Toda la verdad sobre los superalimentos: ¿Son las bayas de Goji y las semillas de chía tan buenas como son?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los superalimentos son alimentos que contienen cantidades asombrosas de nutrientes. Según las garantías de los especialistas en marketing, pueden ahorrarle kilos de más y curar todas las enfermedades. Suena demasiado bueno para ser verdad.

La idea es muy atractiva: hay productos saludables, hay insalubres y hay súper útiles. ¿Por qué cambiar sus hábitos alimenticios cuando simplemente puede agregar bayas de goji a sus comidas? ¿Por qué conformarse con poco cuando las semillas de chía en la avena te harán súper saludable y no solo saludable? Según una investigación del Panel de la EFSA sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias. … El 61% de los británicos informaron que prefieren los superalimentos cuando compran comestibles.

La verdad no es tan color de rosa. Si sigue una dieta equilibrada, come muchas frutas y verduras y hace ejercicio con regularidad, no es necesario consumir superalimentos. Si no lo hace, ningún superalimento lo salvará.

Ya hemos escrito sobre. Pero las tendencias alimentarias cambian constantemente y los nuevos superalimentos están reemplazando a los antiguos, por los que los gourmets están dispuestos a desembolsar sumas sustanciales cada mes. Hoy hablaremos de los productos que están ganando popularidad últimamente y veremos si realmente son tan buenos como se dice.

Repollo

Hoy en día es quizás uno de los superalimentos más populares. Al mismo tiempo, todo el mundo está familiarizado. El repollo se ha cultivado en todas partes durante miles de años como uno de los cultivos más resistentes y prácticos. Las variedades y variedades de Brassica oleracea (también conocida como Repollo) son innumerables: repollo blanco, repollo rojo, rizado, col rizada toscana, brócoli, coliflor, colinabo, coles de Bruselas, además de sus parientes más cercanos: nabo, repollo chino y de Pekín.

Beneficio para la salud

Todos sabemos lo saludable que es una dieta rica en verduras, por lo que es lógico plantearse la siguiente pregunta: ¿por qué el repollo es mejor que otros?

Los partidarios de los superalimentos pueden simplemente enumerar todos esos elementos beneficiosos que se encuentran en grandes cantidades en el repollo (hierro, vitaminas, fibra, antioxidantes) y decir por qué nuestro cuerpo los necesita (aumentar la cantidad de glóbulos rojos en la sangre, eliminar los radicales libres, ayuda a orinar).

Pero pensemos lógicamente. Si come repollo en grandes cantidades o obtiene los mismos nutrientes de otros alimentos, esto no significa que su cuerpo esté obteniendo superpoderes. Su automóvil no irá más rápido si pone más gasolina en el tanque.

Todas las verduras contienen diferentes cantidades de vitaminas y minerales, que pueden variar según el suelo, el mantenimiento y otros factores. Por tanto, no tiene sentido organizar un concurso sobre la utilidad de las hortalizas. Por supuesto, la col rizada común contiene más calcio, vitamina B6 y calorías que el brócoli, las coles de Bruselas, las espinacas o las zanahorias. Pero el repollo común tiene menos vitamina A que las zanahorias, menos hierro, potasio y magnesio que las espinacas y menos fibra que las coles de Bruselas. Y no hay un solo estudio que demuestre que es mejor no solo comer verduras y frutas, sino verduras, frutas y necesariamente repollo.

Palta

Un verdadero manjar y una de las frutas más populares de EE. UU. Técnicamente, es más una fruta que una verdura. Para ser más precisos, esta es una baya muy grande. Todo lo relacionado con los aguacates es inusual: la apariencia, el sabor e incluso el contenido de nutrientes. ¿Pero tiene superpoderes?

Beneficio para la salud

Los aguacates son inusualmente altos en grasa. Estamos hablando de grasas monoinsaturadas que protegen nuestro sistema cardiovascular. El cuerpo los obtiene de una amplia variedad de alimentos: pescado azul, nueces, aceite de oliva y girasol. Por lo tanto, a pesar de la aparente ligereza y la saciedad apenas perceptible, los aguacates son muy ricos en calorías. Un aguacate contiene alrededor de 240 calorías (en una barra Mars - 228).

Una revisión de ocho estudios preliminares realizados en 2013 encontró que comer aguacates Hass tenía beneficios para la salud cardiovascular por Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Pero aún no hay datos exactos. Aquí hay otra cosa a tener en cuenta: esta revisión fue pagada por la Junta de Aguacate Hass, que naturalmente está interesada en los resultados. Dichos estudios difícilmente pueden llamarse independientes.

En un momento, varias publicaciones argumentaron unánimemente que el aguacate ayuda en el tratamiento de la leucemia. Sí, el extracto de avocatina B es realmente beneficioso, si no por una cosa: se obtiene de las semillas. Por lo tanto, no importa cuántos aguacates coma, es poco probable que se vuelva más saludable.

Granate

Fruta brillante, jugosa, sabrosa y exótica. La granadina, un jarabe rojo y un ingrediente importante en los cócteles alcohólicos, se elabora a partir de jugo de granada endulzado.

Beneficio para la salud

En 2012, un tribunal de EE. UU. Prohibió a la empresa de jugo de granada POM Wonderful hacer afirmaciones audaces sobre los beneficios para la salud de Stephanie Strom. … … Hoy en día, los científicos solo se preguntan qué beneficios puede obtener una persona con problemas de salud del jugo de granada.

Por lo tanto, se ha sugerido que el jugo de granada reduce los niveles de colesterol y, por lo tanto, mejora el flujo sanguíneo al corazón. Pero no se han presentado pruebas fundamentadas. También hay pocos indicios de que el jugo de granada pueda retrasar la progresión del cáncer de próstata.

No debería sorprenderte que las granadas tengan un alto contenido de antioxidantes (especialmente en las pieles que no comes). Pero son insignificantes en comparación con la cantidad de antioxidantes que se ha demostrado que mejoran la salud.

bayas de Goji

El nombre popular de estas bayas exóticas es bayas de lobo. Crecen en un arbusto llamado baya de goji común. Según la leyenda, el herbolario chino Li Qingyun vivió 197 años (según otra versión, 256), siguiendo una dieta con bayas de goji. Pero no se ha probado ni la duración de la vida del hígado largo ni el hecho de que las bayas influyeron en él.

Beneficio para la salud

Las bayas de Goji parecen uvas rosadas alargadas y, cuando se secan, parecen pasas rosadas. Son fáciles de picar, se pueden agregar a diferentes platos.

Las bayas de Goji han jugado un papel importante en la medicina tradicional china durante miles de años, pero no confunda eso con aprobación. Desde hace mucho tiempo se ha demostrado que la medicina tradicional china, al igual que la medicina tradicional europea, era en el mejor de los casos una pérdida de tiempo para una persona y, en el peor, era perjudicial para la salud.

Comer bayas de goji o jugo de ellas probablemente no te hará daño, pero no hay evidencia de que sean más saludables que cualquier otra fruta o baya de la Asociación Dietética Británica. … Los estudios a menudo afirman que curan las enfermedades cardíacas y docenas de otras afecciones. Pero para que ocurran incluso cambios menores en la salud, se requerirá una gran cantidad de extracto de baya de goji. En casa, si los consume en cantidades normales, simplemente no podrá obtener tantos nutrientes.

semillas de chia

Las semillas de chía son prácticamente insípidas y se comportan de manera bastante inusual cuando se cocinan: forman un gel viscoso cuando se mezclan con cualquier líquido. Se pueden moler hasta convertirlos en polvo, agregar a la harina o usar para espesar bebidas. Contienen muchos ácidos grasos omega-3.

Beneficio para la salud

Cien gramos de semillas de chía contienen 17 gramos de ácidos omega-3, que es mucho, 8 veces más que el salmón. Sin embargo, los omega-3 que se encuentran en la chía son diferentes de los que se encuentran en el pescado, por lo que el cuerpo absorbe mucho menos: alrededor de 1,8 g por 100 g de semillas, en comparación con 2,3 g en el pescado.

Para obtener la cantidad correcta de ácidos, debe comer hasta 100 gramos de semillas por día, que, entre otras cosas, contienen 486 calorías, casi lo mismo que una hamburguesa.

Si eso no le molesta, responda la pregunta: ¿Por qué necesita tantos omega-3? Con el pescado, todo está claro: no solo es fuente de ácidos grasos, sino también protección frente a enfermedades cardiovasculares. Todos los estudios sobre los beneficios de los omega-3 son bastante mixtos, y hasta la fecha no hay motivos para creer que las semillas de chía sean buenas para la salud Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Remolacha

En la realidad rusa, la remolacha nunca ha sido un manjar. Pero en los últimos años, ha aparecido una moda para los platos de remolacha en toda Europa, sin embargo, es bien merecida. Es una verdura maravillosa en cualquier forma. Se puede utilizar como plato independiente o como ingrediente. Hoy incluso puedes comprar jugo de remolacha en un supermercado normal.

Beneficio para la salud

En comparación con otras verduras, la remolacha es una fuente bastante mediocre de vitaminas y minerales. Sin embargo, como muchas otras verduras, es rico en nitratos. Este hecho de alguna manera lo convirtió en un superalimento y un suplemento deportivo popular.

Lo bueno primero: el jugo de remolacha reduce la presión arterial según la Asociación Dietética Británica. … Es cierto que en la práctica esto no es muy útil. Si sufre de presión arterial alta, es mejor hacer ejercicio, comer menos sal y tomar la medicación que le haya recetado su médico.

Otros estudios confirman que beber jugo de remolacha antes del ejercicio mejora la resistencia en los atletas, ya que el jugo ayuda a transportar más oxígeno por el cuerpo (aunque esto no cambia significativamente el rendimiento deportivo a largo plazo).

Sin embargo, no se recomienda comer remolacha con carne roja, ya que esto conduce a un aumento de la ansiedad debido a las nitrosaminas E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … y un mayor riesgo de cáncer de intestino (5,6% en personas que no comen, en comparación con 6,6% en personas que comen mucho).

Algas marinas

Todos los tipos comestibles de algas se llaman algas: nori, kelp, kombu, wakame. Es un ingrediente perenne en la cocina oriental, especialmente en la cocina japonesa. Cada variedad tiene su propio sabor y hábitos culinarios, pero tienen mucho en común. Por ejemplo, todas las algas son ricas en vitamina B12.

Beneficio para la salud

Las algas son un raro ejemplo de alimento no animal rico en vitamina B12. Es un alimento imprescindible para los veganos que, por alguna razón, no toman suplementos vitamínicos. Es decir, para un pequeño grupo de personas que tienen deficiencias nutricionales pero que no quieren tomar la píldora, las algas pueden convertirse en un superalimento. Para todos los demás, esto es solo comida sabrosa y saludable, parte de una dieta balanceada, pero nada más.

Las algas tienen un alto contenido de calcio y hierro, pero estos nutrientes también se pueden obtener de otras fuentes.

El yodo, la fibra y el alginato en las algas a menudo se promocionan como excelentes productos para perder peso, pero no se ha demostrado si realmente funcionan. Tenga en cuenta que el yodo no es un elemento que deba absorberse en grandes cantidades. Sin embargo, es tóxico y puede causar problemas de tiroides.

Dependiendo de dónde crecieron las algas, pueden contener muchos metales pesados. En grandes cantidades, pueden dañar su salud.