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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16
Si te encantan los brownies, el pastel de queso y Red Velvet, este postre es la encarnación perfecta de solo un trío en un plato. Brillante, con un rico sabor a chocolate, una delicada cobertura de queso y una textura agradable: un verdadero regalo para todos los amantes de los dulces.
Ingredientes
Masa:
- 2 huevos;
- 115 g de mantequilla;
- 110 g de azúcar;
- 20 g de cacao;
- 1 cucharada de gel colorante rojo para alimentos
- 95 g de harina.
Relleno:
- 130 g de queso crema;
- 1 yema de huevo;
- 35 g de azúcar.
Preparación
El brownie debe ser fibroso y bastante denso, por lo que no hay necesidad de ser celoso batiendo huevos, como se hace a menudo al hacer galletas. Cuando las claras y las yemas se hayan unido, puede detenerse.
Cortar la mantequilla en cubos y derretir en la estufa o en el microondas. Deje enfriar un poco y bata con el azúcar.
Luego agrega los huevos y bate bien la mezcla.
Ahora la masa resultante se puede combinar con cacao tamizado y harina. Al agregar ingredientes secos, amase la masa con una cuchara exactamente hasta obtener una mezcla homogénea. Con el amasado prolongado, el gluten de la harina comienza a ganar fuerza; puede obtener una corteza tan dura como una suela.
Colorea la masa con colorante alimentario en gel rojo.
Forrar un cuadrado de unos 20 x 20 cm con pergamino, pincelar con una gota de aceite y esparcir la masa. Guarde aproximadamente medio vaso de masa para decorar.
Batir los ingredientes del relleno de queso y esparcirlos uniformemente sobre la superficie de la masa con una espátula de silicona. Vierta las porciones de la masa de base de queso restante en orden aleatorio. Mezcle la capa superior de masa y el relleno de queso con un cuchillo de mesa o un palillo de dientes para crear un patrón de mármol.
Hornee los brownies a 180 grados durante 30 a 35 minutos. Luego se retira del molde, se corta, y después de que se enfríe por completo, se puede degustar.
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