Como y cuanto cocinar papas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Trucos de vida que te ayudarán a obtener exactamente lo que planeaste, reducir el tiempo de cocción y dar a las papas comunes un aroma exquisito.

Cómo cocinar patatas asadas

Este método de cocción se considera el más saludable. La cáscara de las patatas contiene vitaminas A, B1, B3, B6, proteínas, fibra, potasio, hierro y otros oligoelementos necesarios para una persona.

Para asegurarse de que las papas hiervan de manera uniforme, intente combinar las papas del mismo tamaño. Lávelos bien de la suciedad (es mejor hacer esto con un cepillo duro) y perfore con un palillo en varios lugares para que la cáscara no reviente.

Unas gotas de vinagre y sal disueltas en una cacerola con agua también ayudarán a mantener la cáscara intacta.

Vierta agua fría sobre los tubérculos para que los cubra por completo. Luego agregue sal: aproximadamente ½ cucharada de sal por 1 litro de agua. Pero puedes poner más: las patatas tomarán tanta sal como necesites.

Luego cubra la olla con una tapa y póngala a fuego alto.

Después de hervir, cocine las papas a fuego medio durante otros 20-25 minutos.

Si las papas están viejas, lo más probable es que el tiempo deba aumentarse a 30 minutos. Y una patata tierna puede bastar durante 15 minutos.

Es muy fácil comprobar la preparación de las patatas. Necesitas perforar el tubérculo con un cuchillo o tenedor. Si está blanda, entonces las patatas asadas están listas. Terminada la cocción, escurrir el agua, dejar enfriar un poco las patatas y pelar si es necesario.

Cómo cocinar patatas peladas

Quizás lo más difícil aquí sea deshacerse de la piel y de todos los ojos y áreas verdes. El resto del proceso prácticamente no se diferencia de cocinar patatas en su uniforme.

No exponga las patatas peladas al aire. Si no vas a cocinar enseguida, mete los tubérculos en el agua para evitar que se oscurezcan.

Es mejor tomar tubérculos de tamaño mediano ya que se cocinan más rápido. Los tubérculos grandes se pueden cortar por la mitad o en varios trozos.

Coloque las papas crudas en una cacerola, agregue agua fría y sal. Si pone verduras en agua hirviendo, es posible que el medio no hierva. Sin embargo, las opiniones sobre este asunto estaban divididas incluso entre chefs famosos. Por ejemplo, la presentadora culinaria Martha Stewart llena papas con agua fría, mientras que Jamie Oliver las llena con agua caliente.

Si necesita evitar que las patatas hiervan, agregue 1 cucharada de vinagre a 1 litro de agua.

Coloca la cacerola a fuego medio. Cuando el agua hierva, bájela.

Después de hervir, las papas peladas enteras se hierven durante 20-25 minutos, se cortan en trozos, 15-20 minutos.

Antes de apagar la estufa, verifique que las papas estén listas: perforarlas con un cuchillo.

Luego drene el agua. Si no se hace esto, las patatas se ablandarán.

Cómo cocinar papas para ensalada

La mayoría de las veces, toman patatas asadas para ensaladas. Solo se hierve unos minutos menos de lo habitual, para que las verduras queden más duras.

Si no le gusta pelar papas hervidas, pele las crudas y córtelas en cubos pequeños o según sea necesario para una ensalada.

Luego llene las papas con agua fría, sal y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Para probar la preparación de los cubos pequeños, simplemente pruebe uno de ellos.

Como regla general, después de hervir el agua, se hierven durante 10-12 minutos.

Lo principal es no digerirlos. Después de todo, para una ensalada necesita papas duras, que no se convertirán en puré de papas.

Cuánto cocinar papas en sopa

Para la sopa, las papas generalmente se cortan en tiras y se colocan en un caldo ya hirviendo.

Hervir las patatas en la sopa durante 7-10 minutos.

Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño. Cuanto más grandes cortes las patatas, más tiempo se cocinarán.

Cómo cocinar papas fritas

Las papas se pueden cocinar de maneras más que tradicionales. Por ejemplo, hierva en salmuera. El resultado es una papa frita que sabe a papa horneada. Ideal para condimentar ensaladas o una cena informal.

Retirar toda la suciedad de los tubérculos, ponerlos en una olla de esmalte y llenar con agua fría para que cubra por completo las patatas.

Vierta mucha sal en la olla: unos 300-400 g. Es posible que deba agregar más en el proceso, porque la sal no debe disolverse por completo.

Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca la temperatura y cocine las papas bajo una tapa ligeramente cerrada durante unos 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Por cierto, la solución salina se puede utilizar muchas más veces para preparar las patatas fritas.

Algunos trucos de vida más

1. Para cocinar las patatas más rápido, echa un trozo de mantequilla en la olla. La mantequilla derretida cubrirá el agua en una película delgada y evitará la evaporación. La temperatura en la olla aumentará y las papas se cocinarán unos 5 minutos más rápido.
2. Agregue unos trozos de cebolla o un par de dientes de ajo, cortados por la mitad, a la papa para darle un sabor delicioso. También puede agregar hojas de laurel o especias, y espolvorear las papas peladas con eneldo picado.
3. El líquido en el que se hervían las patatas se puede utilizar como caldo para hacer sopa de verduras. Estará lleno de oligoelementos útiles contenidos en las patatas.