9 tartas de fresa que desaparecen de la mesa en minutos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Masa delicada, relleno de frutos rojos aromáticos y regusto cremoso.

1. Pastel de fresa simple y aireado

Ingredientes

• 5 huevos;
• 200 g de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• 160 ml de aceite vegetal;
• 300 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 500-600 g de fresas;
• unas cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación

Separar las claras de las yemas. Combina el azúcar y la vainillina. Bate las claras con una batidora hasta que estén esponjosas y agrega azúcar mientras continúas batiendo. Puedes tomar un poco más si quieres que el pastel sea más dulce. Batir bien la mezcla hasta que quede suave y cremosa.

Continuando batiendo la crema proteica con una batidora, agregue las yemas una a la vez y vierta el aceite. Combine la harina y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina tamizada a la crema en partes, revolviendo bien después de cada adición.

Coloca la masa en una fuente para hornear forrada con papel pergamino y aplana. Luego presione las fresas enteras en la masa.

Hornea el bizcocho a 170 ° C durante una hora. Espolvorea el azúcar glas tamizado sobre el postre terminado.

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2. Delicada tarta con fresas sobre kéfir

Ingredientes

• 2 huevos;
• 200 g de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• 200 ml de kéfir;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 300 g de harina + un poco para espolvorear;
• 250-300 g de fresas;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Batir los huevos, el azúcar y la vainillina. Agregue refresco al kéfir y revuelva. Vierta el kéfir en la mezcla de huevo y revuelva. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa hasta obtener una consistencia uniforme.

Corta las fresas por la mitad. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y harina. Coloca la mitad de la masa en un molde, coloca las fresas encima y cubre con el resto de la masa.

Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora. Compruebe el punto de cocción con un palillo de dientes: debe salir seco del bizcocho.

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3. Pastel de arena con fresas, requesón y crema agria

Ingredientes

• 450 g de harina;
• 220 g de azúcar;
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 300 g de mantequilla;
• 3 huevos;
• 200 g de requesón graso;
• una pizca de vainillina;
• 200 g de crema agria grasa;
• 120 g de azúcar glas;
• 200-300 g de fresas;
• 1 ramita de menta

Preparación

Mezclar la harina y 200 g de azúcar. Apague el bicarbonato de sodio con jugo de limón y agréguelo a la mezcla de harina. Ponga allí mantequilla ablandada y 2 huevos y amase la masa. Cúbralo con film transparente y refrigérelo durante una hora.

Extienda la masa fría sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear. Cubra con pergamino y espolvoree guisantes o frijoles secos encima.

Tal carga es necesaria para que la torta no se hinche al hornear.

Coloca el plato con la masa en un horno precalentado a 220 ° C durante 10 minutos.

Mezclar el requesón, el azúcar restante, 1 yema y la vainillina con una batidora. Retire la corteza del horno y retire el pergamino pesado. Colocar la cuajada sobre la base, aplanar y hornear a 180 ° C durante otros 15 minutos.

Batir la crema agria y el polvo hasta que quede suave. Cuando la corteza con relleno de cuajada esté fría, esparcir la crema agria por encima. Corta las fresas en rodajas finas y colócalas encima de la crema. Coloque una ramita de menta en el medio del pastel para decorar.

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4. Pastel de levadura con fresas y galletas de mantequilla

Ingredientes

• 125 ml de leche;
• 150 g de mantequilla;
• 500 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 1¾ cucharadita de levadura seca de acción rápida
• ½ cucharadita de sal;
• 2 yemas de huevo;
• una pizca de levadura en polvo;
• 500 g de fresas;
• 1 cucharada de fécula de papa

Preparación

Calentar la leche un poco y derretir 25 g de mantequilla en ella. Combine la mitad de la harina tamizada, 50 g de azúcar, la levadura y la mitad de la sal. Agrega la mantequilla y la leche y 1 yema y amasa la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. La masa debe duplicar su tamaño.

Para las migas de arena, combine el resto de la harina, el azúcar y la sal y el polvo de hornear. Derrita la mantequilla, agregue la mezcla de harina y la yema y revuelva.

Corta las fresas en cuartos, agrega el almidón y revuelve suavemente. Estirar la masa, colocar en una bandeja de horno y dejar actuar 20 minutos. Luego ponga las bayas sobre la masa, cubra con migas de arena y hornee el pastel a 180 ° C durante 40-50 minutos.

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5. Pastel de hojaldre de fresa simple

Ingredientes

• un poco de aceite vegetal;
• 500 g de hojaldre;
• 300-400 g de fresas;
• 150-200 g de azúcar;
• 1 huevo.

Preparación

Cubra una bandeja para hornear u otra fuente para hornear con pergamino y cepille con aceite. Corte aproximadamente ¼ parte de la masa y enrolle el resto en una capa del tamaño del molde. Coloca la losa sobre el pergamino.

Colocar las bayas encima y espolvorear con casi todo el azúcar. Extienda la masa restante, córtela en tiras y haga un mimbre con ellas sobre las bayas. Mantenga los bordes de la masa juntos de forma segura.

Cepille la superficie del bizcocho con un huevo batido y espolvoree con el azúcar restante. Hornee a 200 ° C durante unos 20 minutos.

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6. Pastel de fresa y melocotón

Ingredientes

• 350 g de harina;
• ½ cucharadita de sal;
• 240 g de mantequilla;
• 6-8 cucharadas de agua fría;
• 300-400 g de fresas;
• 6-8 melocotones;
• 80 g de azúcar + para espolvorear;
• una pizca de nuez moscada molida;
• ⅓ cucharadita de sal;
• ¾ cucharadita de maicena;
• 1 clara de huevo.

Preparación

Mezclar 300 g de harina, sal y 220 g de mantequilla. Rocíe con agua fría, frote ligeramente la mezcla con un tenedor y amase la masa con las manos. Si se rompe, agregue un poco más de agua. Dividir la masa en dos, envolver con film transparente y refrigerar durante una hora. Luego, extienda un trozo de masa y colóquelo en una fuente para hornear.

La masa debe cubrir el fondo del molde y sobresalir ligeramente por los lados.

Corta las fresas por la mitad y corta los duraznos en rodajas. Mézclalos suavemente con azúcar, nuez moscada, sal y almidón. Coloque el relleno sobre la masa y cubra con la mantequilla restante, cortada en trozos pequeños.

Estirar la segunda parte de la masa y cortar en varias tiras. Haga una trenza con ellos en un pastel, corte el exceso de masa y sujete los bordes con fuerza. Mezclar la proteína con 1 cucharada de agua, pincelar sobre el bizcocho y espolvorear con azúcar.

Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 220 ° C durante 20 minutos. Luego baje la temperatura a 180 ° C y cocine por otros 35-40 minutos.

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7. Pastel de fresa cerrado

Ingredientes

• 100 g de mantequilla;
• 120 g de harina;
• 1½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal;
• 300 g de azúcar;
• 240 ml de leche;
• una pizca de vainillina;
• 500 g de fresas.

Preparación

Colocar la mantequilla en una fuente para horno y derretir en un horno precalentado a 180 ° C. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal, 250 g de azúcar, la leche y la vainillina hasta que quede suave. Retirar el molde del horno y verter la masa sin revolver la mantequilla.

Corta las fresas por la mitad, cubre con el azúcar restante y revuelve suavemente. Pon las bayas en un molde con la masa sin revolver. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 45 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

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8. Tarta de fresas sin hornear

Ingredientes

• 250 g de galletas Oreo o galletas con chispas de chocolate normales
• 80 g de mantequilla;
• 1½ cucharadita de gelatina
• 3 cucharadas de agua fría;
• 300 g de fresas;
• 300 g de nata para montar;
• 80 g de azúcar glas;
• una pizca de vainillina.

Preparación

Moler las galletas en una licuadora, verter la mantequilla derretida y mezclar bien. Extienda la base de galleta sobre el fondo y los lados de un plato de 20-23 cm y coloque el plato en el frigorífico durante media hora.

Disuelva la gelatina en agua y déjela durante 5-10 minutos. Tritura 200 g de fresas con una batidora. Calentar agua con gelatina a fuego lento para que se disuelva por completo. Agregue gelatina a las bayas trituradas y revuelva.

Batir la nata hasta que esté cremosa. Mientras continúa batiendo, agregue el polvo y la vainillina. Vierta el puré de fresa en la crema de mantequilla y mezcle bien. Corta las fresas restantes en trozos grandes, agrégalas a la crema y revuelve suavemente.

Extienda el relleno sobre la base fría. Refrigera el pastel durante la noche o al menos unas horas. Decora el pastel terminado con fresas y galletas.

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9. Pastel con fresas, plátanos y crema de mantequilla

Ingredientes

Para la prueba:

• 200 g de harina;
• 60 g de azúcar glas;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 130 g de mantequilla;
• 1 yema de huevo;
• un poco de aceite vegetal.

Para rellenar:

• 480 ml de leche;
• 6 yemas de huevo;
• 100 g de azúcar morena;
• 60 g de maicena;
• una pizca de sal;
• 2 pizcas de vainillina;
• 40 g de mantequilla;
• 2 plátanos maduros;
• 100 g de fresas;
• 240 g de nata para montar;
• 2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

Combine la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega trozos de mantequilla fría y muele la mezcla con una batidora. Continuando revolviendo la masa, vierta la yema batida. Amasar la masa hasta obtener una consistencia uniforme. Extiéndalo sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear y refrigere durante media hora.

Engrase el lado brillante del papel de aluminio con aceite y cubra el lado de la masa con el papel de aluminio presionado contra él. Coloca el plato en un horno precalentado a 190 ° C durante 25 minutos. Luego retire con cuidado el papel de aluminio.

Si la masa está ligeramente hinchada, presione suavemente con las manos.

Hornea la masa por otros 8-10 minutos y deja enfriar.

Deje hervir la leche. Batir las yemas con el azúcar, el almidón, la sal y una pizca de vainillina hasta que quede suave. Continuando revolviendo, vierta la leche caliente en porciones. Transfiera la mezcla a una cacerola y, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición a fuego medio.

Retirar la nata del fuego y dejar actuar durante 5 minutos. Luego agregue aceite y mezcle bien. Cubrir la nata con film transparente y enfriar en el frigorífico.

Corte casi todas las fresas y plátanos en rodajas finas y colóquelas sobre la corteza enfriada. Cubre el relleno con nata fría. Batir la nata hasta que esté cremosa, añadir el polvo y una pizca de vainillina y volver a batir. Batir la tarta y decorar con fresas picadas.