Alimentos para la salud del sistema musculoesquelético

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 22:48

Una nutrición adecuada juega un papel fundamental en el funcionamiento normal del sistema musculoesquelético y puede prevenir o retrasar el desarrollo de muchas enfermedades de los huesos y las articulaciones. Qué alimentos deben agregarse a su dieta y cuáles deben excluirse, aprenderá de nuestro artículo.

La comida sana contribuye al funcionamiento eficiente del sistema musculoesquelético.

• Aporta carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para mantener el tono muscular.
• Evita la acumulación de ácido úrico en las articulaciones, protegiéndolas de la inflamación y el desgaste.
• Combate la artritis: inflamación de las articulaciones.
• Previene la osteoporosis proporcionando a los huesos los materiales de construcción necesarios: calcio, fósforo y magnesio.

Osteoporosis

Enfermedad asociada con el adelgazamiento del tejido óseo, que conduce a deformaciones y fracturas óseas. El adelgazamiento de los huesos es un proceso natural que comienza alrededor de los 40-50 años. Cuando el proceso se vuelve patológico, se llama osteoporosis.

Como prevenir

Varios factores pueden influir en la reducción del riesgo de osteoporosis.

• Ingesta adecuada de calcio durante la infancia, cuando el sistema esquelético está creciendo activamente. Los niños y adolescentes que no han recibido suficiente calcio sufren de osteoporosis en la edad adulta. Los adultos también necesitan obtener una cierta cantidad de calcio, ya que los huesos se forman y se descomponen constantemente durante toda la vida. La dosis diaria recomendada de calcio para adultos es de 500 a 800 mg. Esta cantidad es suficiente para reponer la pérdida de este mineral y la formación de tejido óseo nuevo.

• Disminución de la excreción de calcio del cuerpo. El exceso de proteínas y sal, así como la cafeína, aumentan la pérdida de calcio urinario. Además, una dieta a base de carne, pescado y mariscos oxida el cuerpo, que intenta compensar este exceso de acidez liberando minerales alcalinizantes como el calcio, que se elimina por lavado de los huesos. Por lo tanto, los huesos se ven privados de calcio, lo que contribuye al desarrollo de la osteoporosis. Las frutas y verduras son agentes alcalinizantes naturales. Aunque son bajos en calcio, ralentizan la lixiviación de este mineral de los huesos en la orina.

La disminución de la producción de hormonas durante la menopausia también aumenta la pérdida de calcio. En algunas mujeres es más pronunciado, en otras es más débil. La soya y los alimentos a base de soya contienen fitoestrógenos (hormonas vegetales) que compensan parcialmente la disminución de la producción de huevos, lo que reduce el riesgo de osteoporosis.

• Exposición suficiente al sol. La luz solar es esencial para la síntesis de vitamina D en la piel, que interviene en la transferencia de calcio de los intestinos al torrente sanguíneo. Las personas de piel clara obtienen suficiente vitamina D si se exponen al sol durante 5 a 10 minutos al día. Los propietarios de piel oscura necesitan el doble de tiempo.

• Haga ejercicio en la cantidad adecuada. En aquellos que llevan un estilo de vida sedentario, los huesos se destruyen más rápido de lo que se renuevan. El ejercicio ralentiza la pérdida de masa ósea y ayuda a prevenir la osteoporosis.

El factor más importante para prevenir la osteoporosis es una dieta adecuada tanto en adultos como en niños. Cuanto más calcio se retiene en el sistema esquelético durante su desarrollo, mayor es la reserva de calcio en un adulto y menor es el riesgo de osteoporosis.

Varios estudios muestran que las mujeres que consumen grandes cantidades de carne tienen un mayor riesgo de fracturas de cadera y antebrazo. Curiosamente, es en los países prósperos donde se come mucha carne donde hay más casos de fracturas óseas por osteoporosis.

Una dieta lacto-ovo-vegetariana que incluya, además de alimentos vegetales, huevos y productos lácteos, es la medida más eficaz para prevenir la osteoporosis.

La leche es una excelente fuente de calcio (aproximadamente 120 mg / 100 g). El grado de bioacumulación (la proporción de la parte asimilable) del calcio en la leche es bastante elevado (20-40%), ya que la lactosa (azúcar de la leche) y la vitamina D facilitan su absorción. Aunque la leche y los productos lácteos no son la única fuente de calcio, consumirlos durante la niñez y la adolescencia puede ayudar a prevenir la osteoporosis en el futuro.

Por el contrario, el consumo de leche y productos lácteos en adultos no ayuda a prevenir la osteoporosis.

Por lo tanto, a pesar del alto contenido de calcio, consumir leche y productos lácteos no garantiza un sistema esquelético saludable.

Incrementar	Corte
Calcio	Carne
Soja	Un pez
Almendra	Salvado de trigo
tofu	Sal
Nabo	azucar blanca
Germen de trigo	Chocolate
Melaza	Bebidas estimulantes
Coco	Alcohol
Alfalfa	Bebidas dulces carbonatadas
Naranjas	Fósforo
Vegetales de hoja verde
Sésamo
Suplementos de vitamina D

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Osteoartritis

Enfermedad caracterizada por erosión progresiva y dolorosa del cartílago articular. También se conoce como enfermedad degenerativa de las articulaciones. La sobrecarga de las articulaciones por sobrepeso o trabajo intenso es una de las principales causas de esta enfermedad. En primer lugar, las caderas y las rodillas lo padecen.

Dieta para enfermedades

El objetivo principal del tratamiento dietético para la osteoartritis es la pérdida de peso. El consumo de suficientes minerales para la formación de huesos, así como el azufre necesario para fortalecer el cartílago, puede ayudar a prevenir o retrasar el desarrollo de la osteoartritis.

Incrementar

Calcio

Leguminosas

Cereales integrales

Melaza

Alfalfa

Coco

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Artritis reumatoide

Enfermedad caracterizada por inflamación de las articulaciones por una razón desconocida. Se ve con mayor frecuencia en mujeres de mediana edad. Esta enfermedad afecta las pequeñas articulaciones de las manos y los pies, provocando inflamación, dolor, disfunción y deformidad de las articulaciones.

Dieta para enfermedades

Los pacientes con artritis reumatoide también tienden a sufrir anemia, úlceras de estómago, pérdida de proteínas y cierto nivel de emaciación. Dado que ciertos alimentos empeoran la enfermedad, es importante comer una dieta adecuada. Son posibles tres tipos de dieta:

• Omnívoro. Una dieta a base de carne y productos animales. Empeora el curso de la enfermedad y agrava la inflamación de las articulaciones.
• Vegetarianismo lacto-ovo. La dieta proporciona cierto grado de mejora cuando reemplaza una dieta omnívora. El producto lácteo mejor tolerado es el yogur.
• Vegetarianismo estricto (veganismo). Esta dieta da los mejores resultados, especialmente si incluye frutas y verduras crudas.

En pacientes con artritis reumatoide, se observa un mayor contenido de anticuerpos contra dos tipos de bacterias intestinales: Escherichia coli y Proteus mirabilis. Ambos tipos de bacterias se multiplican rápidamente con una dieta omnívora, y con una dieta vegetariana o con yogur biótico, su número se reduce. Esto explica el hecho de que el curso de la artritis reumatoide se alivia con una dieta vegetariana.

Incrementar	Corte
Frutas	Carne, especialmente cerdo
Leguminosas	Suplementos nutricionales
Soja	Alcohol
Vegetales frescos	Leche
Nueces, especialmente nueces	Huevos
Cereales integrales
Aceites vegetales
Grasa de pescado
Col agria
Yogur
Germen de trigo

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Raquitismo y osteomalacia

Estas enfermedades se caracterizan por una mineralización insuficiente y una deformación de los huesos, provocada, en particular, por la falta de calcio. Estos son los minerales que dan a los huesos su densidad característica.

El raquitismo, por regla general, afecta a los niños, mientras que los adultos son más susceptibles a la osteomalacia.

Con la osteoporosis, se observa pérdida ósea, los huesos se vuelven porosos, menos densos y más propensos a fracturas. En el raquitismo y la osteomalacia, la masa ósea, o matriz ósea, es suficiente, se compone principalmente de proteínas, pero no contiene suficientes minerales.

La causa más común de ambas enfermedades es la deficiencia de vitamina D debido a una exposición inadecuada al sol o una dieta inadecuada.

Dieta para enfermedades

Además de la vitamina D y el calcio, se requieren otros minerales (fósforo y magnesio) y oligoelementos como el boro y el flúor para la mineralización ósea.

Incrementar	Corte
Vitamina D	Salvado de trigo
Calcio	Espinacas
Repollo
Naranjas
Alfalfa
Melaza
Almendra
Coco

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Síndrome del túnel carpiano

Esta afección es causada por la compresión del nervio mediano por donde pasa a través del túnel carpiano.

El síndrome del túnel carpiano se caracteriza por paresia nocturna de la mano (sensación de hormigueo y dolor), pérdida periódica de la sensibilidad y alteración de la flexión de la mano.

Dieta para enfermedades

Esta condición a menudo requiere cirugía para liberar el nervio. Sin embargo, ciertos alimentos brindan cierto alivio.

Incrementar	Corte
Vitamina B6	Alcohol
Germen de trigo	Bebidas estimulantes

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Espasmos musculares

Contracciones involuntarias y dolorosas del tejido muscular, que a menudo ocurren durante la noche en los músculos de las piernas.

Ciertos factores empeoran las convulsiones: deshidratación, pérdida de minerales por diarrea, vómitos, poliuria (exceso de orina) o sudoración; ejercicio intenso, trastornos de la circulación venosa en las piernas asociados a varices.

Incrementar

Agua

Magnesio

Potasio

Vitamina B

Frutas

Bebidas isotónicas

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