Tabla de contenido:
- Cómo elegir el brócoli
- Cómo preparar brócoli
- Cuánto cocinar brócoli fresco y congelado
- Cómo cocinar brócoli en una cacerola
- Cómo cocinar brócoli en una olla de cocción lenta
- Cómo cocinar brócoli en el microondas
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Todo sobre cómo elegir, cortar y cocinar una verdura en una cacerola, microondas o olla de cocción lenta.
Cómo elegir el brócoli
Tanto el repollo fresco como el congelado deben tener un color verde intenso. Si las inflorescencias son amarillas, entonces la verdura está demasiado madura o deteriorada. El brócoli demasiado maduro no sabrá bien y el brócoli en mal estado simplemente no se puede comer.
Elija cabezas de repollo fresco que no sean demasiado grandes. Asegúrate de que las inflorescencias encajen bien y sean elásticas. Y recuerde, el brócoli se seca bastante rápido al aire libre. Por eso, si quieres las verduras más frescas, haz copias sin celofán.
El brócoli congelado no debe tener demasiado hielo y nieve.
Cómo preparar brócoli
El brócoli congelado no necesita preparación. No es necesario descongelarlo y lavarlo primero. Si hace esto, el repollo se ablandará y se pondrá feo. Las inflorescencias solo deben limpiarse de grumos de nieve, si los hubiera.
Enjuague bien el brócoli fresco con agua corriente. Primero, retire la parte inferior del tallo y las hojas de la cabeza. Luego corta las inflorescencias. Si son grandes, puede desmontarlos en pequeños.
El tallo también es comestible. Corta los vástagos y pélalos con un pelador de verduras. Picar en trozos pequeños o en tiras.
Cuánto cocinar brócoli fresco y congelado
El brócoli fresco y congelado se hierve al mismo tiempo. Pero si hay mucho hielo en las inflorescencias, tendrás que cocinarlas un poco más.
La cantidad de minutos depende del método de cocción seleccionado. En este caso, es importante no solo seguir las recomendaciones, sino también controlar la verdura.
El brócoli listo se puede perforar fácilmente con un cuchillo o tenedor, pero al mismo tiempo mantiene su forma y no se deshace. Si digiere el repollo, se volverá demasiado suave y poco apetitoso, y el color cambiará de verde brillante a oliva.
Cómo cocinar brócoli en una cacerola
En agua
Coloque el brócoli en agua hirviendo. Si lo desea, el agua se puede salar al gusto. Reduzca el fuego a medio.
El tiempo de cocción depende del tipo de repollo que desee obtener:
- brócoli crujiente - 1, 5–2 minutos de cocción;
- brócoli ligeramente crujiente - 3-4 minutos;
- brócoli suave, 6-8 minutos.
Sumerja el repollo terminado en agua helada durante un minuto. Esto detendrá el proceso de cocción y mantendrá la verdura brillante.
Para una pareja
Hierva agua en una cacerola. Coloque un colador o una rejilla para cocinar al vapor encima. No debe tocar el agua.
Coloque en un colador o soporte de brócoli y cubra. Cocina el repollo a fuego medio durante 5-10 minutos. Cuanto más tiempo esté sobre vapor, más suave se volverá.
Cómo cocinar brócoli en una olla de cocción lenta
En agua
Coloque el brócoli en un recipiente y agregue agua. No debe cubrir completamente la verdura. Cierre la tapa de la multicocina. Configure el modo de cocción múltiple y la temperatura a 100 ° C.
Hervir el repollo durante 5-7 minutos.
Para una pareja
Ponga un poco de agua en un bol, coloque un recipiente humeante encima y ponga el repollo allí.
Cierre la tapa de la multicocina. Cocine el brócoli al vapor durante 5 a 10 minutos.
Cómo cocinar brócoli en el microondas
Coloque el brócoli en un recipiente profundo apto para microondas. Rocíe con 1-2 cucharadas de agua.
Cubra el repollo con un plato y microondas. Cocine a máxima potencia durante 2-4 minutos. Como recordatorio, cuanto más tiempo se cocine el brócoli, más suave estará.
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