

1. Delicada tarta de cítricos con manzanas

Este pastel tiene muchas manzanas y casi nada de masa. Se parece más a la crema de mantequilla.

Ingredientes

• 1 limón
• 1 kg de manzanas;
• 30 g de mantequilla;
• 70-80 g de azúcar;
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 100 ml de leche;
• 100 g de harina;
• 15 g de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

Rallar la ralladura de limón en un rallador fino y exprimir el jugo del limón. Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en rodajas o gajos muy finos.

Transfiera las manzanas a un tazón grande. Vierta jugo de limón sobre la fruta para evitar que se dore mientras cocina la masa.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Agrega los huevos, la ralladura de limón y la sal y bate hasta que quede suave. Vierta la leche y vuelva a batir.

Combine la harina con la levadura en polvo y mezcle la mezcla de harina gradualmente. Vierta la masa sobre las manzanas y mezcle suavemente.

Forre un plato de 22 cm con pergamino y coloque con cuidado las manzanas allí: no en un manojo, sino en capas. Coloque el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 50–55 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes: debe salir seco del pastel.

Transfiera el pastel a una fuente para servir, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo.

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2. Pastel aireado con manzanas cortadas por la mitad

Tal belleza incluso se puede servir en una mesa festiva.

Ingredientes

• 150 g de mantequilla;
• 125 g de azúcar;
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• una pizca de sal;
• ½ limón;
• 3 huevos;
• 200 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de leche;
• 6-7 manzanas dulces pequeñas;
• un poco de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua.

Preparación

Batir con una batidora 125 g de mantequilla. Combine el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Mientras continúa batiendo la mantequilla, agregue la mezcla de azúcar. Agregue la ralladura de limón finamente rallada y revuelva.

Sin apagar la batidora, agregue los huevos a la masa uno a la vez. Combine la harina y el polvo de hornear, vierta en la masa y bata. Vierta la leche y vuelva a batir.

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Hacer cortes de 2-3 mm de profundidad con un cuchillo en cada mitad de la manzana.

Forrar con pergamino el fondo de un molde de 26 cm de diámetro, para que sea más fácil sacar el bizcocho se puede coger un molde con fondo removible. Lubrica el pergamino con aceite vegetal.

Verter la masa en un molde y aplanar. Coloque las manzanas encima con las muescas hacia arriba. Derretir los 25 g restantes de mantequilla y untar las manzanas. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 45 minutos.

Combine mermelada de albaricoque y agua. Mientras el pastel esté caliente, espolvorear generosamente las manzanas con mermelada y ligeramente sobre la masa. Enfríe el pastel antes de cortarlo.

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3. Tarta de manzana con kéfir

Para preparar este plato se utiliza sémola y manzanas ralladas. El pastel resulta húmedo y muy aromático, y las semillas de amapola añaden sabor a su apariencia.

Ingredientes

• 400 ml de kéfir;
• 150 g de azúcar;
• 210 g de sémola;
• 4 huevos;
• 3 manzanas grandes;
• 10 g de levadura en polvo;
• 2-3 cucharadas de repostería amapola.

Preparación

Mezclar el kéfir, el azúcar y la sémola y dejar reposar media hora para hinchar los cereales. Agregue los huevos y bata hasta que quede suave.

Rallar las manzanas peladas con un rallador grueso. Agregue las manzanas, el polvo de hornear y las semillas de amapola a la masa y mezcle bien.

Colocar la masa en un plato de 23 cm y hornear a 180 ° C durante 40-50 minutos, hasta que el bizcocho se dore.

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4. Pastel de crema agria con manzanas y plátano

La combinación perfecta de masa quebradiza y delicado relleno dulce.

Ingredientes

• 200 g de crema agria, 15% de grasa;
• 2 huevos;
• 70 g de mantequilla;
• una pizca de sal;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 g + 2-3 cucharadas de azúcar;
• 1½ cucharadita de azúcar de vainilla
• 500 g de harina + un poco para espolvorear;
• 3 cucharadas de fécula de patata;
• 5-6 manzanas agridulces;
• 50 ml de agua;
• 1 plátano
• 2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

Batir la crema agria, los huevos, la mantequilla derretida, la sal, el polvo de hornear, 100 g de azúcar y el azúcar de vainilla. Agregue la harina y 2 cucharadas de almidón y revuelva.

Espolvorear harina sobre la mesa, poner allí la masa y amasarla. Debe ser muy suave y ligeramente pegajoso para tus manos. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 15 a 20 minutos.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos grandes. Póngalos en una sartén, agregue 2-3 cucharadas de azúcar y agua. Cocine a fuego lento tapado a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Corta ⅔ de la masa enfriada. Estirar en una capa redonda y distribuir por el fondo y los lados del molde con un diámetro de 26 cm.

Espolvoree el fondo de la base de la tarta con almidón, cubra con las manzanas y el plátano en rodajas. Estirar el tercio restante de la masa en una capa fina, cortar en tiras y cubrirlas con un paño trenzado sobre el relleno.

Coloque el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 45-50 minutos. El pastel debe dorarse.

Enfríelo en un molde, transfiéralo a una fuente para servir y espolvoree con azúcar en polvo.

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5. Pastel con manzanas y relleno de cuajada

El relleno resulta muy sabroso y va bien con las manzanas.

Ingredientes

• 3 huevos;
• 120 g de azúcar;
• 75 g de mantequilla;
• 150 g de harina;
• 70 g de fécula de patata;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 250 g de requesón;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3-4 manzanas grandes.

Preparación

Batir 1 huevo y 50 g de azúcar con una batidora. Agregue la mantequilla ablandada, la harina, 50 g de almidón y la levadura en polvo. Amasar la masa, envolver con film transparente y refrigerar durante media hora.

Para 2 huevos, separe las claras de las yemas. Combine las yemas, el requesón, 70 g de azúcar, 20 g de almidón y jugo de limón con una batidora. Batir las claras por separado en una espuma esponjosa, agregar a la mezcla de cuajada y revolver con una espátula.

Pelar las manzanas y las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Extienda la masa en una capa redonda y extienda sobre el fondo y los lados del molde forrado con pergamino. Una forma con un diámetro de 26 cm es perfecta.

Coloque las manzanas encima de la masa y cubra con la mezcla de cuajada. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

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6. Pastel de hojaldre invertido con manzanas caramelizadas

El aspecto y el sabor de este bizcocho son suficientes para hacer salivar a todos.

Ingredientes

• 3-4 manzanas;
• 1 cucharada de jugo de limón
• 100 g + 1 cucharada de azúcar;
• ½ - 1 cucharadita de canela;
• 1 cucharada de mantequilla
• 300 g de hojaldre.

Preparación

Pele las manzanas y las semillas. Corta la fruta en varias rodajas grandes. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con 1 cucharada de azúcar y canela y revuelva.

Poner 100 g de azúcar y mantequilla en una sartén de hierro fundido normal. Ponga a fuego alto y, revolviendo de vez en cuando, espere a que el azúcar se derrita. Deberías tener un caramelo dorado.

Pon las manzanas en un círculo sobre el caramelo y calienta a fuego moderado durante otros 15 minutos para que las rodajas dejen fluir el jugo.

Extienda la masa en un diámetro redondo, un poco más grande que el de la sartén. Forre suavemente la masa sobre las manzanas, rizando los bordes hacia adentro y haga varios pinchazos con un tenedor. Hornee durante 30 a 35 minutos a 180 ° C.

Deje enfriar durante 5-7 minutos antes de darle la vuelta al bizcocho. Si le da la vuelta antes, el caramelo caliente puede derramarse. Y si deja el pastel terminado en el molde durante más de 10 minutos, las manzanas se pueden pegar al fondo.

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7. Pastel de manzanas y nueces

Lo más destacado de este pastel es una gran cantidad de manzanas, cuyo sabor se complementa perfectamente con nueces.

Ingredientes

• 380 g de harina;
• 1½ cucharadita de levadura en polvo
• 190 g de mantequilla;
• 130 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 2 yemas de huevo;
• 1 cucharada de crema agria;
• 2 kg de manzanas;
• ½ - 1 cucharadita de canela;
• 2½ cucharada de pan rallado;
• 50 g de nueces tostadas;
• 2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

Combine la harina y el polvo de hornear. Agregue pequeños cubos de mantequilla fría y tritúrelos en migajas. Agrega 80 g de azúcar y sal y revuelve. Agrega las yemas y la crema agria, recoge la masa con un tenedor y luego amasa con las manos.

Cortar un tercio de la masa, envolver con film transparente y meter en el congelador. Ponga un trozo grande en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

En pergamino, extienda un gran trozo de masa del tamaño del molde (idealmente 31 x 24 cm). Transfiera el pergamino a un molde y alise hasta el fondo.

Perforar la masa con un tenedor por todo el perímetro y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Luego enfríe.

Pele las manzanas y los corazones. Corta la fruta en rodajas muy finas. Transfiérelos a un bol, agregue el azúcar restante y la canela y revuelva. Si las manzanas no son demasiado dulces, puede agregar más azúcar.

Cubrir la base del bizcocho con pan rallado, colocar las manzanas en capas uniformes y espolvorear con nueces picadas. Extienda la masa congelada rallada encima.

Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 65 minutos. Enfríelo en un molde, transfiéralo a una fuente para servir y espolvoree con azúcar en polvo.

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8. Pastel a granel con manzanas y requesón

Ni siquiera tienes que amasar la masa.

Ingredientes

• 250 g de harina;
• 200-250 g de azúcar;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 120 g de mantequilla;
• 500 g de requesón blando;
• 1 huevo;
• 2 manzanas.

Preparación

Combine la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Reserva 3 cucharadas de esta mezcla para una pizca de pastel.

Engrase una fuente de horno de 25 x 21 cm con un trozo de mantequilla (unos 20 g). Extienda la mitad de la mezcla de harina sobre el fondo del molde.

Mezcle el requesón y el huevo hasta que quede suave. Coloca la mezcla de cuajada sobre la mezcla de harina y aplana. Espolvorear con la otra mitad de la mezcla de harina y cubrir con 80 g de mantequilla, cortada en rodajas.

Cortar las manzanas por la mitad, quitarles el corazón y picarlas en rodajas finas. Colócalos sobre la mantequilla. Muela 3 cucharadas de mezcla de harina y 20 g de mantequilla en migas. Espolvorea las migajas sobre las manzanas y hornea el bizcocho a 180 ° C durante 40–45 minutos.

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9. Pastel con manzanas y relleno de crema agria

Le gustará el pastel incluso sin crema agria, pero con él será especialmente sabroso y tierno.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla + un poco para lubricar;
• 150 g de azúcar;
• 2 huevos;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¼ de cucharadita de vinagre al 9%;
• 300 g de harina;
• 2 manzanas grandes;
• 250 g de crema agria, 15% de grasa.

Preparación

Triturar la mantequilla y 75 g de azúcar. Agrega los huevos y bate con una batidora. Agregue el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y la harina y amase la masa.

Reserva un pequeño trozo de masa para decorar el bizcocho. Engrase una sartén de 27 cm con mantequilla y extienda la masa con las manos por el fondo y los lados de la sartén.

Pele y quite las semillas de las manzanas y córtelas en rodajas finas. Colócalos sobre la masa formando un círculo. Estirar finamente la masa restante, cortar en tiras largas y hacer una trenza sobre las manzanas.

Hornea el bizcocho de 30 a 35 minutos a 180 ° C. Batir la crema agria y el azúcar restante y verter sobre el bizcocho caliente. Déjalo enfriar antes de picarlo.

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10. Pastel de manzanas, ricotta y chocolate

La combinación de estos ingredientes hace que el pastel sea increíblemente delicioso.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes;
• 180 g + 1 cucharada de azúcar;
• ½ limón;
• 3 cucharadas de pan rallado;
• 250 g de ricotta;
• 3 huevos;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 220 g de harina;
• 16 g de levadura seca de acción rápida;
• 90-100 g de chocolate negro;
• algo de mantequilla;
• 1 cucharada de azúcar en polvo.

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Agregue una cucharada de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y galletas y revuelva.

Triturar la ricota y 180 g de azúcar, luego batir hasta que esté cremoso. Agrega los huevos y vuelve a batir bien. Agregue la ralladura de limón y el aceite y revuelva.

Combine la harina y la levadura. Vierta la mezcla de harina en la masa y conviértala en una masa homogénea. Agregue el chocolate picado y las manzanas y revuelva nuevamente.

Engrasar una fuente de 25 cm con mantequilla, colocar la masa en la fuente de horno y aplanar. Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos a 180 ° C. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.