10 recetas en juliana que desaparecen de la mesa en minutos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cocine en juliana clásica, sustituya el pollo por mariscos u opte por la opción vegetariana o vegana. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso!

La juliana clásica es un aperitivo caliente a base de champiñones, pollo, salsa de crema y queso. Pero el plato tiene muchas variaciones. La crema se reemplaza con crema agria o mayonesa, se usan diferentes tipos de carne o mariscos en lugar de aves de corral y se agregan otras verduras a los champiñones.

El método de cocción permanece sin cambios: los ingredientes se fríen, se vierten con salsa y se hornean en el horno. Julien se sirve en porciones especiales: cocoteros o relleno de tartaletas, pan, tortitas o verduras.

Independientemente de la receta que elija, siga algunas reglas simples para que el plato sea perfecto:

• No espese demasiado la salsa (se hervirá al hornearla) y asegúrese de que no queden grumos.
• Use solo crema espesa y crema agria para la salsa, o agregue harina para evitar que se cuaje.
• Elija quesos duros para derretir de buena calidad, como el gouda y el emmental. El sabor y la apariencia de un bocadillo dependen en gran medida de este ingrediente.
• Deje algo de espacio libre en el formulario. La salsa líquida y el queso hervirán a fuego lento cuando se horneen y pueden desbordarse.

1. Juliana clásica con pollo y champiñones

Ingredientes

• 350 g de champiñones;
• 120 g de queso duro;
• 1 cebolla
• 350 g de pechuga de pollo;
• 2 cucharadas de harina;
• sal, especias - al gusto;
• 50 g de mantequilla;
• 200 ml de nata espesa.

Preparación

Picar los champiñones, rallar el queso, picar la cebolla y el pollo. No mezcle nada. Sumerja los trozos de pechuga de pollo en harina. Si lo desea, puede agregar una pizca de pimienta a la harina.

Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso. Freír la pechuga de pollo y la cebolla a fuego medio durante 3-5 minutos, luego agregar los champiñones. Dejar cocer los champiñones y verter la nata pasados 10 minutos. Agrega los condimentos, revuelve y deja la juliana en la sartén por un par de minutos más.

Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno o en unas cocteleras. Espolvorear generosamente con queso y colocar en el horno. Hornea en juliana durante 10-15 minutos a 220 ° C.

2. Juliana con gambas

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina;
• 100 g de nata 20% de grasa;
• 150 g de leche;
• sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
• 1 tallo de puerro de unos 3 cm de diámetro (parte blanca);
• 150 g de mantequilla;
• 250 g de langostinos pelados;
• 150 g de parmesano;
• 20 g de cilantro o perejil.

Preparación

Combine la harina, la nata y la leche y vierta en una sartén precalentada. Cocine la salsa durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Agrega sal y especias. Retire la salsa del fuego.

Enciende el horno. Dejar calentar hasta 180 ° C.

Mientras tanto, pique la cebolla finamente y saltee en mantequilla a fuego medio. Coloca las gambas crudas y las cebollas fritas en una fuente para horno. Vierta sobre la salsa y espolvoree con parmesano rallado. Coloque la juliana en el horno durante 15 a 20 minutos. Decora el plato terminado con hierbas.

3. Juliana con pollo, champiñones y crema agria en una olla para pan

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 250 g de champiñones;
• 1 diente de ajo;
• 200 g de filete de pollo;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 100 g de harina;
• ½ cucharadita de sal;
• chile molido al gusto;
• 3 bollos de hamburguesa;
• 150 g de queso duro.

Preparación

Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva hasta que se dore. Agrega los champiñones picados y el ajo rallado. Cocine hasta que el agua de la sartén se haya evaporado por completo.

Agregue el filete de pollo y la crema agria a los champiñones y las cebollas. Agregue la harina, agregue los condimentos, revuelva. Vierta un poco de agua si es necesario para hacer el plato más jugoso. Dejar cocer durante 10 minutos.

Mientras se cocina la juliana, corta los bollos como se muestra en la foto. Retire la miga de las partes grandes, pero no deje los lados de las ollas demasiado delgados. Pasados los 15 minutos, retira la juliana de la sartén y colócala en las ollas para pan. Espolvorea cada uno de ellos con queso rallado y hornea en el horno durante 10 minutos a 200 ° C.

4. Juliana vegetariana con tomate y vino blanco

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 400 g de champiñones;
• ½ cebolla;
• sal, especias - al gusto;
• ¼ vasos de vino blanco;
• ½ taza de crema espesa;
• ¾ vasos de crema agria;
• 2 tomates
• ½ taza de queso rallado;
• baguette crujiente - opcional.

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C. Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltee los champiñones y las cebollas en rodajas finas durante unos 5 minutos. Condimente al gusto con sal y pimienta. Escurra el exceso de líquido y divida los champiñones y las cebollas en 6 porciones iguales. Colóquelos en cuencos de cocotte o fuentes para hornear.

En una cacerola pequeña, hervir el vino blanco con una cucharada de aceite. Agregue la crema y la crema agria. Hierva la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregue sus condimentos favoritos, retire la salsa del fuego y vierta sobre los champiñones y las cebollas. Coloque un círculo de tomate encima de cada porción y espolvoree con queso rallado.

Hornee por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee. Retirar la juliana del horno, dejar enfriar durante 5 minutos y servir con una baguette crujiente.

5. Juliana con pollo y champiñones en una sartén

Ingredientes

• 400 g de filete de pollo;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cebollas
• 400 g de champiñones frescos;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de harina;
• 250 ml de nata, 20% de grasa;
• 20 g de mantequilla;
• 150 g de queso duro.

Preparación

Corta el filete de pollo en trozos pequeños. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Fríe el pollo durante 3-4 minutos hasta que esté dorado.

Pelar la cebolla y picar finamente. Saltee en otra sartén en el aceite vegetal restante durante 2-3 minutos hasta que esté tierno. Agregue hongos en rodajas finas a la cebolla y cocine por otros 4-5 minutos.

Vierta el pollo en los champiñones, sal y pimienta. Mezclar bien la harina y la nata. Vierta la mezcla sobre el pollo, agregue la mantequilla. Cocine a fuego lento en juliana a fuego lento durante 8-10 minutos. Ralle el queso, espolvoree con juliana y cocine tapado por otros 2-3 minutos.

6. Juliana de mejillones

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de leche;
• sal, pimienta negra molida y nuez moscada - al gusto;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 cucharaditas de aceite vegetal;
• 250 g de mejillones pelados descongelados;
• 60 g de queso duro.

Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola y freír la harina en ella durante 1-2 minutos, revolviendo continuamente. Vierta la leche en una cacerola en porciones, revolviendo bien la salsa para que no se formen grumos. Agregue sal, pimienta y nuez moscada y cocine la bechamel resultante hasta que espese, 3-4 minutos.

Precalentar el horno a 180 ° C. Pelar y picar la cebolla. Freír en aceite vegetal durante 3-4 minutos. Luego agregue los mejillones, cocine por otros 2-3 minutos y retire del fuego.

Combina los mejillones con la salsa. Disponer la juliana en moldes, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante 12-15 minutos.

¿Sorprende a tus invitados?

• ¿Te gusta el marisco? ¡Asegúrate de cocinar estas ensaladas de calamares!
• 10 ensaladas de palitos de cangrejo realmente deliciosas

7. Juliana con champiñones en botes de patatas

Ingredientes

• 10 papas grandes;
• sal al gusto;
• 700 g de champiñones;
• 2 cebollas
• 25 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 250 ml de nata, 20% de grasa;
• 3 cucharadas de harina;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• 250 g de queso duro;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 1 diente de ajo;
• 100 g de crema agria.

Preparación

Precaliente el horno a 180 ° C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Lavar y pelar las patatas (si la piel es fina, se puede dejar). Corta cada verdura por la mitad a lo largo.

Hervir las papas en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos y enfriar. Corta con cuidado los núcleos de las patatas para formar botes con paredes de aproximadamente 1 cm de grosor.

Corta los champiñones en cubos. Pelar y picar la cebolla. Freír en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones y cocine por otros 5-6 minutos, hasta que se ablanden.

Batir bien la nata y la harina. Agregue sal, pimienta y tomillo a la salsa y vierta en la sartén con los champiñones. Cocine a fuego lento la juliana, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

Coloca las papas en una bandeja para horno, rellénalas con juliana y colócalas en el horno precalentado por 15 minutos. Rallar el queso en un rallador fino, espolvorear sobre las patatas y hornear durante otros 2-3 minutos.

Picar finamente el perejil, pelar y picar el ajo. Mezcle las hierbas y el ajo con la crema agria, agregue sal al gusto. Sirve las patatas con salsa de crema agria.

¿Tomar nota?

10 recetas de cazuela de papa para todos los gustos

8. Juliana con lengua y champiñones

Ingredientes

• 300 g de lengua de ternera hervida;
• 300 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 150 ml de nata, 20% de grasa;
• 1 diente de ajo;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 200 g de queso duro.

Preparación

Precalentar el horno a 190 ° C. Cortar la lengua y los champiñones en tiritas. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Freír las cebollas en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos, luego agregar los champiñones y cocinar por otros 2 minutos.

Vierta la lengua en la sartén, reduzca el fuego, vierta la crema. Agregue ajo picado, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la crema espese. Coloca la juliana en moldes, espolvorea con queso rallado y hornea por 10-12 minutos.

¿Experimentar?

Platos de lengua que resultan realmente tiernos y apetitosos

9. Juliana vegana con champiñones, berenjena y calabacín

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 300 g de champiñones;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de harina de arroz
• 250 ml de leche de avena;
• 2 cucharadas de levadura inactiva - opcional.

Preparación

Pelar y picar la cebolla. Corta la berenjena y el calabacín en cubos pequeños. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y sofreír la cebolla durante 2-3 minutos. Agregue la berenjena a la sartén, agregue la salsa de soja, baje el fuego y cocine, tapado, durante 3-4 minutos. Agregue el calabacín a las verduras, fríalo sin tapa durante otros 2-3 minutos.

Precalentar el horno a 180 ° C. Cortar los champiñones en cubos y freír en 1 cucharada de aceite vegetal durante 5-6 minutos hasta que estén blandos. Combinar los champiñones con el resto de las verduras y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Calentar el aceite restante en una cacerola y freír la harina de arroz durante 30-40 segundos. Vierta la leche de avena tibia en porciones, revolviendo bien después de cada porción. Hierva la salsa hasta que espese durante 2-3 minutos, sazone con sal al gusto. Agregue levadura inactiva para darle un sabor a queso si lo desea.

Vierta la salsa sobre las verduras y hornee en un horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que se doren.

¿Ahorrar?

Recetas de sopa vegana que amarán a todos

10. Juliana rápida con pollo y champiñones en el microondas

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 300 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g de filete de pollo hervido;
• 4 cucharadas de crema agria grasa;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 150 g de queso duro.

Preparación

Pelar y picar la cebolla. Corta los champiñones en cubos. Freír la cebolla en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos hasta que esté blanda. Vierta los champiñones en la sartén y cocine por otros 3-4 minutos.

Cortar el filete de pollo en cubos y mezclar con los champiñones y la cebolla. Agregue crema agria, mayonesa, sal y pimienta al gusto. Rallar el queso en un rallador grueso. Coloca el pollo con las setas en los moldes y espolvorea con el queso. Cocina la juliana en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos hasta que se dore.

Leer también ???‍ ??

• Las tartaletas más deliciosas que deberían estar en el menú de Año Nuevo
• 10 formas de cocinar deliciosas verduras en el horno
• 10 deliciosos panecillos con una variedad de rellenos
• 10 mejores recetas para "Pulsera de granada". Estas ensaladas no se quedan en la mesa