7 deliciosos platos de la comida rancia en la cocina

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Después de la revisión en la cocina, a menudo encontramos pan seco o plátanos demasiado maduros. No se apresure a tirar los alimentos rebeldes, pueden encontrar un uso digno.

En cada refrigerador y mueble de cocina seguramente habrá productos que aún no se han deteriorado, pero que no se ven tan apetitosos como ayer. Es poco probable que alguien decida picarlos. Al final de la semana, lo más probable es que vayan a la basura.

Es hora de volverse más económico y práctico en su cocina. Hemos seleccionado recetas de platos que se preparan mejor solo con esos alimentos rancios.

1. Pan de plátano maduro

La palma se otorga legítimamente a un plátano que rápidamente se vuelve demasiado maduro. En este estado, realmente no quieres comerlo, pero las frutas blandas y ligeramente oscurecidas son la mejor base para productos horneados muy sabrosos, por ejemplo, pan de plátano.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo;
• 4 plátanos maduros;
• 1½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de canela;
• ½ taza de azúcar morena
• 2 claras de huevo;
• 1 huevo grande;
• 75 ml de leche cuajada o suero de leche;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un recipiente aparte. En un bol grande, batir el azúcar, las claras y el huevo con una batidora (el volumen de la masa debe duplicarse). Agregue los plátanos, el yogur y la mantequilla, triturados con un tenedor, bata a velocidad media hasta que quede suave. Mientras revuelve la masa de abajo hacia arriba, agregue gradualmente la harina y el polvo de hornear y mezcle bien.

Calentar el horno a 180 grados. Engrase un molde para pasteles rectangular y vierta la masa en él, nivelando la superficie. Hornea por una hora. Verifique la preparación con un palillo de dientes.

Si no tiene tiempo para hornear hoy, puede hacer puré de papas con plátanos demasiado maduros y congelarlos. En el futuro, será útil no solo para muffins, sino también para otros platos (por ejemplo, batidos, comida para bebés, etc.).

2. Tortilla de patatas de ayer

Ayer (o anteayer) herviste papas, pero hoy se ve menos apetitoso después de calentarlas en el microondas. Pero genial para tortilla. Esta tortilla espesa es especialmente sabrosa con patatas cocidas en rodajas finas.

Ingredientes

• 4-5 tubérculos de papa;
• 1 cebolla
• 5 huevos;
• 30 g de aceite de oliva;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Cortar la cebolla en aros y sofreír en aceite de oliva. Agregue rodajas finas de papas a la sartén. Después de que las papas estén un poco fritas, rellénelas con huevos batidos con condimentos. Tape y coloque a fuego medio.

Cuando la parte inferior de la tortilla de patatas esté casi cocida y la parte superior a medio cocer, retire la sartén del fuego. Mientras presiona firmemente la tapa, voltee la sartén con la tortilla. Luego, vuelva a colocar la tortilla invertida en la sartén, cúbrala con una tapa y déjela en el fuego.

Cuando la tortilla esté completamente cocida, retire la tapa, cubra la sartén con un plato y voltee el plato nuevamente.

Ofrecemos una receta clásica de tortilla, pero puede agregar algunos guisantes, maíz, pimientos morrones, carne o jamón para agregar sabor. El plato se sirve tanto frío como caliente, directamente del frigorífico.

3. Sopa de pan y crutones de pan seco

Muchas personas se han encontrado repetidamente con una situación en la que el pan ya está rancio, pero no está cubierto de moho. Casi nadie quiere hacer un sándwich con un producto de este tipo, pero puede resultar un desayuno abundante y apetitoso.

La sopa de pan es un manjar letón con un sabor brillante e inolvidable. Por el bien de este exquisito plato, muchos gourmets no esperan a que el pan se ponga duro, sino que lo secan ellos mismos.

Ingredientes

• 150 g de pan de centeno seco;
• 120 g de frutos secos (pasas, orejones, ciruelas pasas);
• 550 ml de agua;
• 70 g de azúcar;
• ¼ de cucharadita de canela;
• 60 g de nata para montar (33–38%);
• ½ cucharadita de azúcar de vainilla;
• 30 g de arándanos.

Preparación

Vierta agua hirviendo sobre los picatostes y déjelo por media hora. Muele el pan hinchado con una licuadora hasta que quede cremoso. La sopa letona puede ser fina o espesa, dependiendo de la cantidad de agua. Agregue y revuelva el azúcar, la canela, los orejones, las pasas y las ciruelas. Cocine, revolviendo continuamente, durante 10 minutos.

La sopa se sirve fría, cubierta con crema batida con azúcar de vainilla. Los verdaderos gourmets agregan jugo de arándano a la sopa: coloque los arándanos congelados en el microondas durante 30 segundos y frótelos por un colador.

Además, los picatostes se pueden hacer con un pan duro. Tardan solo cinco minutos en cocinarse. Simplemente sumerja el pan en la mezcla de huevo batido y fríalo en mantequilla. Opcionalmente, puedes complementar el plato con ajo para picatostes picantes, jugo de naranja con azúcar si te gustan los dulces para el desayuno, etc.

4. Salsa de tomate a base de tomates blandos

Los tomates blandos no están tan dispuestos a ir a la ensalada, pero son perfectos para la salsa de tomate.

Retire la piel de las verduras, vierta agua hirviendo sobre ellas y pique la pulpa con una licuadora en puré de papas. Agregue hierbas, ajo y condimentos como desee. Tendrás una deliciosa salsa italiana para pasta o pizza, salsa barbacoa o adobo de kebab.

La salsa de tomate se puede usar inmediatamente (guardar en el refrigerador por 2-3 días) o congelar en bolsitas (guardar en el congelador hasta por 6 meses).

5. Panqueques de leche agria

Estos panqueques deliciosos y esponjosos se obtienen solo de un producto lácteo agrio. Pruébelo y estará esperando el momento en que la leche se vuelva amarga.

Ingredientes

• ½ l de leche agria;
• 2 tazas de harina;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharadas de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal.

Preparación

Batir el azúcar, el huevo y la sal. Revuelva constantemente y vierta la leche. Agregue la harina, luego la soda apagada con agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos. La masa debe quedar espesa. Ahora puedes empezar a freír deliciosos panqueques.

6. Muffins de los restos de la papilla matutina

Si no ha terminado de comer sémola o avena por la mañana, no se apresure a tirarlas. Es poco probable que alguien de su hogar lo termine de esta forma, pero todos probarán los muffins con placer.

Ingredientes

• 1½ tazas de harina;
• 1 vaso de avena;
• ½ vaso de leche;
• 1 huevo;
• ½ taza de frutos rojos (arándanos, arándanos, cerezas congelados);
• ½ taza de aceite vegetal;
• 1½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal;
• azúcar al gusto.

Preparación

Los muffins son muy fáciles de hacer. Combine los ingredientes secos y líquidos por separado y luego mezcle ambas mezclas. Poner en moldes y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

7. Cazuela de pasta de ayer

La guarnición poco apetitosa de ayer se puede convertir en una deliciosa cena nueva. La pasta hervida sobrante es perfecta para una cazuela de pescado. Nota: el plato va bien con ensalada de tomate.

Ingredientes

• 200 g de pasta o fideos;
• 200 g de filete de pescado;
• 100 g de cebollas;
• 100 ml de crema agria;
• 50 g de queso;
• 30 g de picatostes;
• 1 huevo;
• 30 g de aceite vegetal;
• 20 g de mantequilla;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Freír las cebollas en aceite vegetal, mezclar con la pasta y espolvorear con pimienta. Cortar el pescado en trozos, salar, enrollar en harina y freír.

Espolvorear un recipiente untado con mantequilla con pan rallado y colocar tres capas de pasta, pescado y pasta en el fondo. Luego cubra con crema agria mezclada con huevo y espolvoree con queso rallado. Coloque en un horno caliente durante 30 a 35 minutos.