11 mejores recetas de ensalada César. Definitivamente vale la pena intentarlo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Agregue pollo, tocino, camarones, rellénelo con ensalada de champiñones o conviértalo en pizza. De todos modos estará sabroso.

Historia de la ensalada César

Una de las ensaladas más populares no lleva el nombre de un antiguo estadista romano, sino de su creador, Caesar Cardini, un restaurador italoamericano de la ciudad mexicana de Tijuana.

Según la leyenda, inventó el plato en 1924, reuniendo todos los ingredientes que tenía a mano: ensalada romana, ajo, picatostes, parmesano, huevos duros, aceite de oliva y salsa Worcester. Más tarde, el hermano de Cardini sugirió agregar anchoas al plato y tenía razón: la versión fue bien recibida y se convirtió en un clásico.

Hoy en día existen muchas más variaciones de César. Pero todos tienen una cosa en común: galletas saladas y un aderezo único. Puedes encontrar sus recetas al final del artículo.

Ensalada César Clásica

Ingredientes

• 2 cabezas de ensalada romana;
• 3 tazas de picatostes;
• aderezo para ensaladas - al gusto;
• parmesano rallado grueso.

Preparación

Lavar las hojas de lechuga, secarlas y cortarlas en trozos pequeños. Agrega los picatostes, vierte sobre el aderezo y revuelve. Espolvorea con queso. Revuelva ligeramente y sirva inmediatamente.

Si lo desea, puede decorar el plato con tomates cherry cortados a la mitad y medio huevo cocido.

Ensalada César con pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• 1 cabeza de lechuga romana
• 10 tomates cherry, cortados por la mitad
• galletas saladas
• aderezo para ensaladas.

Preparación

Batir las pechugas de pollo a un grosor de 1 cm, sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Engrasa una sartén con aceite y sofríe la carne a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore. Apague la estufa, deje el pollo en la sartén.

Corte las hojas de lechuga en trozos y agregue los tomates en un recipiente hondo. Agrega los picatostes. Corta las pechugas en tiras gruesas y agrégalas también a la ensalada.

Vierta la salsa al gusto y sirva mientras el pollo aún esté caliente.

César con pollo, pepino y rábano de Jamie Oliver

Ingredientes

Para pollo y adobo:

• 4 cucharadas de granos de pimienta negra;
• 4 cucharadas de semillas de hinojo
• 2 litros de jugo de manzana;
• 100 g de sal;
• 15 g de tomillo (½ manojo);
• 12 hojas de laurel;
• 6 chiles rojos secos
• 1 pollo entero de 2½ kg de peso;
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para picatostes:

• 400 g de pan;
• 1 cabeza de ajo.

Para servir el plato:

• 50 g de anchoas en aceite (1 lata);
• 30 g de perejil (1 manojo);
• 2 chiles rojos
• ½ cucharada de aceite de oliva;
• 1 limón

Para aderezo de ensaladas:

• 50 g de parmesano + algo para decorar;
• 1 cucharadita de mostaza inglesa
• 2 cucharaditas de salsa Worcester
• 250 g de yogur griego
• 1 limón
• 8 cucharadas de aceite de oliva.

Para la base de ensalada:

• 4 cabezas de ensalada romana;
• 150 g de rábano;
• 1 pepino
• 15 g de cebolletas (½ manojo).

Preparación

Prepara una marinada. Freír los pimientos y las semillas de hinojo en un recipiente hondo a fuego alto durante 1 minuto. Vierta el jugo de manzana, agregue sal, tomillo y hojas de laurel. Pica el chile allí. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Verter 1 litro de agua fría y dejar enfriar.

Corta el pollo en rodajas por el lomo y extiéndelo. Colocar en la marinada, tapar y refrigerar por al menos 12 horas. Luego seque y seque con una toalla de papel. Precalentar el horno a 200 ° C.

Corte el pan en trozos grandes, divida el ajo en dientes, pero no los pele. Dejar de lado. Unte el pollo con aceite de oliva y colóquelo en una rejilla en el horno, con la pechuga hacia arriba (desplegada), coloque una bandeja hacia abajo para que gotee el jugo. Cocine durante 30 minutos, luego baje la temperatura a 160 ° C.

Retirar la bandeja, colocar encima el pan y el ajo y remover para absorber los jugos. Continúe cocinando durante 1 hora para dorar el pollo. Revuelva los picatostes periódicamente. Enfríe las aves durante 30 minutos antes de picarlas.

Escurre el aceite de anchoa en un recipiente aparte. Divida los filetes de pescado por la mitad a lo largo y colóquelos entrecruzados en platos. Picar finamente los tallos de perejil (reservar) y el chile. Espolvorear sobre las anchoas. Espolvorear con aceite: 1/2 cucharada de cada aceituna y de debajo del pescado. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino y verter el jugo sobre la mitad de la fruta. Dejar macerar.

Prepara un aderezo para ensaladas. Rallar el parmesano en un rallador fino, agregar mostaza, salsa Worcestershire y yogur. Mezclar bien. Rocíe con jugo de limón, agregue aceite y revuelva. Pruebe y agregue especias al gusto, o espolvoree con agua para suavizar el sabor.

Separe las hojas de lechuga, retire la parte superior del rábano y raspe la capa superior de la cáscara del pepino con un tenedor. Cortar el rábano y el pepino en rodajas, picar finamente las hojas de perejil y la cebolla, partir la lechuga en trozos. Coloque todo en un tazón grande.

Agregue la mitad de los picatostes, cubra con la mitad del aderezo, revuelva y espolvoree con rodajas finas de parmesano. Acomoda los trozos de pollo, agrega los picatostes restantes, decora con anchoas y agrega más salsa. Sirve a la mesa.

Ensalada César con camarones

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 450 g de camarones medianos pelados;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta;
• 1 cabeza de lechuga romana
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2-3 tazas de galletas saladas;
• aderezo para ensaladas.

Preparación

Precalienta una sartén. Vierta el aceite, agregue los camarones, sal y pimienta. Freír hasta que estén tiernos (unos 4 minutos), volteando de vez en cuando.

Corta o recoge las hojas de lechuga en tiras y colócalas en un recipiente hondo. Agregue los tomates, los crutones y los camarones. Vierta sobre la salsa y revuelva. Adorne con queso parmesano si lo desea.

Ensalada César con tocino y aguacate

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cabeza de lechuga romana
• 1 aguacate
• ½ taza de queso parmesano + para decorar;
• ½ taza de picatostes;
• aderezo para ensaladas.

Preparación

Mezcle el tocino en una sartén seca y saltee a fuego medio hasta que esté dorado, dándole la vuelta en el proceso. Sazone con sal y pimienta y colóquelo sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Corta las hojas de lechuga en un recipiente hondo. Pica el aguacate en gajos o cubos y pica el tocino. Corta o ralla el parmesano en rodajas finas.

Combine todos los ingredientes, agregue la salsa al gusto y revuelva. Adorne con rodajas de parmesano.

Ensalada César con salmón y espárragos

Ingredientes

• ½ manojo de espárragos;
• sal al gusto;
• 230 g de filete de salmón (2-4 piezas);
• aceite de oliva al gusto;
• Pimienta al gusto;
• 1 cabeza grande de ensalada romana;
• aderezo para ensaladas;
• galletas saladas
• ¼ de taza de parmesano, picado o en rodajas finas.

Preparación

Corta los espárragos en 3 trozos y mézclalos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego transfiéralo a agua helada. Cuando los espárragos se hayan enfriado, retírelos.

Frote los filetes de salmón con aceite y sazone con sal y pimienta. Freír por todos lados en una sartén caliente y aceitada hasta que estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos.

Picar o arrancar las hojas de lechuga en trozos pequeños y mezclar con unas cucharadas de salsa. Colocar en un plato, agregar los espárragos, los picatostes, el pescado, las lonchas de queso y un poco más de salsa. Sirve a la mesa.

¿Intenta repetir?

7 platos de pescado interesantes de Gordon Ramsay

Ensalada César con pollo, champiñones y tocino

Ingredientes

• 400 g de champiñones;
• ¼ vasos de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• sal y pimienta para probar;
• 3 huevos;
• 3 rebanadas de tocino;
• 1 pollo entero, al horno o a la parrilla
• 1 cabeza de lechuga romana
• 2-3 tazas de galletas saladas;
• ⅓ tazas de aderezo para ensaladas;
• parmesano rallado - para decorar.

Preparación

Corta los champiñones en rodajas finas y colócalos en un recipiente hondo. Combina bien el aceite, el vinagre, el azúcar glass, la mostaza, la sal y la pimienta y vierte la mezcla sobre los champiñones. Mezclar bien, tapar y marinar durante 30 minutos.

Hervir los huevos. Freír el tocino en rodajas en una sartén seca hasta que estén dorados por cada lado (3-4 minutos). Coloque sobre toallas de papel para recoger el exceso de grasa. Coge el pollo, quita los huesos y la piel y pica la carne.

Arranca las hojas de lechuga y colócalas en un tazón grande. Agregue el pollo, los champiñones, el tocino, los picatostes y 4 gajos de huevos. Revuelva suavemente y rocíe con aderezo para ensaladas.

Sirva adornado con parmesano.

¿Agregar al menú?

Cómo cocinar pollo en el horno: 15 mejores recetas

Champiñones rellenos de ensalada césar

Ingredientes

• 16 hongos porcini grandes o champiñones;
• sal y pimienta para probar;
• aderezo para ensaladas;
• 1½ tazas de ensalada romana, picada
• parmesano rallado - para decorar.

Preparación

Hornee las tapas de champiñones en el horno a 190 ° C durante 10 minutos, sazone al gusto. Combina la salsa con la lechuga en rodajas, revuelve bien y rellena los champiñones. Espolvoree con queso parmesano y sirva.

¿Intentalo?

10 recetas fáciles de champiñones rellenos

César con pollo y prosciutto en sándwich

Ingredientes

• 8 lonchas de jamón prosciutto;
• aceite de oliva al gusto;
• 4 filetes de pollo, cortados por la mitad
• 2 baguettes francesas grandes;
• aderezo para ensaladas;
• 3 cabezas pequeñas de ensalada romana;
• 80 g de parmesano rallado o en rodajas finas.

Preparación

Sofría el jamón a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se dore. Coloque sobre una toalla de papel. Cuando esté frío, córtelo en trozos medianos.

Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo por cada lado durante unos 4 minutos hasta que los trozos estén dorados. Deje enfriar y corte en rodajas finas a través de las fibras.

Corta las baguettes a medida. Desdoble y unte con salsa. Coloca la lechuga, el pollo, el jamón y el queso. Cerrar y presionar ligeramente.

Corta cada baguette en 4 piezas y átalas con hilo grueso. En lugar de baguettes, puede tomar algunos panecillos.

Tenga en cuenta ?

8 sándwiches calientes originales de chefs de renombre

Ensalada César con pollo y pasta

Ingredientes

• 220 g de pasta corta;
• sal al gusto;
• 2 pechugas de pollo;
• sal y ajo molido al gusto;
• 1 taza de picatostes;
• 4 tazas de ensalada romana, picada
• ½ taza de queso parmesano rallado;
• 1 taza de aderezo para ensaladas

Preparación

Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté tierna. Enjuagar con agua fría y dejar secar.

Freír las pechugas de pollo hasta que estén tiernas, sazonar con especias. Cortar en pequeñas piezas. Combine la pasta, el pollo, los picatostes, la lechuga y el queso en un tazón hondo. Puedes agregar tomates cherry.

Sirva con aderezo y revuelva bien.

¿Darse un capricho?

10 recetas de pasta que cualquiera puede manejar

Pizza César Casera

Ingredientes

• 1 paquete de masa para pizza;
• aceite - para lubricar el molde;
• 450 g de pechugas de pollo;
• 1½ cucharadita de ajo picado
• 6 cucharadas de aderezo para ensaladas
• 2 tazas de queso rallado;
• 2 plumas de cebolla verde;
• 2 tazas de lechuga romana picada
• 2 tomates.

Preparación

Descongela la masa. Precalentar el horno a 200 ºC. Engrase una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con aceite, desdoble la masa y colóquela en un bol. Forme topes alrededor de los bordes. Hornee por 10 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada.

Corta los filetes en cubos pequeños. Agregue ½ cucharadita de ajo y pollo al aceite calentado en una sartén. Freír hasta que la carne se ponga blanca. Retirar del fuego y combinar con 2 cucharadas de salsa.

Unte la base de la pizza con 3 cucharadas de salsa y espolvoree con 1 cucharadita de ajo. Agregue la mitad del queso y extienda el pollo. Agregue el queso restante y hornee por 15 minutos, hasta que se derrita y se dore.

Picar finamente la cebolla y combinar con la lechuga y el resto de la salsa. Vierta la mezcla sobre la pizza y agregue los tomates antes de servir.

¿Intentalo?

Cómo cocinar pizza en una sartén: 3 recetas deliciosas

Aderezo para ensalada César

Ingredientes

• ¼ vaso de aceite vegetal;
• ¼ vasos de aceite de oliva;
• 3-6 filetes de anchoa - opcional;
• 1 yema de huevo grande cruda o 1 cucharada de mayonesa;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• ½ cucharadita de salsa Worcester
• ¼ de cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Preparación

Combine los aceites vegetales y de oliva, reserve. Use una licuadora para combinar anchoas, yema o mayonesa, jugo de limón, mostaza, ralladura, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Consigue una consistencia uniforme.

Cambie a velocidad media y vierta aceite en la mezcla en un chorro fino. Agregue el queso y mezcle bien. El aderezo es suficiente para 1 porción grande de ensalada.

Almacene en un refrigerador en un recipiente hermético por no más de 3 días.

¿Recordar?

20 aderezos que realzarán el sabor de cualquier ensalada

Crutones de ensalada César caseros

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 3 tazas de pan blanco cortado en cubitos
• sal y pimienta para probar.

Preparación

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y el aceite de oliva y agregue el ajo. Luego retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Retirar el ajo y mojar el pan en el aceite. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado durante 10 minutos a 170-180 ° C. Revuelva los picatostes varias veces en el proceso. Sazone con sal y pimienta al gusto.

¿Leer también?

• 10 recetas de ensalada Olivier. Incluso para veganos
• 10 ensaladas frescas sin mayonesa
• 15 deliciosas ensaladas de guisantes verdes
• 10 ensaladas de palitos de cangrejo realmente deliciosas
• 10 mejores ensaladas con maíz