Alimentos para la salud ocular

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La salud ocular depende no solo de una iluminación adecuada, de la distancia a un libro o de una pantalla, sino también de nuestra nutrición.

Un órgano asombroso …

Debido a su ajuste ultrafino, el ojo es uno de los órganos más asombrosos del cuerpo. Todos los músculos oculares están en continuo movimiento para realizar simultáneamente tres funciones necesarias para la visión:

1. Estudio del campo de visión.
2. Dilatación y contracción de la pupila de acuerdo con las condiciones de luz (apertura).
3. Cambiar la curvatura del cristalino del ojo de acuerdo con la distancia al objeto visible mientras se mantiene el enfoque.

Además, el ojo envía constantemente información al cerebro a través de los nervios ópticos. Se estima que en estado de vigilia, alrededor de un millón de células nerviosas que forman la retina del ojo envían información al cerebro en un volumen equivalente a 100 megabytes por segundo.

… quien necesita tan poco

Para realizar todas estas funciones, el ojo solo necesita una pequeña cantidad de oxígeno y algunos elementos que se encuentran en los alimentos:

1. Vitamina A. Es necesario para la formación de rodopsina, un pigmento sensible a la luz que se encuentra en las células de la retina del ojo, así como para hidratar la conjuntiva (la membrana mucosa del ojo) y mantenerla en buen estado.
2. Carotenoides son tintes naturales que se encuentran en productos vegetales. Actúan como antioxidantes y ayudan a prevenir la degeneración macular.
3. Vitaminas C y E son antioxidantes que se encuentran exclusivamente en frutas, verduras, nueces y brotes de granos. Su deficiencia conduce a cataratas y pérdida de visión.

Los alimentos de origen vegetal, especialmente los descritos en este artículo, proporcionan a los ojos los nutrientes esenciales.

Conjuntivitis

La conjuntivitis puede ser causada por una variedad de causas, como infecciones bacterianas o daño por humo.

Una dieta que carece de vitaminas A y B conduce a la sequedad de la conjuntiva, provoca y agrava la conjuntivitis.

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Albaricoque

Vitamina A

Vitaminas B

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Degeneración macular retiniana

Esta es una de las principales causas de ceguera en personas mayores de 65 años. La mácula tiene solo dos milímetros de ancho y es el área más sensible de la retina del ojo, de la cual la agudeza visual es más dependiente.

Causas que provocan daño a la mácula:

• exposición prolongada a luz intensa;
• radicales libres producidos por el cuerpo, además de que ingresan al cuerpo a partir del humo del tabaco y otras sustancias nocivas;
• falta de antioxidantes que puedan neutralizar los radicales libres.

Las sustancias más eficaces para prevenir la degeneración macular son los carotenoides, en particular la zeaxantina y la luteína, que se encuentran en la espinaca y la col rizada. El betacaroteno de las zanahorias no es tan eficaz.

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Espinacas

Repollo

Naranjas

Zinc

Antioxidantes

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Disminución de la agudeza visual

La agudeza visual reducida puede tener muchas causas: cataratas, daño cerebral o tumores. Pero la causa más común es la disfunción de la retina, que puede ser causada por diabetes y arteriosclerosis.

La deficiencia de antioxidantes debido a la falta de frutas, verduras, nueces que contienen aceite y semillas en la dieta puede dañar la retina del ojo y provocar una disminución de la agudeza visual.

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Zanahoria

Espinacas

Albaricoque

Calabaza

Arándanos

Mora

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Glaucoma

El glaucoma es causado por un aumento de la presión intraocular. Esto conduce a la atrofia de la retina y el nervio óptico, lo que conlleva graves consecuencias para la visión.

Aunque el glaucoma de ángulo cerrado, la forma más común de esta enfermedad, se produce debido a una deformidad anatómica del ojo, el tipo de dieta también puede afectar la presión intraocular, mejorando o empeorando el curso del glaucoma.

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Vitamina B1	Ácidos grasos trans
Vitamina A	Proteína
Naranjas	Café

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Catarata

Una catarata es una opacidad del cristalino transparente del ojo. Hace varios años se creía que esta es una consecuencia inevitable del envejecimiento del cuerpo y no hay forma de prevenir las cataratas.

Existe una fuerte relación entre la dieta y la formación de cataratas. El consumo abundante de alimentos que contienen provitamina A y antioxidantes, vitaminas C y E, puede prevenir la formación de cataratas en la edad adulta. Hablamos de verduras, frutas, semillas.

La diabetes, ciertos medicamentos y la exposición a rayos ultravioleta y rayos X, por otro lado, contribuyen a la formación de cataratas.

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Calabaza	Productos lácteos
Antioxidantes	Grasas
Vitamina C	Manteca
Vitamina e	Sal

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Ceguera nocturna

La ceguera nocturna es un deterioro repentino de la visión con poca luz o una incapacidad total para ver en la oscuridad. Es uno de los primeros síntomas de la deficiencia de vitamina A.

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Zanahoria

Albaricoque

Mango

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Basado en el libro "Comida sana".