Alimentos para la salud arterial

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La salud arterial está directamente relacionada con la dieta. Algunos ingredientes dietéticos son dañinos para las arterias, mientras que otros son beneficiosos.

Sustancias nocivas para la salud de las arterias: sodio (principalmente en forma de sal de mesa), grasas saturadas y colesterol, que se encuentra solo en productos animales.

Ingredientes beneficiosos: antioxidantes, que se encuentran principalmente en frutas y verduras, fibra dietética soluble (frutas, verduras y legumbres) y ácidos grasos insaturados (nueces, semillas y aceite vegetal).

El colesterol es el principal enemigo de las arterias

El colesterol es esencial para el organismo y no debe considerarse un veneno en sí mismo. El cuerpo puede producir suficiente colesterol para sus necesidades sin necesidad de fuentes externas.

El colesterol es dañino solo porque se acumula en las paredes de las arterias y causa arteriosclerosis. Cuando se alcanza el nivel crítico de colesterol en la sangre, aumenta el riesgo de arteriosclerosis y ataque cardíaco.

El colesterol es una condición necesaria, pero no suficiente, para la aparición de la arteriosclerosis. Esta enfermedad se produce como resultado de la acción de varios factores:

Aumento de los niveles de colesterol en sangre.
Falta de antioxidantes como la provitamina A, vitaminas C y E, flavonoides y otros fitoquímicos debido a una dieta pobre en frutas, verduras, cereales integrales y frutos secos.
Exceso de grasas saturadas de una dieta rica en leche, huevos, mariscos, carne y productos cárnicos.
Falta de actividad física, tabaquismo, estrés, alteraciones hormonales, predisposición genética.

Por lo tanto, no es suficiente preocuparse solo por no exceder el nivel permitido de colesterol. Algunos médicos recetan medicamentos y recomiendan una dieta para reducir los niveles de colesterol, pero estas medidas poco entusiastas no son suficientes para evitar la arteriosclerosis y sus complicaciones. Los ataques cardíacos son más comunes en personas con niveles normales de colesterol.

Existen dos tipos de colesterol, que se distinguen por las lipoproteínas que los transportan:

Colesterol nocivo. Se combina con lipoproteínas de baja densidad (LDL) y causa arteriosclerosis.
Buen colesterol. Combina con lipoproteínas de alta densidad (HDL), que protegen contra la arteriosclerosis. El aceite de oliva y la actividad física aumentan los niveles de HDL.

La expresión "nivel de colesterol en sangre" se refiere a la cantidad total de colesterol.

Para tener arterias sanas y reducir el riesgo de arteriosclerosis y sus complicaciones (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, mala circulación sanguínea), es necesario reducir el colesterol total y aumentar los niveles de antioxidantes en sangre.

Los requisitos anteriores se pueden lograr fácilmente si incluye alimentos frescos de origen vegetal en su dieta.

Arteriosclerosis

Es un proceso degenerativo que puede afectar a todas las arterias. Comienza con la deposición de colesterol en su capa interna, la íntima. El engrosamiento y endurecimiento de las arterias, junto con una disminución de su diámetro interno, reduce la circulación sanguínea a través de ellas. Cuanto peor es la circulación sanguínea, más débiles son las funciones vitales.

El tabaquismo y la mala alimentación son dos de las principales causas de arteriosclerosis.

La dieta es quizás el factor más importante en la arteriosclerosis. La arteriosclerosis prácticamente no ocurre entre los subdesarrollados o los grupos de población que llevan un estilo de vida primitivo y que comen alimentos más duros y naturales. Por el contrario, en los países occidentales, la arteriosclerosis se está volviendo más común, a medida que aumenta el uso de alimentos refinados y artificiales.

Incrementar	Reducir o eliminar
Frutas	Carne
Productos de cereales integrales	Huevos
Leguminosas	Sal
Verduras	Productos lácteos
Nueces	Quesos duros
Fibra alimentaria	Café
Ajo	azucar blanca
Aceite vegetal	Alcohol
Ácido fólico

Carrera

Un derrame cerebral también se llama parálisis o derrame cerebral. Este es el resultado de que una parte del cerebro se ve privada repentinamente del suministro de sangre debido a:

rotura de una arteria y posterior hemorragia cerebral;
bloqueo de una arteria por un coágulo de sangre formado directamente en el cerebro o que llegó allí.

La arterioesclerosis es la principal causa de accidente cerebrovascular porque provoca la ruptura de las arterias y la formación de coágulos de sangre. La hipertensión, el tabaquismo y la diabetes también aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular.

Incrementar	Reducir o eliminar
Frutas	Carne
Verduras	Huevos
Ajo	Sal
Aceite de oliva	Productos lácteos
Grasa de pescado	Quesos duros
Selenio	azucar blanca
	Café
	Alcohol

Fragilidad vascular

Es la debilidad de los vasos sanguíneos pequeños que provocan hemorragias y hematomas por lesiones menores.

La razón es una debilidad hereditaria general del tejido conectivo, que forma las paredes de las arterias y venas. La deficiencia de varias vitaminas, en particular la vitamina C, puede empeorarla.

Incrementar

Limón

Agrios

Vitamina C

Flavonoides

Hipertensión

Se debe mantener una cierta presión arterial en las arterias para que la sangre circule correctamente por todos los tejidos. Se hace un diagnóstico de hipertensión si uno o ambos de los siguientes están presentes:

Presión sistólica (superior) por encima de 140 mm Hg.
Presión diastólica (inferior) superior a 90 mm Hg.

La hipertensión se presenta sin síntomas y se caracteriza por un deterioro gradual del estado de las arterias y varios órganos.

La dieta puede desempeñar un papel importante en el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial. Cuanto más coma frutas y verduras simplemente cocidas, menor será el riesgo de hipertensión.

La nicotina es un vasoconstrictor (contrae las arterias). Por lo tanto, fumar provoca un aumento de la presión arterial, que se registra después de un solo cigarrillo.

Incrementar	Reducir o eliminar
Productos diuréticos	Sal
Verduras de hoja verde	Carne
Leguminosas	jamón
Frutas	Salchichas
Apio	Alcohol
Calabaza	Café
Ajo	Quesos curados
Guavu	Huevos
Pera	Pimienta
Pomelo	Bebidas estimulantes
Fibra alimentaria
Potasio
Calcio
Magnesio
Grasa de pescado

Síndrome de Raynaud

Enfermedad caracterizada por espasmos repentinos de las arterias periféricas, generalmente en las manos, que primero se vuelven pálidas, luego azules y finalmente enrojecidas a medida que el espasmo cede.

Este síndrome es mucho más común en mujeres posmenopáusicas.

Circunstancias conocidas que desencadenan el síndrome de Raynaud:

de fumar,
estrés emocional,
hipotermia
utilizando aparatos vibradores como secadores de pelo o batidoras de cocina.

Aunque el tratamiento médico o la cirugía pueden ser necesarios en algunos casos, ciertos alimentos pueden ayudar a prevenir el desarrollo del síndrome de Raynaud.

Incrementar	Reducir o eliminar
Ajo	Alcohol
Nueces	Bebidas estimulantes
Vitamina e
Flavonoides
Grasa de pescado

Congelación

La congelación o escalofríos es consecuencia de una circulación sanguínea insuficiente en los pequeños capilares que irrigan la piel. La hipotermia o los zapatos ajustados pueden causar o empeorar este trastorno. El tabaco también contribuye a la congelación al estrechar las arterias y reducir la circulación.

Los síntomas son hinchazón en las áreas dañadas de la piel, con mayor frecuencia en los brazos o piernas, picazón y ardor. La inflamación generalmente desaparece por sí sola, aunque a veces los sitios de inflamación se ulceran y se infectan.

La enfermedad requiere un tratamiento local en forma de compresas o hierbas. Ciertos alimentos también pueden mejorar la salud capilar y la circulación sanguínea.