Cómo cocinar minestrone de lo que puedes encontrar en casa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Instrucciones detalladas para hacer una deliciosa sopa de verduras.

Minestrone es una sopa tradicional italiana elaborada con verduras de temporada. Por lo tanto, el sabor y la apariencia dependerán de dónde y cuándo se prepare el plato. Pero también hay puntos en común que hacen que esta sopa sea tan fragante y satisfactoria.

Que poner en el minestrone

La ventaja de minestrone es que se puede fabricar con casi cualquier cosa. Inicialmente, se hizo con lo que la anfitriona tenía en la cocina. Los ingredientes principales de la sopa, además de las verduras, son la pasta y los frijoles. Pero incluso se pueden reemplazar si se desea.

Para minestrone definitivamente necesitará:

• 1 cebolla
• 1-3 zanahorias;
• unos dientes de ajo.

Además, los italianos casi siempre ponen 2-3 tallos de apio en la sopa.

Luego elija verduras según la temporada y la disponibilidad. Durante la temporada fría, puede agregar repollo, algunas remolachas, brócoli congelado, coliflor y judías verdes a la sopa. En verano y principios de otoño, el calabacín, el calabacín, la berenjena, los pimientos morrones, los tomates, los guisantes y la calabaza son adecuados para el minestrone.

Evite el uso de coles de Bruselas y rúcula, ya que pueden dominar el sabor de otras verduras.

Las verduras más utilizadas son la espinaca, el perejil, el romero, la albahaca y el tomillo.

Papas, legumbres (como frijoles, garbanzos y lentejas), pasta, arroz e incluso cebada hacen que la sopa sea rica.

Que caldo se necesita

Como regla general, se agrega agua ordinaria al minestrone. Al absorber el sabor y el aroma de las verduras fritas, se convierte en un rico caldo de verduras.

Sin embargo, algunos todavía prefieren hacer sopa con pollo u otro caldo de carne ya preparado.

A los italianos les encanta el caldo de pierna de cerdo con hueso y la panceta. Se puede reemplazar con tocino frito.

Cómo cocinar minestrone

El secreto para hacer un minestrone aromatizado es asar las verduras muy lentamente. Cortar en dados las cebollas, las zanahorias y el apio y picar el ajo. Colócalos en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Luego agrega el resto de las verduras, también cortadas en cubitos, y cocina por 15 minutos. Puedes poner 2-3 cucharadas de pasta de tomate.

Vierta 1, 5-2 litros de agua o caldo sobre las verduras, sazone con sal, pimienta negra molida y otras especias de su elección. Lleve la sopa a fuego lento a fuego medio.

Para hacer la sopa aún más espesa, algunas personas prefieren hacer puré la mitad de las verduras cocidas en una licuadora.

Reduzca el fuego, agregue hierbas picadas, pasta, cubos de papa o arroz. Cocine hasta que los últimos ingredientes estén listos.

Si desea agregar frijoles u otras legumbres, lo mejor es hervirlos de antemano y agregarlos a la sopa unos 10 minutos antes de que finalice la cocción. También puede utilizar frijoles enlatados.

Cómo servir minestrone

Minestrone se llama sopa del segundo día, porque después de unas horas se vuelve aún más rica y sabrosa. Pero también puedes servirlo inmediatamente después de cocinarlo.

En Italia, la sopa que se vierte en tazones se rocía ligeramente con aceite de oliva, se espolvorea con queso parmesano rallado y se adorna con hojas de albahaca. Algunas personas agregan un poco de pesto al minestrone terminado.