RECETAS: Falafel horneado saludable

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Para aquellos que prefieren la proteína vegetal a la animal, las legumbres han sido durante mucho tiempo las mejores amigas. Puede cocinar una gran cantidad de platos con ellos, desde sopas hasta chuletas. El falafel es una de las variaciones de este último. A diferencia del tradicional falafel oriental, nuestras bolas de garbanzo no se fríen, sino que se hornean en el horno, convirtiéndose no solo en un delicioso, sino también en un bocadillo saludable.

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos hervidos;
• un puñado de perejil;
• 170 g de cacahuetes;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de tomates molidos secos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

En este caso, no solo necesitamos garbanzos hervidos, sino incluso un poco hervidos. Hierva los frijoles con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio agregado al agua después de hervir. Pasar los garbanzos hervidos por una picadora de carne o batir hasta obtener una pasta con una licuadora junto con las nueces. Agrega el resto de los ingredientes, después de picar la cebolla y el ajo.

Mezcle todo bien con las manos para distribuir el polvo de hornear de manera uniforme por todos los ingredientes. Agrega verduras. Revuelva de nuevo.

Divida la masa resultante en 24 porciones iguales y enrolle cada una en una bola con las palmas engrasadas. Coloque las bolas de falafel sobre un pergamino engrasado.

Hornee a 200 grados durante 15-20 minutos.

Sirva así con salsas de crema agria, hummus y chutney, o envuelva en pita con sus verduras favoritas.