7 recetas de mermelada de cereza aromática

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Con o sin semillas, con fresas, nueces, grosellas y una manzana: cualquier mermelada resultará muy sabrosa.

Si puede resistirse a comer la mermelada de inmediato, guárdela correctamente. Vierta en frascos esterilizados mientras aún está caliente y enrolle. Luego voltee las latas, envuelva algo tibio, enfríe completamente y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

Puedes cerrar la mermelada con tapas de nailon. Luego deberá guardarlo en el refrigerador.

1. Mermelada de cereza dulce sin hueso

Ingredientes

• 1 kg de cerezas sin hueso;
• 1 kg de azúcar;
• 3 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Coloque las bayas en una cacerola y cubra con azúcar. Remover, tapar y dejar actuar de 10 a 12 horas. Durante este tiempo, la cereza soltará mucho jugo.

Coloque la cacerola a fuego alto y hierva la mermelada. Reduzca el fuego a bajo y vierta el jugo de limón en una cacerola. Revuelva y desnate durante 30 minutos.

2. Mermelada de cerezas con hueso, jugo de manzana y canela

Ingredientes

• 1½ kg de cerezas;
• 1 kg de azúcar;
• 100 ml de jugo de manzana;
• 8-10 g de azúcar de vainilla (1 sobre estándar);
• 1 cucharadita de canela o azúcar de canela.

Preparación

Vierta el azúcar en una cacerola, agregue el jugo y revuelva. Poner a fuego medio y, revolviendo de vez en cuando, disolver el azúcar. Lleve el almíbar a ebullición y reduzca el fuego.

Agrega las cerezas y el azúcar de vainilla. Mientras revuelve, vuelva a hervir el almíbar y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Retire la espuma de la mermelada periódicamente.

Agregue canela o azúcar con canela aproximadamente a la mitad de la cocción y revuelva.

3. Mermelada de cereza espesa con gelatina

Ingredientes

• 1 kg de cerezas (peso de las bayas sin pelar);
• 400 g de azúcar;
• 1 cucharada de gelatina;
• 50 ml de agua.

Preparación

Pelar las cerezas y colocarlas en una cacerola. Agrega el azúcar, revuelve y deja por 30 minutos.

Vierta la gelatina con agua fría, revuelva y deje actuar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, debería hincharse.

Lleva las bayas a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y desnatando.

Agregue la gelatina a una cacerola y revuelva bien para que se disuelva. Vuelva a hervir la mermelada.

4. Mermelada de cereza con manzana

Ingredientes

• 800 g de cerezas deshuesadas;
• 600 g de azúcar;
• 1 limón
• 1 manzana

Preparación

Coloque las bayas en una cacerola, agregue el azúcar y el jugo de un limón entero. Coloque a fuego medio y deje hervir. Luego cocine por 10 minutos, revolviendo y desnatando.

Retire las bayas de la cacerola y coloque las rodajas de manzana peladas en el almíbar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar se reduzca a la mitad en volumen.

Vuelva a colocar las cerezas y haga un puré con una licuadora. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Mermelada de cereza dulce y fresa con almíbar transparente

Ingredientes

• 1 kg de cerezas (peso de las bayas sin pelar);
• 1 kg de fresas;
• 1½ kg de azúcar;
• 150 ml de agua.

Preparación

Retire las semillas de las cerezas. Coloque las cerezas y las fresas en un tazón o cacerola ancha.

Vierta el azúcar en otra cacerola, vierta agua tibia y revuelva. Ponga a fuego medio y, revolviendo de vez en cuando, disuelva el azúcar. Lleve el almíbar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta suavemente el almíbar sobre las bayas y déjelo por 2 horas. Recoge las bayas y deséchalas en un colador, sustituyéndolas por un recipiente debajo. Después de 15 a 20 minutos, agregue el líquido escurrido al almíbar.

Déjelo hervir a fuego medio, retirándolo periódicamente. Hervir el almíbar durante 5 minutos, verter las bayas, dejar reposar durante 2 horas y desechar las bayas en un colador nuevamente. Repita este procedimiento 2 veces más.

Luego, coloque las cerezas y las fresas en los frascos para que ocupen aproximadamente ⅔ del volumen. Hervir el almíbar de nuevo durante 5 minutos y verter sobre las bayas.

6. Mermelada de cerezas y grosellas negras

Ingredientes

• 750 g de cerezas (peso de las bayas sin pelar);
• 500 g de grosella negra;
• 600 g de azúcar.

Preparación

Retire las semillas de las cerezas. Coloque varias capas de cerezas y grosellas en un recipiente o cacerola amplia, espolvoree con azúcar. Cubra y deje reposar durante 8-10 horas.

Vierta el jugo de las bayas en una cacerola. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Vierta el almíbar sobre las bayas.

Colocar el recipiente con las bayas y el almíbar a fuego lento y llevar a ebullición, desnatando si es necesario.

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7. Mermelada de cereza dulce de cinco minutos con nueces

Ingredientes

• 600 g de cerezas (peso de las bayas sin pelar);
• 200 g de azúcar;
• 2 pizcas de ácido cítrico;
• 100 g de nueces.

Preparación

Pele las bayas y colóquelas en una cacerola. Agregue el azúcar y el ácido cítrico, revuelva y deje reposar durante 1 hora.

Deje hervir a fuego medio, reduzca y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego enfríe completamente durante aproximadamente 2 horas y vuelva a hervir de la misma manera.

Vuelva a poner la mermelada enfriada a fuego medio. Deje hervir, agregue las nueces picadas en trozos grandes y cocine por otros 5 minutos a fuego lento.

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