Para los amantes del picante: recetas sencillas y deliciosas con chile

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Recetas sencillas y deliciosas con chile, pero no al estilo asiático, sino al estilo mexicano. Agregarán un poco de variedad a su menú.

La última vez hablamos sobre cómo los pimientos picantes pueden beneficiar a los corredores. Hoy, como prometimos, hemos preparado algunas recetas bastante simples y deliciosas con un brillo, no asiático, sino mexicano, que pueden agregar un poco de variedad a su menú para correr.

Receta número 1. Chile blanco

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 400 g de filete de pollo picado;
• 1 cebolla blanca cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 pimientos dulces picados
• 400 g de tomates cortados en cubitos (enlatados);
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino;
• 400 g de judías blancas enlatadas o hervidas;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando. Calentar el aceite en una sartén y agregar el pollo picado. Cuando esté quebradizo, envía la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y fríe por unos 2 minutos más. Luego agregue los tomates y mezcle bien nuevamente. Después de unos minutos, agregue comino, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Se puede servir con tortillas secas.

Receta número 2. Refrigerio de frijoles, cilantro y chile

Ingredientes:

• 400 g de frijoles enlatados o hervidos;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• sal y pimienta para probar;
• tortilla o cualquier otro pan plano.

Cocinando. Coloque los frijoles, el aceite, el vinagre, el ajo y las especias en el tazón de un procesador de alimentos y muela hasta que quede suave. Si es demasiado espeso, puede agregar 1-2 cucharadas de agua. Condimentar la pasta preparada con sal y pimienta al gusto, verter un poco de aceite de oliva por encima y espolvorear con un poco de pimentón como decoración.

Sirva con tortilla o pan plano.

Receta número 3. Chile de verduras

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, cortada en cubitos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimiento, cortado en cubitos
• 1 pimiento picante, sin semillas y cortado en cubitos
• 800 g de tomates picados en su propio jugo;
• 1 cucharada de chile en polvo
• 800 g de frijoles hervidos o enlatados;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando. Caliente el aceite en una sartén honda y agregue las zanahorias, las cebollas, los pimientos picantes y dulces allí, cocine a fuego lento durante unos 4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Después de eso, agregue los tomates enlatados con una pequeña cantidad de jugo de tomate allí y mezcle bien, sal y pimienta al gusto y vierta suavemente los frijoles en la mezcla de verduras. Revuelva todo nuevamente, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Receta número 4. Patatas provenzales picantes

Ingredientes:

• 1 kg de patatas pequeñas;
• 1 cebolla mediana, picada en finas plumas;
• 6 dientes de ajo con cáscara (primero debes lavar y secar);
• 2-3 tomates medianos, cortados en cubos pequeños;
• 10 aceitunas grandes, verdes o negras, sin hueso;
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
• 1/4 cucharadita de ajo seco
• 1 cucharada de hierbas provenzales (mezcla en bolsas);
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de sal
• pimienta negra recién molida al gusto;
• cebollas verdes para decorar.

Cocinando. Precalienta el horno a 200 grados. Deja el ajo en la piel y tritúralo con un cuchillo. Cortar las patatas, si es necesario, por la mitad o en cuartos (según el tamaño). Ponga todos los ingredientes, excepto las cebolletas, en una bandeja de horno profunda, agregue sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento picante y una mezcla de hierbas secas, mezcle todo bien. Luego agregue aceite de oliva y mezcle bien nuevamente.

Elija papas de la mezcla y póngalas en el horno durante unos 15 minutos. Luego agrega el resto de las verduras a la bandeja para hornear, revuelve con una espátula, baja la temperatura a 190 grados y hornea por 30-40 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blandos y los tomates estén caramelizados. Retire y revuelva la mezcla de vez en cuando para que se hornee de manera uniforme.

Retire las papas terminadas con el resto de las verduras del horno, déjelas enfriar a temperatura ambiente y espolvoree con cebollas verdes frescas antes de servir.