Cómo cocinar leche condensada y cocinar deliciosos postres con ella

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Lifehacker cuenta cómo cocinar la leche condensada en una cacerola, microondas y horno, y también comparte recetas de deliciosos pasteles con este manjar.

Cómo cocinar leche condensada en una cacerola

Método 1: elemental

Todo lo que necesitas es una lata de leche condensada y una cacerola grande y vieja.

Ponga a hervir agua en una cacerola. Primero, asegúrese de que el volumen de líquido que ha recolectado pueda cubrir completamente la lata de leche condensada.

Retire la etiqueta de papel de la lata. El pegamento puede permanecer en la superficie y adherirse a la sartén durante la cocción. Por eso es necesario llevarse el recipiente viejo para que no sea una lástima tirarlo.

Sumerja con cuidado la lata de leche condensada en agua hirviendo. Es mejor hacer esto con pinzas o una espumadera. El frasco debe estar firme, boca abajo, de lo contrario rodará, rebotará durante la cocción y hará ruidos molestos.

Hervir la leche condensada a fuego lento durante tres horas.

Importante: asegúrese siempre de que el agua cubra completamente la jarra, de lo contrario la leche condensada puede explotar. Si es necesario, simplemente agregue agua hirviendo a la olla.

Use pinzas o una espumadera para sacar el frasco de la olla y déjelo enfriar a temperatura ambiente. En ningún caso enfriar la leche condensada hervida en agua fría y no abrirla antes de tiempo: puede explotar.

Una vez que la leche condensada hervida se haya enfriado, ábrala y revuelva hasta que quede suave.

Método 2: natural

Si no confía en los productores de leche condensada, puede prepararla usted mismo, desde cero.

Ingredientes

• 1 litro de leche grasa (es mejor tomar el contenido máximo de grasa casero o comprado en la tienda);
• 450-500 g de azúcar.

Preparación

Vierta la leche en una cacerola grande y coloque a fuego medio. Agregue el azúcar y, revolviendo constantemente, hierva la mezcla.

Realmente necesitas revolver constantemente, de lo contrario el azúcar se quemará.

Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine la leche condensada durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente. Determine la preparación por el color y la consistencia del plato. Deje caer la leche condensada en un plato: si se esparce lentamente, entonces ya está lista. Tenga en cuenta que la leche se endurecerá después de enfriarse, así que no intente hervirla hasta que esté demasiado espesa.

Enfríe la leche condensada a temperatura ambiente y vierta en un frasco limpio.

Cómo cocinar leche condensada en el horno

Transfiera la leche condensada a una fuente refractaria y cubra con papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear de borde alto u otro plato de gran tamaño. Llena el segundo recipiente con agua caliente para que llegue a la mitad del formulario con leche condensada.

Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 200 ° C. Después de 1 a 1,5 horas, retire la leche del horno, retire el papel de aluminio y revuelva. Si la leche condensada no ha alcanzado el color y la consistencia deseados, cúbrela nuevamente con papel aluminio y regresa al horno. Revísalo cada 15 minutos hasta que esté listo. Rellene la bandeja para hornear con agua si es necesario.

Cómo cocinar leche condensada en el microondas

Esta es la forma más rápida de cocinar leche condensada hervida. Pero también tiene sus inconvenientes: la consistencia puede no resultar tan viscosa y uniforme como durante una cocción prolongada. Sin embargo, si se acaba el tiempo, no dude en utilizar este método en particular.

Transfiera la leche condensada a un plato de vidrio y cocine en el microondas a potencia media durante dos minutos. Luego retire del microondas y revuelva.

Puede hacer de cuatro a ocho de estas repeticiones, dependiendo del resultado que desee lograr. Es cierto que después de la cuarta vez, es mejor configurar el temporizador no para dos minutos, sino para uno, para no perder el momento de preparación.

Recetas con leche condensada hervida

Galletas "Nueces"

Ingredientes

• 2 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de vinagre
• 450 g de harina;
• aceite vegetal - para lubricar el molde;
• 1 lata de leche condensada hervida.

Preparación

Combine los huevos con el azúcar, agregue la mantequilla derretida y revuelva nuevamente. Agregue el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y revuelva nuevamente. Luego, poco a poco, comience a agregar harina y amasar la masa. Debe ser suave y elástico.

Extienda la masa en bolitas un poco más pequeñas que una nuez. Póngalos en una forma especial para "Frutos Secos", previamente engrasados con aceite vegetal y calentados al fuego por ambos lados. Hornea la masa en un molde por un lado durante 4-5 minutos y luego por el otro durante unos tres minutos. Si está utilizando una avellana eléctrica, puede cocinar la masa en ella incluso menos: unos cuatro minutos.

Retire las cáscaras del molde, déjelas enfriar y rellene cada una con leche condensada hervida. Une los dos trozos de galletas y recorta los bordes sobrantes.

Muffins de leche condensada hervida

Ingredientes

• 1 huevo;
• 80 g de azúcar;
• 1 pizca de vainillina;
• 1 pizca de sal;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de leche;
• 240 g de harina;
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ latas de leche condensada hervida.

Preparación

En un tazón, combine el huevo, el azúcar y la vainillina. Agrega una pizca de sal, aceite de girasol, leche y mezcla bien. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la masa, mezclar nuevamente.

Pon una cucharada de masa en moldes para muffins de silicona, agrega una cucharadita de leche condensada hervida en el centro y cubre el relleno con otra cucharada de masa. Hornea los muffins en el horno a 180 ° C durante 30 minutos.

Pastel de leche condensada hervida

Ingredientes

• 5 huevos de gallina;
• 180 g de azúcar;
• 90 g de harina;
• 35 g de cacao;
• 1 lata de leche condensada hervida;
• 170 g de queso crema.

Preparación

Primero prepara la galleta. Para ello, separe las yemas de las claras. Batir las claras hasta que estén calientes, agregando gradualmente azúcar en el proceso. Mientras bate, agregue las yemas a la mezcla (agregue una a la vez, no todas a la vez).

Mezclar la harina y el cacao por separado y tamizar la mezcla. Agréguelo a los huevos batidos en porciones y revuelva suavemente con una espátula de arriba a abajo.

Cubrir el fondo de un formulario de 24 centímetros con pergamino, distribuir la masa en él y enviar al horno precalentado a 170 ° C durante 40 minutos.

Enfriar la galleta (es mejor dejarla reposar unas horas al revés) y cortarla en tres bizcochos. Montar el bizcocho, untando cada bizcocho con crema de leche condensada hervida batida y queso. Extienda el resto de la nata en el exterior del bizcocho y coloque el postre en el frigorífico durante unas horas. Decora el bizcocho con galletas o cacao antes de servir.