Cuánto cocinar remolacha y cómo acelerar el proceso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Las remolachas se pueden cocinar en 2 horas y en 8-10 minutos. Todo depende de lo que uses: estufa, multicocina o microondas.

Las remolachas para cocinar deben ser de tamaño mediano (no más de 10 cm de diámetro), con una piel fina de color rojo oscuro, sin daños ni pudrición. La variedad de Burdeos es considerada una de las mejores.

Independientemente del método de preparación, las remolachas deben lavarse a fondo, las puntas deben cortarse (si las hay) y la cola debe acortarse ligeramente.

No pele las remolachas antes de cocinarlas.

Si quita la cáscara, el jugo saldrá de la remolacha. La verdura se pondrá pálida y sin sabor.

Cómo cocinar remolacha en la estufa

Método 1. Clásico

Hora de cocinar: 2 horas.

Coloca las remolachas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. El agua debe cubrir completamente las verduras. No es necesario ponerle sal al agua. El sodio endurecerá las remolachas y ralentizará el proceso de cocción ya lento.

Coloque una olla de remolacha a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla con una tapa y déjala reposar un par de horas.

Para mantener las remolachas de su color rojo brillante, puede agregar jugo de limón al agua: ½ cucharadita por litro.

La preparación se puede comprobar con un tenedor. Si las remolachas se perforan fácilmente, puede drenar el agua y enfriar.

Método 2. Cocción rápida

Hora de cocinar: 45-60 minutos.

Para acelerar el proceso, algunas amas de casa ponen la remolacha en agua ya hirviendo y no reducen el fuego al mínimo. Y para aumentar aún más la temperatura del agua, agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Cuando las remolachas hayan hervido durante unos 30 a 35 minutos, se retiran del fuego y se envían bajo un chorro de agua fría durante otros 15 a 25 minutos. La diferencia de temperatura hace que la verdura esté lista y la enfría al mismo tiempo.

Cómo cocinar remolacha en una olla de cocción lenta

Método 1. En la "Cocción al vapor"

Hora de cocinar: unos 40 minutos según el modelo de multicocina.

Lave las remolachas y colóquelas en una rejilla humeante. Vierta un vaso de agua en el fondo del recipiente multicocina. Cierre el electrodoméstico, configure el modo de vaporizador y podrá continuar con su trabajo durante 40 minutos.

Tenga en cuenta que para que este método funcione, las remolachas no deben estar secas. Si el tubérculo se está marchitando, es mejor remojarlo primero en agua fría durante varias horas. Cuando las remolachas hayan absorbido nuevamente la humedad, se pueden hervir. Pero es mejor en la estufa o de la siguiente manera.

Método 2. En el modo "Extinción" o "Cocción"

Hora de cocinar: 60–80 minutos según el modelo de multicocina.

Todo es igual que en el método clásico, solo que no es necesario regular el fuego. Simplemente coloque las remolachas lavadas en el recipiente multicocina, llénelo con agua y encienda el modo "Guisado" o "Cocción" (a veces llamado "Sopa") durante 60 minutos.

Después de una hora, verifique la preparación de las remolachas con un tenedor. Si todavía es un poco fuerte, encienda el mismo modo durante otros 20-30 minutos.

Método 3. En el modo "Hornear"

Hora de cocinar: 60 minutos según el modelo de multicocina.

Este método es bueno para las verduras tiernas cuando están tiernas y jugosas. Las remolachas deben lavarse, secarse con una toalla de papel y envolverse en papel de aluminio engrasado con aceite vegetal (cada tubérculo por separado).

Luego, colóquelo en el recipiente multicocina y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora.

Cómo cocinar remolacha en el horno

Hora de cocinar: 20-25 minutos.

De la misma forma que en el método anterior, envuelva cada tubérculo en papel de aluminio y hornee a 190 ° C.

Es conveniente cocinar remolachas en el horno cuando se necesitan muchas. Por ejemplo, de inmediato para vinagreta y arenque debajo de un abrigo de piel.

Por cierto, hay un pequeño truco para hacer ensaladas con remolacha. Si no quieres manchar otros ingredientes, córtalo y espolvorea con aceite vegetal, y solo luego combina con otros productos.

Cómo cocinar remolacha en el microondas

En mi familia, la remolacha se hierve. Esta es la forma más fácil y rápida.

Hora de cocinar: 8 a 20 minutos.

El tiempo depende de dos factores: el tamaño de la remolacha y la potencia del microondas. En microondas con una capacidad de 1000 vatios o más, las remolachas se cocinan en 8-10 minutos. Si tiene un modelo menos potente, duplique el tiempo.

Las remolachas deben lavarse (¡no pelarlas!) Y colocarse en un plato de vidrio. Trate de poner raíces grandes alrededor de los bordes y las más pequeñas en el centro. Vierta 3 cucharadas de agua en el fondo del recipiente y cubra la parte superior con un vaso o una tapa especial para microondas.

Para acortar el tiempo de cocción en un microondas de baja potencia, coloque las remolachas en una bolsa plástica para hornear y átelas bien. En este caso, la funda ya no es necesaria.

No es necesario perforar o cortar las remolachas: no explotarán. No es necesario interrumpir el proceso y darle la vuelta de lado a lado. Además, no vierta agua fría sobre las verduras después de cocinarlas. Es mejor dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

El sabor de la remolacha del microondas es exactamente el mismo que cuando se hierve en una cacerola.

Las remolachas listas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de dos días.