Mermelada de chile y salsa tailandesa dulce y picante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Hoy levantamos el ánimo y la inmunidad con la ayuda de recetas saludables y sabrosas: mermelada de ají para embutidos y quesos para todos los que quieran probar algo nuevo e inusual, y salsa picante y dulce tailandesa para los amantes de la cocina asiática.;)

Es otoño y hace mucho que no hace verano. Empieza la temporada de lluvias y frío, así que decidí empezar a hacer una selección de deliciosas recetas que también pueden ser buenas para tu salud y estado de ánimo.

¡Comencemos con los chiles, luego el jengibre!

¿Por qué chiles? ¡Porque es útil, ayuda a combatir los resfriados y anima! Los chiles son ricos en vitaminas A y C (es decir, pimientos rojos, ya que los pimientos verdes tienen muchas menos de estas vitaminas), vitaminas B (especialmente B6), así como potasio, magnesio y hierro. También mejoran el metabolismo, la condición de los sistemas cardiovascular y digestivo.

Sin embargo, también tiene contraindicaciones: los chiles no se recomiendan para alérgicos y personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal (especialmente para las úlceras). ¡Así que tenga cuidado al elegir sus comidas!

Mermelada De Ají

Esta es la receta más simple que he encontrado con los platos menos sucios. Es muy difícil estropearlo.;)

Ingredientes:

• ají - 150 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• azúcar - 1 kg;
• vinagre de sidra de manzana - 600 ml.

Preparación

Siembre ambos pimientos, córtelos en trozos pequeños y muela en un procesador de alimentos. Vierta 600 ml de vinagre de manzana en una cacerola pequeña de esmalte y agregue todo el azúcar. Llevar a ebullición y agregar la mezcla de pimientos. Cuando la mermelada hierva por segunda vez, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. La consistencia debe ser similar a la de la mermelada de frambuesa. En principio, puedes cocinar por más tiempo o agregar un poco de gelatina para espesar la mermelada más rápido.

Como resultado, debe obtener aproximadamente 1,5 litros de mermelada sabrosa y picante. Combina bien con quesos blandos sin sal (en la foto: queso Adyghe) y embutidos.

Salsa de chile dulce tailandesa

Una botella de nuestra querida salsa tailandesa dulce y picante, que va tan bien con pollo a la parrilla, rollitos de primavera y camarones rebozados, es bastante cara y se consume muy rápido. Por lo tanto, se decidió utilizar finalmente el libro de recetas tailandesas de comida callejera de Bangkok para el propósito previsto.

La salsa se prepara muy rápidamente y el costo de los ingredientes es varias veces menor que el costo del producto terminado, que se vende en las tiendas.

Ingredientes:

• ají (grande) - 7 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre - 12 cucharadas. l.;
• azúcar - 8 cucharadas. l.;
• sal - 1/2 cucharadita.

Preparación

El método de preparación es el mismo que para la mermelada. Pelar las semillas del pimiento y cortar en trozos pequeños, y cortar los dientes de ajo en varios trozos. Luego lo envías todo a un procesador de alimentos y lo muelas hasta obtener una pasta más o menos uniforme. En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar y la sal y deje hervir, luego agregue el chile y la pasta de ajo. Hervir hasta que esté almibarado.

¡Disfrute de su comida!