Tabla de contenido:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Tenemos tanto miedo a las grasas no saludables que empezamos a olvidarnos del verdadero enemigo de un cuerpo sano: los carbohidratos. En este artículo te contamos toda la verdad sobre las grasas.
Creemos que la grasa es el único obstáculo para una figura hermosa. Las dietas bajas en grasas se han considerado una forma de vivir una vida larga y saludable durante décadas. Sin embargo, ¿de dónde vino esta teoría y tiene sentido? Las respuestas a estas preguntas están aquí, pero le ofrecemos un breve extracto.
Historia
La teoría de que la grasa saturada es dañina para nuestra salud y conduce a enfermedades cardíacas comenzó su marcha alrededor del mundo en 1950 gracias al nutricionista Ansel Keise. Durante la Segunda Guerra Mundial, inventó una dieta especial para soldados rica en nutrientes.
Keys también era aficionado a la fisiología y decidió dirigir sus conocimientos al estudio de las enfermedades cardíacas. La investigación lo llevó a esta conclusión:
El consumo excesivo de grasas por parte de una persona juega un papel clave en el desarrollo de enfermedades cardíacas.
La grasa aumenta los niveles de colesterol → los niveles altos de colesterol aumentan la posibilidad de enfermedad cardíaca. Todo es lógico.
En 1958, Keys comenzó un experimento con humanos, dividiéndolos en dos grupos. El primer grupo comió una gran cantidad de alimentos con grasas saturadas, el segundo, con grasas insaturadas. El experimento mostró que el nivel de colesterol de las personas del primer grupo aumentó y, a partir del segundo, disminuyó. De esto se siguió una conclusión lógica:
La grasa saturada es mala, la grasa insaturada es buena.
Efectos
La hipótesis de Case se extendió rápidamente por todo el mundo. La primera organización que lo apoyó fue la AHA (American Heart Association), que se dedicaba a la investigación de enfermedades cardiovasculares. Más tarde se sumaron grandes publicaciones como The Times, y casi todos en Estados Unidos ya sabían que las grasas saturadas son el principal enemigo de la humanidad.
El gobierno de Estados Unidos comenzó a impulsar esta idea en la industria alimentaria. Los aceites vegetales se han convertido en el principal análogo de las grasas animales. Sin embargo, para poder utilizarlos en alimentos, fue necesario realizar un proceso de hidrogenación. Como resultado, se obtuvo otro producto: las grasas trans.
Las grasas trans comenzaron a usarse en todas partes, y esto no podía dejar de afectar la salud de las personas. Un estudio de 1994 de Joseph Judd mostró cómo las grasas trans nos afectan. Se llevaron dos grupos de personas. El primero consumió una dieta rica en aceite de oliva y el segundo consumió alimentos ricos en grasas trans. En base a esto, una dieta alta en grasas trans aumenta significativamente los niveles de colesterol.
El estudio también se hizo público y ahora los fabricantes de alimentos tuvieron que idear un sustituto de las grasas trans. Y este reemplazo sigue siendo malo para nuestra salud.
Solución
Como se mencionó, los aceites más saludables son los aceites vegetales sin procesar. Sin embargo, al elegir una dieta, debe prestar atención no a la cantidad de grasa, sino a la cantidad de carbohidratos. No debes odiar ciegamente las grasas saturadas, también son importantes para nuestra salud. Pero las dos reglas básicas a seguir en tu dieta son:
- Pequeña cantidad de carbohidratos.
- Consumo suficiente correctograsa.
Y recuerde que los alimentos "bajos en grasa" que se promocionan a menudo están llenos de azúcar, que es mucho más dañina.
¿A qué prestas atención cuando compras comestibles? ¿Por grasas, carbohidratos o no te preocupas en absoluto?
Recomendado:
Toda la verdad sobre el síndrome premenstrual: de dónde viene y cómo deshacerse de él
El síndrome premenstrual (SPM) ocurre de 2 a 10 días antes de la menstruación. Este es el estado mismo en el que una mujer puede llorar sin una buena razón, querer "eso, no sé qué", molestarse con pequeñas cosas, experimentar dolores de cabeza y dolores musculares y, en general, sentirse peor que nunca
Toda la verdad sobre introvertidos y extrovertidos
En 1921, Carl Gustav Jung inventó los tipos psicológicos. Desde entonces, la gente se ha preguntado quiénes son: introvertidos o extrovertidos. Entendiendo este problema
Toda la verdad sobre los plátanos
Muchas publicaciones dicen que los plátanos son una cura para la acidez estomacal, la depresión, la presión arterial alta y más. Decidimos averiguar qué contienen los plátanos y si sus propiedades útiles no son exageradas. Los plátanos no te salvarán de las drogas, los cigarrillos y el alcohol.
Toda la verdad sobre los beneficios del vino tinto
El alcohol es dañino, pero no el vino tinto. Averigüemos cuál es el uso del vino tinto, vale la pena beberlo y, si lo es, en qué dosis
Toda la verdad sobre los superalimentos: ¿Son las bayas de Goji y las semillas de chía tan buenas como son?
El superalimento es un producto que contiene cantidades asombrosas de nutrientes. ¿Pero son todos realmente tan efectivos? Entendiendo esto