10 recetas de mermelada aromática de melón

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Dulces inusuales con limón, manzanas, plátanos, jengibre, brandy e incluso pimienta.

Intente elegir un melón maduro pero lo suficientemente firme. Antes de cocinar, pélelo de la piel y las semillas para que solo quede la pulpa.

Para conservar la mermelada para el invierno, viértala en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Luego dale la vuelta, envuélvela con una manta o toalla y déjala hasta que se enfríe por completo. Guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro, como un armario o un refrigerador.

1. Mermelada de melón simple

Ingredientes

• 1 kg de melón;
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Corta el melón en trozos pequeños, de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Cubrir con azúcar, remover y dejar por 4 horas a temperatura ambiente.

Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 7 minutos después de hervir, revolviendo constantemente.

Después de 3 horas, vuelva a hervir durante 7 minutos. Luego enfriar y, si se desea, triturar la masa con una licuadora para obtener una consistencia más uniforme. Luego hierva nuevamente durante unos 15-20 minutos.

2. Mermelada de melón con limón

Ingredientes

• 800 g de melón;
• 1 limón
• 400 g de azúcar.

Preparación

Corta el melón en rodajas. Exprime el jugo del limón y ralla la ralladura con un rallador fino.

Cubra el melón con azúcar, revuelva y déjelo a temperatura ambiente durante 3-4 horas o toda la noche.

Ponga la mezcla en el fuego, hierva y cocine por 5 minutos a fuego lento. Luego déjelo enfriar. Después de 5 horas, agregue la ralladura y el jugo de limón. Vuelva a hervir durante 5 minutos y luego espere 5 horas. Hervir la mermelada por tercera vez al mismo tiempo.

3. Mermelada de melón con especias

Ingredientes

• 500 g de melón;
• 1 limón
• 200 g de azúcar;
• 2 cajas de cardamomo;
• 1 anís estrellado.

Preparación

Corta el melón en trozos pequeños. Exprima el jugo del limón, ralle la ralladura en un rallador fino. Coloca todo en una cacerola. Cubrir con azúcar. Agregue las semillas de cardamomo vertidas y el anís estrellado y revuelva.

Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la arena se disuelva por completo. Revuelva constantemente.

Retire la sartén del fuego y déjela por un día. Luego hierva nuevamente y cocine por 6-8 minutos. Pasado otro día, repite la cocción.

4. Mermelada de melón con manzana

Ingredientes

• 450 g de melón;
• 250 g de manzanas;
• ½ limón;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de agar agar.

Preparación

Corta el melón en trozos pequeños y las manzanas en cubos. Exprime el jugo del limón.

En una cacerola, revuelva el melón con el azúcar y el jugo de limón. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Déjalo enfriar y después de aproximadamente una hora y media, déjalo al fuego por la misma cantidad.

Cuando la mermelada se haya enfriado nuevamente, escurra aproximadamente un tercio del almíbar y disuelva el agar agar en él. Déjelo actuar durante 25-30 minutos.

Agregue las manzanas y el jarabe de agar al melón. Hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Triturar todo con una batidora y llevar a ebullición de nuevo.

5. Mermelada de melón con jengibre

Ingredientes

• 1 kg de melón;
• 70 g de jengibre;
• 1 lima
• 150 g de azúcar regular;
• 150 g de azúcar en forma de piruleta.

Preparación

Corta el melón en trozos pequeños. Pica el jengibre. Exprima el jugo de la lima, ralle la ralladura en un rallador fino. Ponga todo en una cacerola, agregue ambos tipos de azúcar y revuelva. Dejar 2 horas a temperatura ambiente. Revuelva de vez en cuando.

Hierva a fuego alto y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de 5 minutos, retire los trozos de melón y deje que el almíbar hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Regrese las rodajas a la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Mermelada de melón con plátano

Ingredientes

• 800 g de melón;
• 400 g de azúcar;
• 1 limón
• 1 plátano

Preparación

Cortar el melón en trozos medianos, cubrir con azúcar, remover y dejar toda la noche a temperatura ambiente.

Exprime el jugo de medio limón. Corta la otra mitad y el plátano en rodajas finas y pequeñas.

Agregue jugo de limón al melón. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento. Después de 30 minutos, agregue el plátano y el limón y cocine hasta que espese, unos 10-15 minutos más. Revuelva constantemente.

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7. Mermelada de melón con coñac

Ingredientes

• 1 kg de melón;
• 300 ml de agua;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de brandy.

Preparación

Corta el melón en trozos grandes.

Hierva agua y disuelva el azúcar en ella. Agregue el melón al almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierta el coñac y revuelva.

Coloque las rodajas de melón en un frasco, vierta sobre el almíbar y enrolle la tapa.

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8. Mermelada de melón con naranja y limón

Ingredientes

• 1 kg de melón;
• 1 200 ml de agua;
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Corta el melón en trozos grandes. Vierta 1 litro de agua con bicarbonato de sodio y déjelo toda la noche. Luego enjuague bien el melón con agua corriente y séquelo con toallas de papel.

Cortar los cítricos junto con la ralladura en trozos pequeños.

Hervir 200 ml de agua en una cacerola. Agregue el azúcar, revuelva y cocine a fuego medio hasta que se disuelva por completo. Agregue limón y naranja al almíbar y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos. Coloca el melón en una cacerola, apaga el fuego, cúbrelo con una servilleta o gasa y déjalo por 5-6 horas o toda la noche a temperatura ambiente.

Luego lleve a ebullición a fuego lento y cocine por 10 minutos. Después de 1 hora, vuelve a hervir por el mismo tiempo. Repita el procedimiento después de otra 1 hora. Deje enfriar después de la tercera cocción.

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9. Mermelada de melón con pimienta

Ingredientes

• 1 kg de melón;
• ralladura de 2 limones;
• 150 ml de jugo de limón;
• 850 g de azúcar glas;
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida.

Preparación

Cortar el melón en rodajas de unos 3 cm de largo. Rallar la ralladura con un rallador fino. Mezclar todo con jugo de limón y azúcar glass. Cubra y refrigere durante 6-8 horas o durante la noche.

Hervir a fuego alto, luego reducir a muy bajo y cocinar durante 45-60 minutos. Revuelva constantemente. Agregue pimienta unos minutos antes de cocinar.

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10. Mermelada de melón con pepino y menta

Ingredientes

• 250-300 g de pepinos;
• 400-500 g de melón;
• 250 g de azúcar de mermelada (con pectina);
• 1 cucharadita de ácido cítrico
• 1 pizca de vainillina;
• 1 ramita de menta

Preparación

Pelar los pepinos y rallar con el melón en un rallador fino. Agregue azúcar, ácido cítrico, vainillina y menta picada. Dejar 2 horas a temperatura ambiente.

Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de 5 minutos, gotee un poco de mermelada en un plato. Si no se congela y se esparce, cocine por unos minutos más. Si la gota se endurece, la golosina está lista.

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