4 recetas de mermelada de menta aromática

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Se pueden disfrutar golosinas inusuales en invierno o comer de inmediato.

Enjuaga con agua fría y seca la menta antes de hacer la mermelada. No separe las hojas de los tallos.

Si desea que la golosina adquiera un rico color esmeralda, use colorante para alimentos.

También puedes colorear la mermelada con espinacas o perejil. Para hacer esto, muele alrededor de 150-200 g de hierbas con una licuadora. Exprima todo el jugo a través de una gasa y caliente a fuego lento, pero no deje que hierva. Apague tan pronto como empiece a salir vapor. Coloque unos cubitos de hielo en un tazón y coloque varias capas de gasa o una toalla encima. Colar el jugo tibio. Exprima el resto del espeso y agréguelo a la mermelada.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y guárdelos en el refrigerador. Con un espesante en la composición, se almacenará hasta el final del invierno, y sin él, 2-3 meses.

Úselo como aditivo para cócteles y té, al preparar postres y otros platos.

1. Mermelada de menta simple

Ingredientes

• 350 g de menta;
• 300 g de azúcar;
• 100 ml de agua.

Preparación

Poner la menta en una cacerola, cubrir con azúcar y cubrir con agua. Déjalo a temperatura ambiente durante un par de horas hasta que la arena se disuelva por completo. Luego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Retire la sartén del fuego, cúbrala con una servilleta o gasa y déjela por 10-12 horas o toda la noche. Llevar a ebullición nuevamente y dejar reposar por el mismo tiempo. Pasar por un colador para que las hojas no entren en la mermelada. Verter en un frasco, tapar y guardar en el frigorífico.

2. Mermelada de menta con limón

Ingredientes

• 300 g de menta;
• 2 limones
• 600 ml de agua;
• 600 g de azúcar.

Preparación

Picar la menta, cortar el limón en rodajas.

Coloque la mitad de la menta, los cítricos y la menta restante en una cacerola. Llenar con agua. Coloque en la estufa, deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos a fuego lento. Deje enfriar, cubra y refrigere durante la noche o de 12 a 14 horas.

Luego pasar por un colador y exprimir bien todo el líquido resultante. Hervir, agregar el azúcar y cocinar por 15 minutos. Revuelva constantemente. Vierta la mermelada en un frasco y cierre la tapa.

3. Mermelada de menta con espesante

Ingredientes

• 800 g de menta fresca;
• 800 g de azúcar;
• 400 ml de agua;
• 40 g de agar agar (se puede utilizar pectina);
• 2-3 cucharadas de jugo de limón;
• 3 gotas de colorante verde para alimentos - opcional.

Preparación

Picar la menta en trozos grandes, espolvorear con azúcar, cubrir con agua y amasar con las manos. Tapar y dejar durante 3-4 horas a temperatura ambiente.

Luego colar a través de un colador fino y mezclar con agar-agar, jugo de limón y color si se usa. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Vierta la mermelada en frascos, cubra con tapas y coloque en una cacerola sobre una servilleta o toalla. Llenar con agua hasta que llegue a los hombros, hervir y esterilizar a fuego lento durante 10-15 minutos. Después de eso, cierre los frascos con tapas, envuélvalos con una toalla y no los toque hasta que se enfríen por completo.

4. Mermelada de menta con manzanas

Ingredientes

• 1 kg de manzanas;
• 200-300 g de menta;
• 1 litro de agua;
• 120 ml de jugo de limón;
• 600 g de azúcar.

Preparación

Cortar las manzanas en rodajas, picar unas hojas de menta.

Coloque las rodajas de fruta en una cacerola junto con las ramitas enteras de menta, cubra con agua y jugo de limón. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Colar por un colador fino, cubrir con una servilleta y dejar toda la noche a temperatura ambiente.

Mide la cantidad de líquido que preparas y añade 200 g de azúcar por cada 240 ml. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Revuelva constantemente. Luego agregue hojas de menta picadas. Deje la mermelada durante 10-15 minutos y luego vierta en los frascos.